Sadržaj:
Video: Mesne Mešice. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 00:25
Ako ste već skuhali boršč, kiseli krastavac i sve vrste juha, a sada se pitate što prvo skuhati, pripremite hodgepodge - šik vruće jelo bogatog sastava i okusa, vrlo zadovoljavajuće i svijetlo, svečano elegantno! Solyanka su tri sorte: meso, gljive i riba, a kombiniraju karakteristike nekoliko jela. Rasol i kiseli krastavci dodaju se u juhu, kao u kiseli krastavac; ponekad stavljaju kupus, kao u juhu od kupusa. No, osnovni recept za mljevenje je bez kupusa, pa čak i bez krumpira, čudno zvuči.
Ako ste navikli dodavati krumpir u juhe - nekoliko komada možete staviti u mešalicu, izrezati na male kockice - ili skuhati cijelu u juhi, a zatim uhvatiti, zdrobiti i vratiti natrag. Ali ipak savjetujem vam da pokušate bez krumpira: budite sigurni, ispast će i zadovoljavajuće i gusto - u dobrom je mešeću žlica!
Glavna stvar je velikodušno stavljati meso, gljive ili ribu u nju. Upotrijebit će se ne samo sirova hrana, već i soljena, dimljena, ukiseljena - zahvaljujući tako složenom "buketu" i jakoj kiselo-začinjenoj juhi, jelo poprima svoj bogati okus. A dobro povrće je i dva povrća: mrkva i luk. Neki recepti rade i bez mrkve. Ali luk je obavezan, uz meso je potrebno.
Razne mesne delicije (balik, prsa, rebarca, dimljene ili suhe kobasice) dodaju se svinjetini i govedini, ponekad i piletini; prema drugoj verziji - nusproizvodi (jezik, bubrezi, moždane kosti). Što staviti, ovisi o vašem ukusu i sadržaju hladnjaka.
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Porcije: 8
Sastojci za miješane mesne mešice za 3 litre vode
- 300-400 g svinjetine;
- 300-400 g govedine;
- 150-200 g pilećih prsa;
- 100-150 g balike;
- 100-150 g dimljene domaće kobasice;
- 100-150 g suhomesnatih kobasica;
- 2-3 mala luka;
- 2 srednje mrkve;
- 2-3 kiselih krastavaca;
- 2-3 žlice pasta od rajčice;
- suncokretovo ulje za prženje;
- začini: sol, mljeveni crni papar, zrna papra, lovorov list.
Za podnošenje:
- limun;
- masline;
- zelje;
- kiselo vrhnje.
Potrebno vam je vrlo malo soli - pupoljak, kao što i samo ime kaže, sam je već slan zahvaljujući krastavcima i dimljenom mesu. Inače, preporučujem uzimanje ukiseljenih krastavaca, ne ukiseljenih, već ukiseljenih, idealno bačvastih. Sol na samom kraju, malo - i pokušajte ne pretjerati! Neki kuhari jelo uopće ne solju, već jednostavno stave soljenku na stol - kome treba, hranu će začiniti sam po svom ukusu. Lavrushku i grašak stavljamo po želji: opet, u gotovim mesnim proizvodima u početku ima dovoljno različitih začina i začina.
Sastojci za posluživanje dodaju se u hodgepodge, već izliveni u tanjure, neposredno prije posluživanja. Kriška limuna dodaje blagu kiselost; svježi peršin - elegancija; kiselo vrhnje nadopunjuje i omekšava kiselo-začinjeni okus jela. Masline bez koštica - po želji ako vam se sviđa njihov okus.
Metoda pripreme mesnih gotovih meleža
Budući da se meso dugo kuha, prvo se pozabavimo time. Nakon ispiranja narežite svinjetinu i govedinu na sitne komade, stavite ih u hladnu vodu i stavite na vatru. Kad juha zavrije, kuhajte meso 2-3 minute, a zatim ocijedite prvu vodu. Utipkajući hladnu vodu u lonac, kuhajte dalje, dok meso ne omekša, 1-1,5 sati, ispod poklopca, na vatri manjoj od srednje. Pileća prsa kuhaju se brže, za oko 25 minuta, pa filete skuhamo posebno, a prvu vodu ocijedimo.
Dok se meso kuha, pripremite ostatak sastojaka za melem. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite što je moguće sitnije, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. Kisele krastavce narežite na tanke trake.
Na tavi zagrijte suncokretovo ulje, stavite luk i pirjajte 3-4 minute na umjerenoj vatri. Uz miješanje pazimo da luk nije pržen, već postane mekan i proziran.
Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti par minuta.
Zatim u prženo povrće dodajte slamke krastavca. Promiješajte, pržite još 3-4 minute.
Na kraju dodamo pastu od rajčice. Ako je gusto, dodajte malo, pola čaše vode. Sve zajedno pirjamo 3-4 minute i isključimo.
Kobasice i balik narežite na komade, trake, krugove - tako da ispadnu lijepo i ne preveliki. Pileća prsa ručno podijelite na komade i dodajte u asortiman.
Pržite dimljeno meso i kobasice na biljnom ulju 3-4 minute uz povremeno miješanje.
Kad meso u juhi omekša, dodajte pržene delicije u tavu. Promiješajte i pustite da zavrije.
Zatim širimo prženje povrća, miješamo. U juhu možete uliti i čašu kiselog krastavca. Pustite da mečetina kuha 5-7 minuta na umjerenoj vatri.
Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckano zelje, lovorov list i grašak, kušajte solju. Promiješajte, pustite da krčka 2 minute i isključite.
Ulijte vruću hodžicu u tanjure, ukrasite kriškama limuna i svježim peršinom, u istoj fazi dodajte kapare, masline ili masline, a na vrh kiselo vrhnje. Sad je hodgepodge spreman! Mirisna para vijuga nad tanjurima, mameći da brzo proba prvu žlicu ovog ukusnog!
Nakon blagdana, pupoljak je dobro rješenje za obradu ostataka narezka koje gosti nisu pojeli. Jedna od priča o podrijetlu recepta kaže da su gotove hodgepodge izmislili gostioni iz Sankt Peterburga koji su tražili upotrebu reznica mesa i kobasica. Jelo se rodilo poput engleskog pudinga - od ostataka onoga što se jučer nije jelo. A rezultat je prekrasan!
Međutim, ako u hladnjaku nema ostataka komada, na tržištu možete kupiti 100-150 grama različitih mesnih delicija, posebno za hodžodže. Vrijedno je potaknuti prodavača zahtjevima da odvaže malo svake od 5-6 sorti!
Dobar tek!
Preporučeno:
Brze Mesne Pljeskavice S Brokulom U Bešamel Umaku. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Polpete od brokule u bešamel umaku izvrsna su ideja za brzi ručak ili večeru. Mljeveno meso prikladno je za bilo koju - piletinu, govedinu ili svinjetinu. U brzim danima i za vegetarijanski jelovnik možete kuhati jelo od mljevene ribe
Pire Krumpir - Recept S Mlijekom I Maslacem. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Recept za pire od krumpira s mlijekom i maslacem tradicionalni je prilog koji se slaže s gotovo bilo kojim jelom, bilo to riba, meso ili perad. Najbolja, klasična i najukusnija kombinacija proizvoda su pržene pileće noge s pire krumpirom. Pravilno kuhani pire je nježan, kremast i pahuljast
Koljenica S Krumpirom Jednostavan Je Recept Za Svečani Stol. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Koljenica s krumpirom za svečani stol spada u kategoriju recepata - "stavi je na štednjak i zaboravi". Otprilike pola sata prije kraja kuhanja šunke stavite krumpir i mrkvu u lonac, a zatim sve zajedno zapecite u pećnici. Pojedinosti o receptu - u članku
Mesne Kotlete S Mekinjama I Slatkom Paprikom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Mesni kotleti s mekinjama i slatkom paprikom zdravo su jelo, moglo bi se reći, dijetetsko. To je unatoč činjenici da se kuha od svinjetine. Mnogi ljudi nezasluženo odbacuju svinjetinu, potpuno je isključujući s prehrambenog jelovnika. Međutim, dijetetske se zabrane odnose samo na masno meso, a nemasna svinjetina često ima manje kalorija od govedine
Minestrone Je Posni Recept. Korak Po Korak Recept Za Juhu Od Mineštre S Fotografijom
Minestrone, gusta juha od povrća. Ova juha pravi se od sezonskog povrća. U nju možete staviti bilo koje povrće koje je izraslo u vrtu ili je bilo spremljeno u smočnici, a za sitost dodajte tjesteninu, krumpir ili rižu