Šurpa S Piletinom I Domaćim Rezancima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Šurpa S Piletinom I Domaćim Rezancima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Šurpa S Piletinom I Domaćim Rezancima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Šurpa S Piletinom I Domaćim Rezancima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Šurpa S Piletinom I Domaćim Rezancima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: PITULjICE SA PILEĆIM MESOM 2024, Ožujak
Anonim

Shurpa (šorba) na arapskom znači juha. Kuhati me naučio južnjak. Kad za večeru kuham šurpu s piletinom i domaćim rezancima, potpuno sam siguran da nema potrebe za kuhanjem druge, jer ispada da je šurpa vrlo gusta, zadovoljavajuća i bogata. Jedna velika pločica dovoljna je čak i muškarcu.

Naravno, u šurpu možete dodati gotovu tjesteninu, ali, prvo, okus nije isti, a drugo, imaju tendenciju da nabubre do nevjerojatnih veličina i juhu pretvore u ljepljivi nered. Uz domaće rezance, juha će ostati bistra!

Šurpa s piletinom i domaćim rezancima
Šurpa s piletinom i domaćim rezancima

Obavezno gotovu šurpu izdašno začinite piletinom i domaćim rezancima začinskim biljem, bilo bi lijepo s cilantrom i zelenim lukom, dodajte malo masnog kiselog vrhnja!

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Porcije: 4

Sastojci za šurpu s piletinom i domaćim rezancima

Za juhu:

  • 700 g piletine (butina, batak, krilca);
  • 5-6 velikih krumpira;
  • 5-6 rajčica;
  • 2 velika luka;
  • 3 mahune papra (možete uzeti slatku papriku);
  • 5 g mljevene crvene paprike;
  • 5 g kima.

Za domaće rezance:

  • 100 g pšeničnog brašna;
  • 1 jaje.

Način kuhanja šurpe s piletinom i domaćim rezancima

Šurpu počinjemo pripremati pripremom temeljca - bogate pileće juhe. Obično unaprijed mariniram dijelove komadića piletine s kosti (bedra, batake, krilca) unaprijed u mješavini crvene paprike, češnjaka i maslinovog ulja.

Kuhanje marinirane piletine i pržene juhe od luka
Kuhanje marinirane piletine i pržene juhe od luka

U veliku lonac ulijte maslinovo ulje. Pržite luk i komade piletine, dodajte kim, a zatim prelijte 2 litre kipuće vode. Kuhajte juhu 40 minuta.

Zamijesiti tijesto za domaće rezance
Zamijesiti tijesto za domaće rezance

U međuvremenu se kuha piletina, napravimo domaće rezance. Izlijte najfinije brašno na stol dijapozitivom. Razbijte veliko jaje na sredini tobogana. Ako su jaja mala, tada trebate smanjiti količinu brašna za 10-20 g.

Dajemo tijestu odmor
Dajemo tijestu odmor

Pomiješajte tijesto dok ne postane glatko i pustite da se odmori (30 minuta u prozirnoj foliji). Za to je vrijeme bolje staviti u hladnjak.

Razvaljajte tijesto
Razvaljajte tijesto

Tijesto razvaljamo na radnoj površini. Pospite stol s vrlo malo brašna. Razvaljajte tijesto za rezance dok njegova debljina ne bude usporediva s debljinom dviju karata za igranje. Rezultat je list tijesta širine oko 20 centimetara i duljine oko 70-80 centimetara.

Izrežite na trake od 2 cm
Izrežite na trake od 2 cm

Tijesto razvaljajte u rolat i izrežite na trake širine 2 centimetra.

Osušite rezance
Osušite rezance

Pospite tanjur ili pladanj grizom (kukuruzom) da se rezanci ne bi zalijepili i sušite ih 10 minuta na sobnoj temperaturi.

Ogulite rajčicu
Ogulite rajčicu

Piletina je skoro gotova i vrijeme je da dodate povrće. Dodajte rajčicu u šurpu bez kože. Na svakoj rajčici napravimo mali rez u obliku križa, napunimo ih kipućom vodom 4 minute. Ohladite i pažljivo uklonite kožu.

U juhu stavite nasjeckano povrće
U juhu stavite nasjeckano povrće

U lonac s juhom dodajte mljevenu papriku, krumpir, papriku i rajčicu. Inače, mladi krumpir možete dodati u juhu zajedno s korom, ako ste ga, naravno, sami uzgajali ili ste sigurni u njegovo podrijetlo. Kožice organskog krumpira prepune su hranjivih sastojaka! Prokuhajte šurpu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri.

Kad je povrće kuhano, dodajte rezance
Kad je povrće kuhano, dodajte rezance

Domaće rezance stavite u kipuću šurpu na samom kraju, kuhajte 5 minuta. Jufku možete rezati na kraće komade po vašoj želji. Cijeli postupak kuhanja šurpe trajat će 1 sat.

Šurpa s piletinom i domaćim rezancima
Šurpa s piletinom i domaćim rezancima

U svaki tanjur stavite veliki dio povrća, komad piletine i rezance. Sve napunite juhom, začinite začinskim biljem. Dobar tek!

Preporučeno: