Indijska Leća Dal S Piskavicom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Indijska Leća Dal S Piskavicom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Indijska Leća Dal S Piskavicom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Indijska Leća Dal S Piskavicom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Indijska Leća Dal S Piskavicom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Leća s blitvom, bundevom i mesom 2024, Ožujak
Anonim

Indijska leća dal s piskavicom popularno je jelo u "vegetarijanskim državama" u Indiji, jer i piskavica i leća izvor su biljnih proteina. Dosadan i nepredstavljiv naziv "sijena piskavica" na našem je području zamijenio zvučnu riječ "šambala". Upravo pod tim imenom ovaj drevni začin najčešće nalazite u orijentalnim trgovinama začinima. Jede se lišće, stabljike i sjeme šambale. Ne savjetujem grizanje potonjeg, možete slomiti zube. Sjeme ili grah Shambhala daju juhama i glavnim jelima lagani orašasti okus. Mogu se dodavati dal u mljevenom obliku, ali imajte na umu da ćete bez pomoći stroja teško moći ručno mljeti grah - vrlo su žilavi i rebrasti.

Indijska leća dal s piskavicom
Indijska leća dal s piskavicom

Shambhala je klasični začin za jelo od mahunarki, ali osim toga, u Indiji se od njega pravi i surogat kava, u Africi se u tijesto dodaje mljeveni grah, u SAD-u aromatizira se rum i javorov sirup. Najčešće nam piskavica naleti u suhoj curry smjesi - tamo njezin sadržaj doseže 20%. Drugi naziv za Shambhala je piskavica, transkripcija engleske riječi koja se ponekad može naći na pakiranjima začina.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Porcije: 3

Sastojci za indijsku leću Dala s piskavicom

  • 250 g zelene leće;
  • 30 g sjemenki piskavice;
  • 90 g luka;
  • 180 g mrkve;
  • 120 g rajčice;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 1 čili mahuna;
  • 3 lista lovora;
  • sol, biljno ulje.

Način kuhanja indijske leće dala s piskavicom

Tepsija od juhe debelih zidova ili tava za duboko pečenje najbolje je za spravljanje leće. Na dno ulijte rafinirani sezam ili bilo koje biljno ulje. Dodajte grubo nasjeckani luk i zgnječeni češanj češnjaka, pržite nekoliko minuta.

Pržite luk i češnjak na biljnom ulju
Pržite luk i češnjak na biljnom ulju

Zatim dodajte sjemenke piskavice. Pržite ih zajedno s povrćem 1 minutu. Ako je piskavica prekuhana, izgorjet će i pokvariti okus jelu.

Sjeme piskavice popržite s lukom i češnjakom
Sjeme piskavice popržite s lukom i češnjakom

Mrkvu očistimo, narežemo na kockice, dodamo u manjak. Nasjeckajte mrkvu dovoljno veliku da se prilikom kuhanja ne pretvori u pire krumpir.

Dodajte mrkvu
Dodajte mrkvu

Dodajte malo svježe rajčice da dodate dalju kiselu notu. Obično rajčice cherry prerežem na pola, bolje je ukloniti kožu s obične rajčice i izrezati ih na male kockice.

Nasjeckajte rajčice i dodajte prženju
Nasjeckajte rajčice i dodajte prženju

Razvrstavamo zelenu leću - radite to uvijek. Pronađeni su mali kamenčići koji se savršeno maskiraju u leću, iako rijetki. Stoga je bolje potrošiti nekoliko minuta petljajući se po leći, nego posjetiti neplanirani zubar.

Zatim leću isperemo hladnom vodom, dodamo u tavu za pečenje.

Leću dodajte prženom povrću
Leću dodajte prženom povrću

Ulijte 450 ml hladne vode. Količina vode ovisi o tome što želite kao rezultat. To je dovoljno za gustu juhu. Ako vam treba mrvičasta kaša od leće, tada ulijte oko 300 ml.

Ulijte hladnu vodu
Ulijte hladnu vodu

Dodajte sitno nasjeckanu čili papričicu, lovorov list i kuhinjsku sol po ukusu, pojačajte vatru, čvrsto zatvorite nakon ključanja. Kuhajte na laganoj vatri 45 minuta, poželjno je ne otvarati poklopac.

Dodajte ljutu papriku i lovorov list. Prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri
Dodajte ljutu papriku i lovorov list. Prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri

Poslužite sa zelenim lukom i pogačama. Gusta dal može se poslužiti u pita kruhu.

Indijska leća dal s piskavicom
Indijska leća dal s piskavicom

Indijska leća dal s goth fenugreekom. Dobar tek!

Preporučeno: