Pikantni Gulaš S Grahom I Crnim Vinom Za Nedjeljni Ručak. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Pikantni Gulaš S Grahom I Crnim Vinom Za Nedjeljni Ručak. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Pikantni Gulaš S Grahom I Crnim Vinom Za Nedjeljni Ručak. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Pikantni Gulaš S Grahom I Crnim Vinom Za Nedjeljni Ručak. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Pikantni Gulaš S Grahom I Crnim Vinom Za Nedjeljni Ručak. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Nikad nisam jeo tako ukusan pileći file! Jednostavno i ukusno! #183 2024, Ožujak
Anonim

Grah s mesom i dimljenom slaninom začinjeno je varivo od crnog vina koje preporučujem da pripremite za nedjeljni ručak. Trebat će neko vrijeme za pripremu hrane - mariniranje mesa i namakanje graha. Te radnje neće oduzeti puno troškova rada, ali postupak traje od 4 do 6 sati. Stoga je prikladno meso marinirati, a grah namočiti navečer, a varivo kuhati ujutro.

Pikantno varivo sa grahom i crnim vinom za nedjeljni ručak
Pikantno varivo sa grahom i crnim vinom za nedjeljni ručak

Jelo je vrlo zadovoljavajuće, čak je i mali dio dovoljan da nahrani odraslu osobu.

Najbolje je varivo od svinjskog vrata ili mesnih prsata.

  • Vrijeme pripreme: 6 sati
  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
  • Porcije: 6

Sastojci za začinjeni grah i varivo od crvenog vina

  • 600 g svinjskog fila;
  • 1 šalica suhog crvenog graha
  • 150 ml polusuhog crnog vina;
  • 100 g dimljene slanine;
  • 200 g luka;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 1 žličica suhog bosiljka
  • 1 žličica sušene majčine dušice
  • papar, paprika, korijander;
  • maslinovo ulje, sol, šećer.

Kako pripremiti začinjeni gulaš s grahom i crnim vinom za nedjeljni ručak

Izrežite meso tankim slojevima masti na velike kocke, stavite u duboku posudu. Ulijte suhu majčinu dušicu, bosiljak, mljevenu crvenu papriku, mljevenje graška crnog papra i sjemenki korijandera u mužaru. Komade mesa natrljajte začinima, a zatim ulijte polusuho ili suho crno vino. Zatežemo posudu prozirnom folijom, stavimo je u hladnjak na 5-6 sati.

Komade mesa natrljajte začinima, napunite vinom i stavite u hladnjak
Komade mesa natrljajte začinima, napunite vinom i stavite u hladnjak

Sortiramo crveni suhi grah, napunimo filtriranom hladnom vodom. Namočite grah u vodi 5-6 sati, vodu povremeno mijenjajte.

Zatim namočeni grah premjestimo u duboku lonac s debelim dnom, ulijemo 2 litre vode, pustimo da zavrije.

Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, 10 minuta prije kraja kuhanja, posolite.

Namočite i skuhajte crveni grah
Namočite i skuhajte crveni grah

Dimljenu slaninu narežite na tanke trake. Podmažite tavu maslinovim uljem i zagrijte. Stavite nasjeckanu slaninu u zagrijanu tavu, pržite 5-7 minuta.

Nasjeckajte luk sitno. Klinčiće češnjaka zdrobimo nožem, ogulimo ih, nasjeckamo. Na prženu slaninu ulijte nasjeckani luk, dodajte češnjak nakon par minuta.

Pržite povrće sa slaninom dok ne porumeni.

Izvadimo meso iz marinade, komade osušimo papirnatim ručnikom, stavimo u kratko vrijeme.

Na brzo popržite svinjske komade sa svake strane.

Pržite slaninu
Pržite slaninu
Na slaninu ulijte nasjeckani luk i češnjak
Na slaninu ulijte nasjeckani luk i češnjak
Na brzinu popržite svinjske komade
Na brzinu popržite svinjske komade

Prelijte vinsku marinadu na prženo meso, posolite, dodajte prstohvat šećera u granulama da uravnotežite okuse. Vino isparimo gotovo potpuno na umjerenoj vatri.

Ulijte vinsku marinadu i gotovo u potpunosti isparite vino
Ulijte vinsku marinadu i gotovo u potpunosti isparite vino

Gotov grah stavimo u cjedilo. Ulijte 2-3 žlice maslinovog ulja u lonac ili lonac s debelim zidovima, rasporedite grah.

Zatim dodajte svinjetinu s umakom, pomiješajte sastojke, ulijte malo juhe od graha.

Čvrsto zatvorimo manžetnu, kuhamo sve zajedno na laganoj vatri oko 20 minuta.

Stavite grah u mangalo
Stavite grah u mangalo
Dodajte meso s umakom, ulijte malo juhe od graha
Dodajte meso s umakom, ulijte malo juhe od graha
Kuhajte varivo na laganoj vatri oko 20 minuta
Kuhajte varivo na laganoj vatri oko 20 minuta

Na stolu poslužite vruće začinjeno varivo s grahom i crnim vinom, prije posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem - cilantrom ili peršinom. Dobar tek!

Pikantno varivo od crnog vina spremno je za nedjeljni ručak! Poslužite vruće
Pikantno varivo od crnog vina spremno je za nedjeljni ručak! Poslužite vruće

Ovaj se recept može kuhati i s bijelim grahom, ali u ovom slučaju savjetujem vam da crno vino zamijenite bijelim.

Preporučeno: