Vegetarijanske Lazanje S Bundevom I Orasima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Vegetarijanske Lazanje S Bundevom I Orasima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Vegetarijanske Lazanje S Bundevom I Orasima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Vegetarijanske Lazanje S Bundevom I Orasima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Vegetarijanske Lazanje S Bundevom I Orasima. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Tajne ukusnog tarta sa bundevom i orasima Saveti by Poslastičar 2024, Ožujak
Anonim

Lazanje su, zajedno s drugim tipičnim talijanskim jelima poput tjestenine i pizze, postale nevjerojatno popularne u mnogim zemljama. Lazanje imaju razne mogućnosti kuhanja, ali najčešće su to meso i sir. Osim lazanja na bazi sira, vegetarijanci imaju još jednu priliku uživati u ovom talijanskom jelu - u izradi vegetarijanskih lazanja punjenih povrćem. Ove jeseni želim vam ponuditi recept za originalne vegetarijanske lazanje od bundeve.

Vegetarijanske lazanje s bundevom i orasima
Vegetarijanske lazanje s bundevom i orasima

Bundeva je vrlo plodna i lagana za njegu kultura koja uvijek donosi puno plodova. Na kraju sezone mnogi se vrtlari postavljaju pitanje: što kuhati od bundeve? Nježne kremaste lazanje od bundeve unijet će raznolikost u tradicionalno jelo od bundeve i zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

  • Vrijeme kuhanja: vrijeme pripreme 40-50 minuta, vrijeme kuhanja u pećnici 20 minuta
  • Porcije: 6

Sastojci za lazanje od bundeve

  • 2 srednja luka;
  • 2 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja
  • 1-2 bundeve (ukupna težina oko 2,2 kg ili 1,7 kg pulpe);
  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 kocka juhe od povrća;
  • 18 listova lazanja;
  • 80 g zrna oraha;
  • 50 g ribanog sira.

Za ovaj recept za veggie lazanje više volim koristiti najslađe male sorte bundeve. Na primjer, bundeve butternut, koje su u obliku gitare ili kruške s produženim vrhom, posebno su slatke.

Potimaron bundeve također su idealne za lazanje. Riječ je o malim bundevama prosječne težine 1,5 kilograma, razlikuju se po obliku kapljice ili kruške i vrlo svijetloj crveno-narančastoj boji. Korištenje ove bundeve gotovom će jelu dati jedinstveni orašasti okus i posebnu slatkoću.

Ako ne uzgajate vlastite bundeve, obje vrste malih slatkih buča lako možete pronaći u supermarketima tijekom jeseni i zime, jer se najčešće uzgajaju na prodaju.

Za umak Bechamel:

  • 70 g brašna;
  • 70 g maslaca;
  • 70 ml kravljeg ili biljnog mlijeka (zobi, heljde itd.);
  • sol i papar, ostali začini po ukusu.

Metoda pripreme vegetarijanskih lazanja

Prije svega, trebali biste napraviti rezbarenje bundeve. Voće prepolovite, izvadite sjemenke, a zatim ogulite i meso narežite na male tanke kriške.

Buču prepolovite, izvadite sjemenke i ogulite
Buču prepolovite, izvadite sjemenke i ogulite

Zatim ogulimo i sitno nasjeckamo luk. U tavu ulijte malu količinu maslinovog ulja i lagano pržite luk dok ne porumeni (oko tri minute).

Luk i buču narežite na tanke ploške
Luk i buču narežite na tanke ploške

Stavite nasjeckanu buču u tavu s prženim lukom i pospite nasjeckanim češnjakom (ili češnjakom u prahu), zdrobite kocku od bujona i dodajte 250 mililitara vode. Sve dobro promiješajte i pustite da ova smjesa ključa ispod poklopca četvrt sata (15-20 minuta).

