Sadržaj:
Video: Domaća Suho Izliječena Pileća Prsa. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 00:25
Domaća suho sušena pileća prsa, kuhana u običnom gradskom stanu, nježna su, ukusna i, što je najvažnije, bez tvorničkih konzervansa. Nije potrebno stvarati nikakve posebne uvjete - standardna sobna temperatura je oko 20-22 stupnja, a ponekad je prozor otvoren; i, naravno, trebali biste odabrati mjesto nedostupno kućnim ljubimcima, jer je miris vrlo zavodljiv.
Mali fileti su najprikladniji za kuhanje u suho sušenim pilećim prsima kod kuće. Takvo meso brzo će se kuhati u uobičajenim kuhinjskim uvjetima gradskog stana.
- Vrijeme kuhanja: 6 dana
- Porcije: 8
Sastojci za suho sušena pileća prsa
- 1 kg filea pilećih prsa;
- 50 g grube morske soli;
- 5 češnja češnjaka;
- 1 žličica mljevena crvena paprika;
- 3 žličice mljevena kurkuma;
- 2 žličice slatke paprike;
- 2 žličice zeleni papar (pahuljice);
- 1 žlica sušeni celer;
- 10 g kima;
- 10 g sjemenki korijandera;
- gaza, kulinarski konac.
Metoda za pripremu domaćih suhih pilećih prsa
Pileći file srednje veličine s hladnom vodom, odrežite sav višak.
Dalje, trebate "izvući" višak tekućine iz mesa, u tome će nam pomoći gruba morska sol. Dakle, pospite pileća prsa s puno soli, obrađujući komade sa svih strana, stavite ih u duboku zdjelu ili malu šerpu, zatvorite poklopcem i stavite na donju policu odjeljka hladnjaka. Ostavite grudi u soli 24 sata.
Nakon 24 sata izvadimo pileća prsa iz posude. Sol izvlači vlagu - kao rezultat, u posudi ima puno tekućine, grudi u njoj doslovno plutaju. Ispustimo tekućinu i temeljito isperimo pileća prsa hladnom vodom ispod slavine.
Dobro zasoljene grudi osjećaju se čvrsto na dodir.
Pripremite začinske prskalice za suho izliječene grudi. Čistimo češnje češnjaka, prolazimo kroz prešu. Dodamo prirodne antiseptike - mljevenu kurkumu i crvenu papriku. Zatim dodajte aromatične začine - zdrobljeni korijander i sjemenke kima, slatku crvenu papriku i zelene čili pahuljice.
Dodajte suhi celer. Listove celera sušim ljeti, a zatim ih sameljim u mlinu za kavu, dobiveni mirisni zeleni prah pogodan je za kisele krastavce, a za umake, juhe.
Dobro izmiješajte začine, redom stavljajte pileća prsa u smjesu, obilno trljajte začinima sa svih strana. Da vam kurkuma ne bi obojila ruke u žuto, savjetujem vam da nosite tanke medicinske rukavice.
Stavite pileća prsa u začinima na tanjur u jednom redu i vratite ih u hladnjak na donju policu na 24 sata.
Nakon dana komade pilećeg filea odvojeno omotamo vrećicama od gaze, zavežemo ih kulinarskim koncem. Grudi objesimo na kuke negdje u blizini štednjaka ili radijatora, ali ne preko pećnice. Meso možete sušiti u bilo koje doba godine. Međutim, ljeti na prozore morate staviti zaštitne zaslone. Muhe, znate, također vole ukusne stvari!
Pileća prsa vješamo 4 dana, povremeno provjeravamo, okrećemo se različitim stranama prema izvoru topline.
Nakon 4 dana suho suho meso s pilećih prsa osušit će se, prekriveno apetitnom korom, postat će prilično žilavo na dodir, a zatim uklonite gazu.
Gotova domaća sušena pileća prsa oštrim nožem narežite na tanke ploške.
Ako sušite suho meso iz pilećih prsa još nekoliko dana, dobit ćete odličan međuobrok za pivo, muškarci će to razumjeti i cijeniti. Dobar tek!
Preporučeno:
Pileća Prsa Pečena S Povrćem. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Pitate se što skuhati za večeru? Predlažem brzu i jednostavnu verziju drugog jela - pileća prsa pečena s povrćem. Recept je jednostavan, ukusan i svestran: set proizvoda može biti raznolik, svaki put kad se smišljaju nove kombinacije
Osušena Pileća Prsa Kod Kuće. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Domaća sušena pileća prsa s češnjakom, slatkom paprikom i slatkom paprikom hladno je peradarsko predjelo različitih okusa. Kuhanje ovog mesa jednostavnije je nego ikad u kućnoj kuhinji
Pileća Prsa Kuhana S Tekućim Dimom U Pećnici. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Pileća prsa kuhana s tekućim dimom u pećnici ispadaju vrlo ukusna, mirišu na vatru i dimljeno meso. Ovu mirisnu tekućinu treba dodavati oprezno - ako pretjerate, pileća koža može imati gorak okus. Savjetujem vam da kuhate tekućinu prije pripreme salamure
Domaća Pileća Rolada U Pećnici. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Domaću pileću roladu u pećnici od pilećih prsa, nogu i srca nije teško kuhati. Glavna značajka recepta su začini i začini. Komorač, dimljena paprika, češnjak i sušeni čili
Domaća Pileća Kobasica S Bisernim Ječmom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Ukusna domaća pileća kobasica od crvenog mesa pečena u pećnici. Kobasica je dobro izrezana na dijelove i zadržava oblik, čine ukusni i lijepi sendviči