Piletina U Pivu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Piletina U Pivu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Piletina U Pivu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Piletina U Pivu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Piletina U Pivu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Как Наливать Пиво? Лайфхаки для Кухни и Секреты Шеф-Повара 2024, Ožujak
Anonim

Svaka regija Njemačke ima svoje kulinarske specijalitete, ali pivo, meso i "crni" kruh česti su gosti u bilo kojoj pokrajini. Nijemci jedu puno mesa, proizvode oko 600 vrsta kruha, a gotovo svako selo ima svoju vrstu piva. Ova tri glavna sastojka koriste se za izradu pečene piletine u pivu. Vrlo je jednostavno, kao i svako rustikalno jelo, priprema se brzo, bez muke, a rezultat je takav da samo oblizujete prste, izvinite na banalnosti.

Piletinu možete zamijeniti govedinom, ali tada morate povećati vrijeme kuhanja. Osnovni sastojci piletine u pivu su tamno pivo i raženi kruh s melasom. Upravo će ti proizvodi dati umaku gustinu, bogat okus i apetitnu tamno smeđu boju.

Piletina u pivu
Piletina u pivu

Zasebno napominjem da količina luka u umaku može biti i veća od razumnih granica. Luk temeljito dinstajte dok ne postane proziran, dodajući malo maslaca i pola žličice šećera, tako da se luk malo karamelizira.

Miris koji se pritom širi kuhinjom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nešto je čarobno apetitno kad se ti mirisi pomiješaju.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
  • Porcije: 3

Sastojci za piletinu u pivu

  • 700 g piletine (bedra);
  • 300 g luka;
  • 10 sjemenki kima;
  • 300 ml tamnog piva;
  • 500 g raženog kruha;
  • 5 g šećera;
  • 15 g maslaca.

Način kuhanja piletine u pivu

Pažljivo izrežite kost iz kukova. Svaki komad mesa operemo i temeljito osušimo ubrusom. Zatim pržite sa svake strane. Napominjemo da u ovom slučaju ne trebate soliti i gnojiti začinima. Dovoljno je da ga pržite tako da meso bude prekriveno korom, a sokovi ostanu unutra i ne iscure u tavu.

Piletini vadimo kosti i pržimo meso
Piletini vadimo kosti i pržimo meso

Za gusti i koncentrirani umak samo trebate dodati puno luka. Narežite ga na velike kolutove i pirjajte u tavi dok ne omekša. Dodajte maslac i šećer.

Luk smo izrezali i stavili da osipa
Luk smo izrezali i stavili da osipa

Pržena pileća bedra bez kostiju stavite u tavu s dubokim dnom. Na meso stavite debeli sloj prozirnog, dinstanog luka, dodajte sjemenke kima, sol. U žarnjak ulijte čašu tamnog piva, koje bi trebalo u potpunosti prekriti hranu, ali sloj luka trebao bi se malo uzdići iznad piva. Odrežite koru od raženog kruha. Najukusniji umak dobiva se s borodinskim kruhom, ali može se zamijeniti bilo kojim drugim kruhom s melasom.

Stavite pileće meso u posudu za dinstanje, prekrijte lukom
Stavite pileće meso u posudu za dinstanje, prekrijte lukom

Od kruha morate napraviti čvrsti poklopac, koji će u potpunosti pokriti meso i pivo. Pažljivo prekrivamo i najmanje rupe komadićima kruha.

Stvorimo "poklopac" s crnim kruhom
Stvorimo "poklopac" s crnim kruhom

Stavimo manju na štednjak, a nakon što umak zavrije, zapalimo malu vatru i zaboravimo na pečenje na 40 minuta. Lemilicu možete staviti u pećnicu, to neće utjecati na konačni rezultat, ali će osloboditi plamenike peći. Gotovo jelo trebalo bi izgledati točno onako kako vidite na fotografiji - kruh će postati mekan i vlažan, ali se ne smije otapati u umaku.

Pirjajte meso u umaku 40 minuta
Pirjajte meso u umaku 40 minuta

Kuhano povrće poslužit će kao ukras piletini u pivu. Namažemo komad raženog kruha, na njega nježnu piletinu, luk i sve prelijemo aromatičnim umakom.

Posluživanje pilećeg mesa u pivu s ukrasom povrća
Posluživanje pilećeg mesa u pivu s ukrasom povrća

Savjet: dio kruha koji prekriva jelo mora biti netaknut, a dio umijesiti, pa će umak ispasti gušći i bogatiji.

Preporučeno: