Šarlota Od Jabuka Pita Je Za Sve Prigode. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 07:51

Pahuljasta šarlota od jabuka pečena u pećnici ukusna je pita od jabuka koju bi svaka domaćica trebala moći ispeći. Postoji puno recepata za tijesto, ja ga, najčešće, pripremam na bazi jaja dobro tučenih sa šećerom. U tijesto dodam malo maslinovog ulja i malo masne kiselog vrhnja, pa ispadne mokro. Odaberite slatke jabuke. Takva sorta poput Antonovke, po mom mišljenju, nije prikladna za šarlotu - jabuke su vrlo kisele. Ponekad tijestu dodam koricu naranče ili limuna zbog okusa, to diverzificira šarlotu od jabuka. Ali ako vam se ne sviđa kombinacija jabuka i naranča, tada možete dodati cimet.

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta
• Porcije: 10

Sastojci za šarlotu od jabuka

• 600 g slatkih jabuka;
• 6 pilećih jaja;
• 210 g granuliranog šećera;
• 180 g vrhunskog pšeničnog brašna;
• 20 g narančastog praha;
• 8 g praška za pecivo;
• 30 g kiselog vrhnja 26%;
• 40 g maslinovog ulja;
• sol, soda.

Za glazuru:

• 15 ml soka od limuna;
• 60 g šećera.

Način pripreme šarlote od jabuke

Sve proizvode za šarlotu od jabuka iz hladnjaka izvadimo unaprijed kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.

Jaja razbijemo u posudu miksera, dodamo 1/3 žličice sitne soli, ulijemo sav granulirani šećer. Počnite tući sastojke na maloj brzini, postupno povećavajte brzinu miksera do maksimalne vrijednosti. Istucite ukupno 5 minuta, za to vrijeme zrna šećera će se potpuno otopiti, masa će se značajno povećati u volumenu.

Uzmemo veliku posudu, u nju prosijamo vrhunsko pšenično brašno, dodamo prah naranče ili bilo koju prirodnu aromu po vašem ukusu - mljeveni cimet, mljeveni kardamom. Zatim ulijte prašak za pecivo, žlicom pomiješajte suhe sastojke.

Otprilike polovicu jaja razmućena šećerom ulijte u posudu, promiješajte.

Na vrh noža dodajte svježe masno kiselo vrhnje i sodu bikarbonu.

Ulijte maslinovo ulje. Umjesto maslinovog ulja, možete rastopiti maslac ili koristiti ulje kukuruza ili repice.

Nakon dodavanja ulja temeljito promiješajte sastojke kako biste se riješili grudica brašna.

Zatim dodajte preostalu masu od šećera od jaja i vrlo pažljivo, kružnim, monotonim pokretima, brzo umijesite tijesto.

Uklonite sredinu slatkih jabuka, narežite jabuke na kockice i bacite ih u tijesto.

Nježno pomiješajte sastojke lopaticom i uključite pećnicu da se zagrije na 175 Celzijevih stupnjeva.

Kalup za torte namažite maslacem, pospite brašnom. Tijesto rasporedimo u kalup, rasporedimo ga u ravnomjernom sloju.

Šarlotu od jabuka šaljemo u zagrijanu pećnicu. Kuhanje 35-40 minuta. Spremnost provjeravamo drvenim štapićem - ako štap zalijepite na najdeblje mjesto, trebao bi izaći suh.

Gotovu šarlotu od jabuka hladite 15 minuta u obliku, a zatim je preokrenite na tanjur.

Za ukrašavanje šarlote od jabuka pomiješajte slatko-kiselu glazuru - u porculanskoj zdjeli sameljite svježe iscijeđeni limunov sok sa šećerom u prahu. Šarlotu prelijte glazurom od limuna.

Posluživanje bujne šarlote od jabuka za čaj. Dobar tek. Ne budite lijeni da ispečete ukusne pite!