Vegetarijanski Boršč S Cvjetačom I Tikvicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Boršč s cvjetačom i tikvicama savršen je za vegetarijanski meni. Ovaj recept ne sadrži životinjske proizvode, pa ga možete uključiti i u nemasni jelovnik. Vegetarijanska jela uglavnom se sastoje od povrća i stoga sadrže mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine. Ako brinete o svom zdravlju, održavate kondiciju i vodite zdrav životni stil, onda ovu povrtnu juhu morate dodati u svakodnevnu prehranu.

Ako nemate gotov preljev od cikle, vrlo ga je lako napraviti dok se kuhaju glavne namirnice. Sitno nasjeckajte mali luk, tri mrkve i ciklu na ribežu, narežite rajčicu i slatku papriku. Sve povrće pirjajte u rafiniranom biljnom ulju 20-25 minuta, a na kraju dodajte češanj češnjaka propušten kroz tisak. U tavu dodamo malo povrća, a malo soli, stavimo u čistu staklenku i stavimo u hladnjak. Oblog se može čuvati nekoliko dana.

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta
• Porcije: 4

Sastojci za vegetarijanski boršč od cvjetače i tikvica

• 300 g krumpira;
• 300 g cvjetače;
• 150 g kineskog kupusa;
• 200 g tikvica tikvica;
• 150 g preljeva od cikle za boršč;
• 50 g peršina i celera;
• 1 čili mahuna
• 7 g mljevene paprike;
• 20 g juhe od povrća u prahu;
• 5 g soli;
• 5 g granuliranog šećera.

Način kuhanja vegetarijanskog boršča s cvjetačom i tikvicama

Stavite krumpir izrezan na male kockice u tavu za juhu. Bolje je odabrati krumpir sorte koja ne kipi, zadržat će strukturu tijekom kuhanja.

Čistimo cvjetaču: uklanjamo lišće, zamračene cvatove. Cvjetaču rastavite na male utičnice. Izrežite panj na male kocke, iste veličine kao i krumpir, pošaljite sve u tavu.

Odvojite lišće pekinskog kupusa, savijte ih u čvrsti kolut, nasjeckajte na tanke trake. Ova metoda rezanja prikladna je jer vam omogućuje da veliku glavicu kupusa zadržite netaknutom.

Otrgnite lišće peršina i celera s peteljki, sitno nasjeckajte zelje, dodajte krumpiru s kupusom.

Skinite tikvice, povrće prerežite na pola. Izvadite vrećicu sjemena sa sjemenkama žlicom. Narežite pulpu na kockice od 1 centimetra i dodajte ostatku povrća.

Začinite juhu: dodajte mljevenu papriku, juhu od povrća u prahu, sitno nasjeckanu zelenu mahunu čilija (bez sjemenki i pregrada).

U lonac ulijte 2 litre hladne vode, stavite na štednjak. Čim zavrije, smanjimo vatru, zatvorimo tavu, kuhamo na laganoj vatri 30 minuta.

Nakon pola sata dodajte gotov preljev od cikle, promiješajte, pustite da zavrije, odmah maknite s vatre.

Po ukusu ulijte sol i šećer u granulama, ali ako je preljev bio vrlo slan, možda vam neće trebati dodatna sol.

Ostavite tavu 20 minuta da skuha boršt.

Vegetarijanski borš s karfiolom i tikvicama prelijte na vruće ploče, pospite svježim začinskim biljem, odmah poslužite.

Za stroge vegetarijance, začinite svoj obrok biljnim vrhnjem ili nezaslađenim sojinim jogurtom. Dobar tek!