Džem Od Mrkve S đumbirom I Limunom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Džem Od Mrkve S đumbirom I Limunom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Džem Od Mrkve S đumbirom I Limunom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Džem Od Mrkve S đumbirom I Limunom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Džem Od Mrkve S đumbirom I Limunom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Džem pekmez od mrkve kako napraviti bez konzervansa, zimnica 2024, Ožujak
Anonim

Pekmez od mrkve s đumbirom i limunom uništit će vašu ideju da je mrkva povrće koje se služi kao ukras mesu, te stalni pratitelj svih vrsta juha, umaka i variva. Mrkva je voće, ta je činjenica zabilježena u pravilima Europske unije, koja omogućava Portugalcima da legalno proizvode i prodaju džem od mrkve. Ironija je u tome što se u istim pravilima naziva i povrćem.

Džem od mrkve s đumbirom i limunom
Džem od mrkve s đumbirom i limunom

Džem od mrkve kuha se u dva koraka. Da bi mrkva upila šećerni sirup, postala prozirna i mekana, poput visokokvalitetnog kandiranog voća i ne pretvorila se u suhe kore, prethodno se kuha u svojoj uniformi dok ne omekša. Đumbir i limun daju pekmezu dašak oštrine, arome i lagane kiselosti.

Ako odlučite kuhati pekmez od mrkve, sjetite se stare izreke: što posijete, to i požnjete, a parafrazirajući - što skuhate, to i dobijete. Stoga za nevjerojatno ukusan desert odaberite povrće dobre kvalitete, koje je malo, slatko i živopisno.

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata
  • Količina: 1 L

Sastojci za pekmez od mrkve s đumbirom i limunom

  • 1,5 kg svježe mrkve;
  • 1,5 kg granuliranog šećera;
  • 2 limuna;
  • 50 g svježeg đumbira.

Način izrade džema od mrkve s đumbirom i limunom

Džem pripremamo u dvije faze: prvo kuhamo mrkvu u ljusci, jer ako svježu mrkvu stavite u šećerni sirup, pretvorit će se u krutone.

Operite povrće srednje veličine, stavite u duboku šerpu, napunite kipućom vodom, kuhajte 25-30 minuta.

Zatim vodu ocijedimo, stavimo je pod slavinu hladnom vodom, tako da se koža lakše čisti.

Kuhajte mrkvu
Kuhajte mrkvu

Uklonite kožu s povrća, obrežite rubove. Ako se mrkva ne kuha malo, onda to nije zastrašujuće, kuhati će se u šećernom sirupu.

Očistimo kuhanu mrkvu
Očistimo kuhanu mrkvu

Mrkvu smo narezali na male kockice, čime je završena njena prethodna priprema.

Narežite mrkvu na kockice
Narežite mrkvu na kockice

Uklonite tanki sloj limunove kore. Trebate samo oguliti najgornji žuti sloj, sve će ispod njega imati gorak okus.

Narežite koricu limuna na tanke trakice. U malu posudu ulijte malo vruće vode, dodajte koricu, pirjajte oko 15 minuta na laganoj vatri.

Narežite koricu limuna na trakice
Narežite koricu limuna na trakice

Ostružite svježi korijen đumbira, istrljajte na finom ribežu.

Utrljajte korijen đumbira
Utrljajte korijen đumbira

Odmjerimo potrebnu količinu granuliranog šećera. Iscijedimo sok iz limuna, filtriramo kroz sito da se riješimo sjemenki.

Ako nemate poseban sokovnik za citruse, zarolajte limun na stol, a zatim ga prerežite na pola i žličicom "izbušite" polovicu limuna dok ne iscuri sav sok.

Iscijedite limunov sok u šećer
Iscijedite limunov sok u šećer

U granulirani šećer dodajte naribani đumbir, koricu limuna i oko 100 ml vruće vode. Stavimo lonac na laganu vatru, neprestano miješajući, otopimo šećer.

Pomiješajte šećer, đumbir i koricu limuna. Dodajte vodu i otopite na štednjaku
Pomiješajte šećer, đumbir i koricu limuna. Dodajte vodu i otopite na štednjaku

Uzmite lonac ili duboku tavu s debelim dnom, u njega stavite povrće, napunite ga toplim sirupom.

Postupno zakuhajte, smanjite plin i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Tijekom postupka kuhanja stvara se mala količina pjene, mora se ukloniti tako da sirup bude proziran.

Napunite mrkvu sirupom i stavite kuhati
Napunite mrkvu sirupom i stavite kuhati

Operite limenke u slaboj otopini sode bikarbone, isperite čistom vodom i kipućom vodom. Sušite 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 100 stupnjeva.

Džem od mrkve s đumbirom i limunom rasporedimo u sterilizirane staklenke
Džem od mrkve s đumbirom i limunom rasporedimo u sterilizirane staklenke

Vruću masu rasporedimo u staklenke, nakon hlađenja zatvorimo kuhanim poklopcima.

Džem od mrkve s đumbirom i limunom je spreman. Dobar tek!

Preporučeno: