Punjene Kiflice Sa špinatom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

S čime obično kuhate kiflice? Vjerojatno s mljevenim mesom. Pa, ponekad je opcija povrća s rižom-lukom-mrkvom. Kulinarski stručnjaci koji vole neobične recepte možda su probali punjene kiflice od prosa i gljiva. No jeste li se morali počastiti ljetnim kiflicama … sa špinatom?

Punjene kiflice sa špinatom lagane su, vitaminske i zelene, poput samog ljeta! Čak i riža u punjenim kiflicama kupusa u blijedozelenoj nijansi zahvaljujući špinatu. Unatoč nedostatku mesa, ulja i prženja, punjeni kolutovi kupusa zadovoljavaju. Međutim, mogu se nazvati dijetalnim - prikladno jelo za vrući dan!

Takve kiflice kupusa mogu koristiti i djeca od jedne i pol godine. U početku se nadjev sastojao samo od špinata i sira, a ja sam dodavao rižu zbog sitosti i volumena, jer špinat značajno smanjuje volumen tijekom toplinske obrade.

Sastojci za kolutiće kupusa od špinata

• 1 mala glavica mladog kupusa;
• 1,5 šalice riže
• 1 svežanj špinata
• 50-100 g nizozemskog sira;
• sol;
• kiselo vrhnje;
• zelje.

Kuhanje kiflica sa špinatom

Kuhajte rižu u slanoj vodi (1 dio riže - 2 dijela vode). Žitarice napunite hladnom vodom, pustite da uzavre na umjerenoj vatri, a zatim smanjite svjetlost na lagano i kuhajte, ponekad miješajući, gotovo dok se potpuno ne skuha (riža može biti malo tvrda, doći će u punjenim kiflicama od kupusa). Isključite vatru, ostavite rižu ispod poklopca 5-10 minuta, a zatim premjestite u posudu da se ohladi.

Umočite špinat u hladnu vodu na pet minuta tako da se tlo iz vrta namoči od lišća, a zatim ga isperite tekućom vodom.

Ulijte kipuću vodu u posudu otpornu na toplinu i spustite lišće u nju 3 minute. Zatim stavimo zelje u cjedilo tako da čaša bude voda. Ohlađeni špinat nasjeckajte nožem.

Sir utrljajte na grubo ribež.

Kupus pripremamo na isti način kao u receptu Posne kiflice sa povrćem. Uklonite nekoliko gornjih listova s glave. Pravimo ureze oko panja. Kupus umočite u kipuću vodu 3-5 minuta. Što je kupus mlađi i nježniji, to ga treba manje kuhati kako bi lišće omekšalo i ostalo netaknuto.

Kupus umočimo u cjedilo, a kad se voda ocijedi i glava kupusa malo ohladi, pažljivo ga rastavite na lišće. Odrežite debele žile u sredini lišća.

Kad se riža i špinat ohlade, pripremite nadjev: kombinirajte žitarice, začinsko bilje i naribani sir, sol, papar i temeljito promiješajte.

Nadjev stavljamo na lišće kupusa i savijamo u omotnice.

Na dno cakline lonca ulijte malo vode i kolutove kupusa postavite čvrsto jednu do druge. Na prvi sloj kolutića kupusa možete položiti drugi, a nije potrebno da ih voda prekriva, koluti kupusa će se pariti. Glavna stvar je da se na dnu nalazi sloj vode, inače, ako sve proključa, kiflice kupusa mogu izgorjeti.

Kuhajte kiflice sa špinatom 15-20 minuta ispod poklopca uz lagano vrenje. Kad je kupus mekan, spreman je. Kiselo vrhnje na kiflice kupusa možete uliti izravno u lonac, posoliti i posuti sjeckanim koprom te ga isključiti nakon nekoliko minuta. Ili dodajte kiselo vrhnje prilikom posluživanja. Takve punjene kiflice čak možete dinstati ne u vodi, već u kiselom vrhnju, ako pripremate malu porciju.

Sve nijanse zelene okupljene su u ljetnim kiflicama sa špinatom! Svijetli špinat, salata, smaragdni kopar dobro se slažu sa snježnobijelim. Punjene kiflice kupusa sa špinatom poslužite na laganom pladnju, prelijte hladnom pavlakom!