Sočne Breskve U Soku Od Grožđa Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Breskve u soku od grožđa za zimu - sočni i aromatični komadići voća u gustom sirupu od crvenog grožđa. Voće u konzervi može se jesti upravo tako, koristiti za izradu voćnih salata ili slastica, te koncentrirani sok od grožđa razrijeđen nezaslađenom sodom i dodati kockice leda - dobivate domaći napitak koji se može poslužiti za večeru ili na svečanom stolu. Kompot prema ovom receptu priprema se sterilizacijom, stoga se savršeno čuva na sobnoj temperaturi do proljeća, ne gubi boju i okus.

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta
• Količina: 0,5 l

Sastojci za breskve u soku od grožđa za zimu

• 500 g breskve;
• 1 grozd crvenog grožđa;
• 150 g granuliranog šećera;
• voda.

Način kuhanja sočnih breskvi u soku od grožđa za zimu

Prvo pripremimo sirup od grožđa za sipanje breskvi. Temeljito isperite malu grozd crvenog grožđa tekućom vodom, poberite bobice s četke i stavite ih u lonac.

Na dno lonca ulijte 50 ml vode, zatvorite poklopac, grožđe dinstajte na umjerenoj vatri 10 minuta, a zatim zdrobite bobice drobljenjem krumpira.

Protrljamo grožđe kroz fino sito - pulpa (sjemenke i kožica) ostat će na mrežici, a najčišći prirodni sok od grožđa s pulpom skupit će se u tavi.

U sok od grožđa ulijte granulirani šećer, promiješajte, pustite da zavrije, kuhajte 2-3 minute, stavite na stranu i bavite se breskvama.

Sortiramo plodove, odstranimo zgužvane i s znakovima kvarenja. Za ovaj recept prikladni su malo nezreli plodovi s čvrstom pulpom. Dalje, trebate oguliti breskve.

Operite voće, stavite ga u lonac, napunite kipućom vodom, ostavite nekoliko minuta.

Iz lonca s kipućom vodom prebacite voće u posudu s ledenom vodom, nakon nekoliko minuta uklonite koru - vrlo lako će se skinuti, bez ikakvog napora.

Oguljeno voće prepolovite, izvadite sjemenke.

Oguljeno voće narežite na velike kriške.

Temeljito operite staklenku i poklopac za pravljenje kompota toplom vodom i sodom, isperite vrućom vodom. Zatim staklenku steriliziramo na pari, u mikrovalnoj ili u pećnici, bacimo poklopac na nekoliko minuta u kipuću vodu.

Stavite nasjeckane breskve u suhu teglu, napunite teglu do samog vrha, ali ne jako čvrsto.

Sada ulijte kipući sok od grožđa sa šećerom u staklenku s voćem, napunite ga gotovo do vrata, jer će voće upiti sok, a volumen će se malo smanjiti.

Teglu zategnemo dobro prokuhanim poklopcem. Stavite pamučni ručnik u veliku šerpu, ulijte vruću vodu, stavite staklenku kompota. Prokuhajte na umjerenoj vatri, sterilizirajte 12 minuta.

Staklenku breskvi iz konzerve izvadimo iz posude posebnim kleštima, okrenemo je naopako, pokrijemo frotirnim ručnikom, ostavimo da se ohladi - postupak pasterizacije nastavit će se dok se obradak ne ohladi

Breskve su spremne za zimu. Ohlađene praznine čuvamo na suhom i tamnom mjestu. Takav kompot može se čuvati u običnom gradskom stanu u smočnici daleko od uređaja za grijanje.