Sadržaj:
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 00:25
Palenta s umakom od kelj Bruxellesa izdašno je, hranjivo jelo od kukuruznog brašna ili brašna, porijeklom iz sjeverne Italije. Na našim geografskim širinama ova je kukuruzna kaša poznatija kao homini. Kuhanje kukuruznog griza vrlo je jednostavno, ne zahtijeva nikakve profesionalne vještine. Važno je da posudu s palentom ne ostavljate bez nadzora i često je miješate. Palenta se jede i topla i hladna. Palenta se također prži na ulju, začinjava raznim umacima, a prave se čak i lisnati kolači od povrća. Svijetla, žuta torta izgleda vrlo apetitno i drži se nekoliko dana u hladnjaku.
Ako radite puno palente, narežite je na male porcije, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač. Smrznuta palenta može se pržiti na ulju i začiniti bilo kojim umakom.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Porcije: 4
Sastojci za palentu s umakom od prokulice
- 220 g kukuruznog griza;
- 1 litra vode;
- 30 g zobenih pahuljica;
- 200 g prokulice;
- 15 g pšeničnog brašna;
- 30 g masnog kiselog vrhnja;
- 1 kocka bujona;
- 15 g maslaca.
Način izrade palente s umakom od prokulice
Ulijte kukuruznu krupicu u slanu kipuću vodu u tankom mlazu, miješajući vodu drvenom lopaticom. Čim su sve žitarice u tavi, prokuhajte masu, smanjite vatru. Savjetujem vam da palentu pokrijete poklopcem, a ponekad je i promiješate dok je podižete s dna. Palenta je vrlo gusta i prska kad kuha, pa pazite na ruke i oči! Kuhanje palente 30 minuta.
Podmažite dasku za rezanje ili pladanj biljnim uljem, na nju položite sloj gotove palente, debljine oko 1,5 centimetara. Lagano poravnajte i ostavite da se hladi 20 minuta.
Ohlađenoj palenti može se dati apsolutno bilo koji geometrijski oblik. Okrugle kolače možete izrezati u kulinarski prsten, izrezati redovite dijamante ili kvadrate, upotrijebiti velike rezače za kekse i napraviti razne figurice. Očvrsla palenta vrlo dobro plijesni. Obično ga izrežem u mali kulinarski prsten.
Kolače od palente uvaljajte u zobene pahuljice s obje strane. Zobene pahuljice možete zamijeniti bilo kojim drugim, pod uvjetom da su iz instant serije.
Popržite palentu na vrućem ulju. Dovoljno je pržiti kolače 3-4 minute sa svake strane.
Kuhanje umaka od prokulice
Prokulice sitno nasjeckajte, napunite s malo vode, dodajte sol. Kuhajte 10-12 minuta, dok prokulice ne omekšaju. Nemoguće ga je probaviti, jer će svijetlo zelena boja nestati, a umak će postati smeđi. Zatim sameljite kupus miješalicom zajedno s povrtnom juhom.
Narezanom kupusu dodajte pšenično brašno, miješajte umak pjenjačom, stavite mali komadić maslaca, kocku pileće ili mesne juhe. Umak stavimo na laganu vatru. Pustite da miješajući pjenjačom zakuha. U zgusnuti umak stavite masno kiselo vrhnje, vratite ga na malu vatru, kuhajte još 5 minuta.
U tanjure ulijte zeleni umak s prokulicom, na vrh stavite pržene pogačice od palente, jelo ukrasite zelenim peršinom. Dobar tek!
Preporučeno:
Čili S Umakom Od Višanja. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Domaći umak od čili višnje zahtijeva nekoliko mahuna crvene ljute paprike i začin. Prije dodavanja papra u umak, svakako ga isprobajte kako ne biste pretjerali s pikantnim okusom
Sočne Pileće Rolice "Cordon Blue" S Bešamel Umakom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Pileći kiflice "Cordon Blue" s bešamel umakom izvrsno su jelo za svečani stol i dnevni obrok! Priprema se jednostavno i brzo, ispada sočno, a također i gusti bešamel umak - lizat ćete prste
Polpete S Umakom Od Rajčice I Slatke Paprike. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Polpete s umakom od rajčice i slatke paprike klasično su jelo koje mnogi vole od djetinjstva. Sočan kotlet u mirisnom gustom umaku izgleda toliko apetitno da se svima bez vode zalijevaju usta
Kuhani Poljak S Poljskim Umakom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Mnogi ne vole kuhanu ribu i uzalud; ovdje, kako kaže stara anegdota, jednostavno ne znate kuhati. U kuhanju nema ništa teško, ispada ukusno, hranjivo, zdravo i, što je također važno u naše doba, proračun. Recept za ukusni kuhani pollock s poljskim umakom - u našoj publikaciji
Riblja Tepsija S Umakom Od Povrća I Sira. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Pollock je najbolje kuhati u tepsiji, odvajajući filete od kože i kostiju. Ova riblja tepsija ima prezentabilan izgled, a okus joj je otmjena mješavina suptilnih nijansi