Prženom luku dodajte buču, dodajte malo vode i pirjajte
Prženom luku dodajte buču, dodajte malo vode i pirjajte

Sljedeći je korak priprema bešamel umaka koji će vegetarijanskoj lazanje dodati posebnu nježnost i jedinstveni kremasti okus.

Otopite maslac u loncu ili loncu, a zatim dodajte brašno i snažno promiješajte pjenjačom, ostavite da se lagano prži dvije do tri minute. Nakon toga, nastavljajući miješati, postupno dodajte mlijeko u malim obrocima.

Otopljenom maslacu dodajte brašno i miješajte uranjanjem ili miješalicom
Otopljenom maslacu dodajte brašno i miješajte uranjanjem ili miješalicom

Dobivenu smjesu kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne dobije homogena kremasta konzistencija (5-10 minuta). Dodajte sol i začine po ukusu.

Za miješanje umaka možete upotrijebiti i ručni blender, ali imajte na umu da će to učiniti umak puno gušćim i trebat će mu 3 puta više mlijeka da postane dovoljno rijedak za jednostavnu upotrebu.

Kuhajte Bechamel umak na laganoj vatri dok se ne dobije kremasta konzistencija
Kuhajte Bechamel umak na laganoj vatri dok se ne dobije kremasta konzistencija

Sir utrljamo na grubi ribež.

Sir utrljajte na gruboj ribež
Sir utrljajte na gruboj ribež

Nakon toga nastavljamo s formiranjem lazanje od bundeve.

U široku posudu za pečenje ulijte malo biljnog ulja i umaka Bechamel kako biste sakrili dno.

Na dno u jedan sloj rasporedimo nekoliko listova lazanja (koliko posuđa može primiti), listove premažemo umakom, a na vrh sloj "mljevenog mesa" bundeve i luka.

Stavite nekoliko suhih listova lazanja u jedan sloj na podmazano dno posude za pečenje
Stavite nekoliko suhih listova lazanja u jedan sloj na podmazano dno posude za pečenje
Listove gusto namažite umakom Bechamel
Listove gusto namažite umakom Bechamel
Na podmazane listove rasporedimo sloj mljevenog mesa od buče i luka
Na podmazane listove rasporedimo sloj mljevenog mesa od buče i luka

Zatim dodajte nasjeckane orahe ili naribajte jezgre izravno preko lazanje.

Naribajte jezgre izravno preko lazanja
Naribajte jezgre izravno preko lazanja

Ponavljamo ovaj korak nekoliko puta dok se svi listovi ne potroše i punjenje ne završi. Vrlo je važno dobro premazati umakom i ispuniti kutove i rubove listova nadjevom, jer će u protivnom ispasti suhi.

Da biste nadjev rasporedili što ravnomjernije, napravite preliminarne izračune koliko će slojeva imati gotovo jelo. Najčešće se u posudu za pečenje stave tri lista lazanja u jednom sloju, pa tako od 18 listova dobijemo lazanje koje se sastoje od 6 slojeva. Stoga se prije sastavljanja lazanja povrće mora podijeliti na 5 jednakih dijelova (šesti najviši sloj nije prekriven mljevenim mesom).

Završimo sastavljanje lazanja sa slojem ribanog sira, koji se stavlja na gornji list, također podmazan umakom Bechamel (možete i kapnuti malo kečapa za ukrašavanje jela).

Gornji list, podmazan umakom od bešamela, pospite sirom i ukrasite kečapom
Gornji list, podmazan umakom od bešamela, pospite sirom i ukrasite kečapom

Lazanje pečemo u pećnici 20 minuta na 180 ° C, dok kora od sira ne počne smeđe.

Vegetarijanske lazanje s bundevom i orasima spremne
Vegetarijanske lazanje s bundevom i orasima spremne

Gotove vegetarijanske lazanje s bundevom i orasima najbolje je poslužiti 10 minuta nakon kuhanja, uz zelenu salatu i umak od rajčice. Dobar tek!

Preporučeno: