Bečka Savijača S Brusnicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Bečka Savijača S Brusnicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Bečka Savijača S Brusnicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Bečka Savijača S Brusnicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Bečka Savijača S Brusnicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Savijača alla pizzaiola - Fini Recepti by Crochef 2024, Ožujak
Anonim

Bečki recept za savijače s manjim izmjenama za vegetarijance. Bečka savijača napravljena prema ovom receptu ne sadrži životinjsku mast, samo biljni margarin, brašno, voće i šećer. Od ovih sastojaka savjetujem vam da skuhate 2 male štrukle, prikladne su i za kuhanje i za pečenje. Za oblikovanje savijača trebat će vam veliki ručnik ili platneni ubrus.

Bečka savijača s brusnicama
Bečka savijača s brusnicama

Ovu ukusnu i jeftinu slasticu poslužite uz kuglu sladoleda ili šlaga uz vašu jutarnju kavu. Dobar tek!

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Porcije: 6

Sastojci za bečku štrudlu od brusnice

Za test:

  • 230 g vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 70 ml tople vode;
  • 60 g biljnog margarina;

Za punjenje:

  • 100 g svježih brusnica;
  • 200 g jabuka;
  • 150 g šećera;
  • 60 g zobenih pahuljica;
  • žlica šećera u prahu za ukrašavanje štrudle;

Kako napraviti bečku štrudlu s brusnicama

Izrada tijesta za savijače. Stavite 45 g biljnog margarina u toplu vodu, promiješajte i dodajte pšeničnom brašnu. Mijesimo tijesto 5-8 minuta, trebalo bi postati mekano, elastično, homogeno na dodir.

Ispalo je 345 g tijesta, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.

Zamijesiti tijesto za savijače
Zamijesiti tijesto za savijače
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju
Podijelite tijesto na 2 dijela i vrlo tanko razvaljajte
Podijelite tijesto na 2 dijela i vrlo tanko razvaljajte

Podijelimo tijesto na 2 dijela, kao rezultat dobivamo 2 male savijače. Svaki komad razvaljajte vrlo tanko, površina stola može se posuti s malo brašna. Ovo se tijesto naziva stretch tijesto, elastično je i prilično se lako razvlači do željene veličine.

Kad sloj tijesta postane vrlo tanak i gotovo proziran, prebacite ga na oklagiju na čisti platneni ručnik. Ako se tijekom postupka valjanja na tankom listu tijesta stvaraju rupe, nemojte se uzrujavati, samo stavite flaster na komad tijesta.

Za nadjev koristimo slatke jabuke i svježe brusnice
Za nadjev koristimo slatke jabuke i svježe brusnice

Nadjev od savijača od brusnice. Uzmite slatke jabuke i svježe brusnice.

Kuhanje nadjeva 15-20 minuta
Kuhanje nadjeva 15-20 minuta

Narežite jabuke, oguljene od jezgre, na tanke ploške, dodajte brusnice, šećer i malo vode. Posudu zatvaramo poklopcem i kuhamo punjenje 15-20 minuta, 10 minuta nakon početka kuhanja, trebate otvoriti poklopac tako da višak vlage ispari. Punjenje za ove pečene proizvode ne smije biti tekuće i sadržavati puno vlage.

Stavljanje ohlađenog nadjeva na tijesto
Stavljanje ohlađenog nadjeva na tijesto

Ohlađeni nadjev stavite uzduž ruba razvaljanog tijesta. Otopite preostalih 25 g biljnog margarina, podmažite labavi komad tijesta tankim slojem. Po vrhu pospite zobene pahuljice. Tijekom pečenja, pahuljice će upiti sok iz nadjeva i neće se izliti na lim za pečenje.

Zamotamo savijaču
Zamotamo savijaču

Rubove tijesta (uz usku stranu savijače) omotajte nadjevom, a zatim podignite široki rub i lagano smotajte rolat. Pažljivo rukujte tijestom, tanko je i lako se trga. Pravimo i drugu štrudlu.

Pokrijte lim za pečenje pergamentom i rasporedite savijače
Pokrijte lim za pečenje pergamentom i rasporedite savijače

Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Štrudlu premjestimo na ručnik, lagano prebacimo i lagano stisnemo uzduž duge strane. Rezultat su lijepi nabori na tijestu.

Štrudlu pecite 30 minuta
Štrudlu pecite 30 minuta

Štrudlu pecite 30 minuta. Temperatura 210 Celzijevih stupnjeva. Gotovu štrudlu pospite brusnicom i jabukama sa šećerom u prahu kroz cjedilo. Savijača se jede i topla i hladna. Ukusno s mlijekom!

Preporučeno: