Sadržaj:
- Sastojci za šurpu s piletinom i domaćim rezancima
- Način kuhanja šurpe s piletinom i domaćim rezancima
Video: Šurpa S Piletinom I Domaćim Rezancima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 00:25
Shurpa (šorba) na arapskom znači juha. Kuhati me naučio južnjak. Kad za večeru kuham šurpu s piletinom i domaćim rezancima, potpuno sam siguran da nema potrebe za kuhanjem druge, jer ispada da je šurpa vrlo gusta, zadovoljavajuća i bogata. Jedna velika pločica dovoljna je čak i muškarcu.
Naravno, u šurpu možete dodati gotovu tjesteninu, ali, prvo, okus nije isti, a drugo, imaju tendenciju da nabubre do nevjerojatnih veličina i juhu pretvore u ljepljivi nered. Uz domaće rezance, juha će ostati bistra!
Obavezno gotovu šurpu izdašno začinite piletinom i domaćim rezancima začinskim biljem, bilo bi lijepo s cilantrom i zelenim lukom, dodajte malo masnog kiselog vrhnja!
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Porcije: 4
Sastojci za šurpu s piletinom i domaćim rezancima
Za juhu:
- 700 g piletine (butina, batak, krilca);
- 5-6 velikih krumpira;
- 5-6 rajčica;
- 2 velika luka;
- 3 mahune papra (možete uzeti slatku papriku);
- 5 g mljevene crvene paprike;
- 5 g kima.
Za domaće rezance:
- 100 g pšeničnog brašna;
- 1 jaje.
Način kuhanja šurpe s piletinom i domaćim rezancima
Šurpu počinjemo pripremati pripremom temeljca - bogate pileće juhe. Obično unaprijed mariniram dijelove komadića piletine s kosti (bedra, batake, krilca) unaprijed u mješavini crvene paprike, češnjaka i maslinovog ulja.
U veliku lonac ulijte maslinovo ulje. Pržite luk i komade piletine, dodajte kim, a zatim prelijte 2 litre kipuće vode. Kuhajte juhu 40 minuta.
U međuvremenu se kuha piletina, napravimo domaće rezance. Izlijte najfinije brašno na stol dijapozitivom. Razbijte veliko jaje na sredini tobogana. Ako su jaja mala, tada trebate smanjiti količinu brašna za 10-20 g.
Pomiješajte tijesto dok ne postane glatko i pustite da se odmori (30 minuta u prozirnoj foliji). Za to je vrijeme bolje staviti u hladnjak.
Tijesto razvaljamo na radnoj površini. Pospite stol s vrlo malo brašna. Razvaljajte tijesto za rezance dok njegova debljina ne bude usporediva s debljinom dviju karata za igranje. Rezultat je list tijesta širine oko 20 centimetara i duljine oko 70-80 centimetara.
Tijesto razvaljajte u rolat i izrežite na trake širine 2 centimetra.
Pospite tanjur ili pladanj grizom (kukuruzom) da se rezanci ne bi zalijepili i sušite ih 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Piletina je skoro gotova i vrijeme je da dodate povrće. Dodajte rajčicu u šurpu bez kože. Na svakoj rajčici napravimo mali rez u obliku križa, napunimo ih kipućom vodom 4 minute. Ohladite i pažljivo uklonite kožu.
U lonac s juhom dodajte mljevenu papriku, krumpir, papriku i rajčicu. Inače, mladi krumpir možete dodati u juhu zajedno s korom, ako ste ga, naravno, sami uzgajali ili ste sigurni u njegovo podrijetlo. Kožice organskog krumpira prepune su hranjivih sastojaka! Prokuhajte šurpu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri.
Domaće rezance stavite u kipuću šurpu na samom kraju, kuhajte 5 minuta. Jufku možete rezati na kraće komade po vašoj želji. Cijeli postupak kuhanja šurpe trajat će 1 sat.
U svaki tanjur stavite veliki dio povrća, komad piletine i rezance. Sve napunite juhom, začinite začinskim biljem. Dobar tek!
Preporučeno:
Topla Salata S Piletinom U Orijentalnom Stilu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Topla orijentalna salata od piletine s korejskom mrkvom, paprikom i kineskim kupusom izvrsno je jelo za ručak ili večeru. Osnova salate je sočni pileći file pržen na tavi
Zdrava Salata S Piletinom I Grejpom Za Laganu Večeru. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Preporučam za večeru pripremiti zdravu salatu s piletinom i grejpom. Pileća salata vratit će snagu nakon radnog dana, napunit će rezerve potrošene energije i neće dodati dodatne centimetre na struku i bokovima
Pileća Juha S Domaćim Rezancima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Pileća juha s domaćim rezancima je ukusna, a trud uložen u izradu jufki vrijedi. Možete koristiti i kupljenu piletinu, ali, naravno, juha s rezancima s peradi ispast će puno ukusnija
Obilna Tepsija S Rezancima S Kobasicama I Zelenim Grahom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Tepsija od vermičela s kobasicama i mahunama izvrsna je ideja za doručak ili večeru. Jelo ispada izdašno, ujutro će vas napuniti energijom ili navečer nadoknaditi potrošene kalorije
Janjeća šurpa U Kavkaskom Stilu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Da biste razumjeli kako kuhati janjeću šurpu kod kuće, ne trebate imati sedam raspona u čelu, ali visokokvalitetni proizvodi u ovom su slučaju jednostavno neophodni - ovdje, kako kažu, ne možete kuhati od ostataka