Sadržaj:
Video: Riba U Tijestu S Pireom Od Repe. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 00:25
Riba u tijestu s pireom od repe savršena je za svečani stol. Testo za ribu priprema se na različite načine, svaka domaćica ima svoj tajni recept. Po mom mišljenju, najukusnije tijesto dobiva se s bjelanjcima umućenim u hladnu pjenu, takvo tijesto dobro zadržava svoj oblik, ispada da su komadi ribe uredni i identični.
Riba koju sam upotrijebila u ovom receptu je dobro poznata - nototenija, iz obitelji grgeča, s bijelim i čvrstim mesom.
Za prilog uz prženu ribu savjetujem vam da skuhate nježni pire od repe s grčkim jogurtom. Začinjena riba i svjež, osvježavajući pire od cikle dobro se usklađuju i nadopunjuju.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Porcije: 2
Sastojci za ribu u tijestu s pireom od cikle
- 400 g morske ribe;
- 250 g repe;
- 120 g grčkog jogurta
- 30 g zelenog luka;
- 230 ml ulja dubokih masti;
- sol, nekoliko graška crnog papra.
Za tijesto:
- 1 jaje;
- 35 g pšeničnog brašna;
- 25 ml ledene vode;
- sol, mljevena paprika.
Način kuhanja ribe u tijestu s pireom od repe
Bilo koja morska riba može se kuhati u tijestu, jer nježno tijesto obavija riblju pulpu, vruće ulje sve to čvrsto zatvara, ne dopuštajući vlagi da ispari.
Skuhala sam nototeniju, meso joj je gusto, kostiju je malo. Očistimo ribu od ljuske, napravimo rez duž grebena, uklonimo kožu. Napravimo još jedan rez duboko i duž kralježnice, odvojimo filete, pažljivo uklonimo sve male kosti.
Riblji file umočite ubrusom, marinirajte u smjesi mljevenog crnog papra i soli 15-20 minuta. Za to vrijeme možete samo napraviti bujno tijesto.
Pomiješajte žumanjak s brašnom, solju i ledenom vodom, masa bi trebala ispasti gusta, homogena bez grudica. Istucite bjelančevine odvojeno dok ne omekšaju. Lagano umiješajte proteine u tijesto. Stavite posudu s tijestom u hladnjak na 10 minuta. Tijesto se mora ohladiti, to je tajna uspjeha!
Napunite tavu s dubokim dnom i stranama. Zagrijavamo ulje do 150 stupnjeva. Komadi marinirane ribe pohaju se u brašnu, zatim se potope u tijesto i pažljivo potope u maslac. Ako se vaša duboka mast dobro zagrije, tada se oko tijesta stvaraju karakteristični mjehurići i ono će lijepo porumeni.
Stavite komade gotove ribe na ubrus, koji će ukloniti višak ulja, a zatim pospite ribu mljevenom paprikom.
Kao prilog pripremamo nježni pire od repe za začinjenu prženu ribu u bujnom tijestu. Slatku repu kuhajte u ljusci dok ne omekša, narežite na kriške. Dodajte grčki jogurt i sol. Sastojke šaljemo u blender.
Gotov pire od cikle začinite sitno nasjeckanim zelenim lukom. Okus ovog pirea vrlo podsjeća na okus ljetnog hladnjaka - istog svježeg, s blagom kiselkastom kiselinom.
Komadi ribe nabodeni su na ražanj od bambusa. Stavite pire od cikle na tanjur, pospite začinskim biljem i poslužite s ribom. Riba u tijestu s pireom od repe je spremna. Dobar tek!
Preporučeno:
Kako Doći Do Dobre žetve Repe? Savjeti I Trikovi Za Uzgoj Velike I Ukusne Repe. Fotografija
Cikla je prilično česta povrtna kultura. Međutim, ne uzimaju svi u obzir njegove značajke prilikom uzgoja repe, ne ispunjavaju agrotehničke zahtjeve, što dovodi do pogoršanja performansi korijenskih usjeva
Poljoprivredna Tehnologija Uzgoja Repe. Sadnja Repe Sjemenom, Sadnicama. Briga. Fotografija
Vrtlari amateri sve češće se žale da repa nije slatka, pulpa je drvenasta i ne nalaze razloge za takvu promjenu. Stoga, prije nego što prijeđemo na poljoprivrednu tehnologiju stolne repe, upoznajmo se s njezinim zahtjevima za uvjete uzgoja
Ruže Od Jabuka Pečene U Lisnatom Tijestu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Što može biti jednostavnije od lisnatog tijesta s jabukama? Ovisi o tome kako služite! Možete napraviti jednostavne "omotnice" ili "kutove" s punjenjem od jabuka - ili stvoriti čarobne ruže od jabuka od lisnatog tijesta koristeći iste sastojke
Juha Od Povrća S Pireom Od Zobenih Mekinja U Pilećoj Juhi. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Ovu povrtnu kašicu od povrća sa zobenim mekinjama u pilećoj juhi možete ponijeti sa sobom na posao. Ovo je izdašan i zdrav međuobrok za one koji brinu o svom zdravlju
Domaće Pileće Kobasice U Tijestu Od Kvasca. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Domaće kobasice u tijestu vrlo su jednostavno jelo, ali treba malo raditi. Nema temeljne razlike između izrade mljevenog mesa za kotlete i kobasice, osim što se kotletima obično dodaje lepinja, a kobasice je najbolje raditi samo od mesa, u ekstremnim slučajevima dodajte malo griza da bolje zadrži svoj oblik