Korejska Salata S Krastavcima I Rajčicama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Korejska Salata S Krastavcima I Rajčicama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Korejska Salata S Krastavcima I Rajčicama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Korejska Salata S Krastavcima I Rajčicama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Korejska Salata S Krastavcima I Rajčicama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: İZMİR BOMBASI 🔝🔝 Najjednostavniji Recept za Izmirske Bombice Punjene Nugat Kremom 👌#148 2024, Ožujak
Anonim

Korejska salata s krastavcima za zimu je toplo hladno predjelo u slatko-kiseloj marinadi. Ovaj recept nije za sissies, jer sadrži poprilično ljute paprike (upravo je to zest ovog obratka). Začinjeno, pikantno povrće dobro će vam doći za svečani stol ili kao prilog mesnom jelu, posebno ćevapu ili prženoj piletini.

Korejska salata s krastavcima i rajčicama za zimu
Korejska salata s krastavcima i rajčicama za zimu

Za recept za korejsku salatu s krastavcima i rajčicama odaberite visokokvalitetno povrće - male prištići krastavci, mlade tikvice, male rajčice (cherry rajčice) i slatki luk od salate. Što se tiče mljevene paprike i svježeg čilija, ovdje je, kako kažu, ono što je naraslo, ono što je naraslo i što se kupi, kupi. Na našim geografskim širinama obično ni najzlonamjernija paprika (po oštrini) nije prikladna za svoje azijske rođake, pa će se jelo u svakom slučaju pokazati jestivim.

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata
  • Količina: 2 limenke od 750 g

Sastojci za izradu korejske salate od krastavaca i rajčice:

  • 1 kg krastavaca;
  • 1 kg tikvica;
  • 500 g malih rajčica;
  • 500 g mrkve;
  • 500 g luka;
  • 2-3 mahune čilija;
  • 1 glava češnjaka;
  • 15 g kuhinjske soli;
  • 45 g granuliranog šećera;
  • 8 g mljevene crvene paprike;
  • 150 ml vinskog octa.

Način kuhanja korejske salate s krastavcima i rajčicama za zimu

Svježe krastavce temeljito operite u hladnoj vodi, odrežite im repove i zadnjicu, krastavce narežite na okrugle debele kriške.

Nasjeckajte pripremljene svježe krastavce
Nasjeckajte pripremljene svježe krastavce

Stavili smo krastavce u kantu ili lavor. Posuđe za kuhanje u ovoj fazi trebalo bi biti od nehrđajućeg čelika ili emajlirano. Krastavcima dodajte tikvice narezane na kriške. Beremo mlado povrće s kožom i nerazvijenim sjemenkama. Ne preporučujem upotrebu prezrelih tikvica za ovaj recept.

Tikvicu narežite na krugove
Tikvicu narežite na krugove

Uzimamo male rajčice (u ovom receptu "Crni princ"), prerežemo na pola, izrežemo pečat u blizini peteljke.

Nasjeckajte rajčice
Nasjeckajte rajčice

Skinite koru s mrkve nožem za guljenje povrća. Narežite mrkvu na tanke ploške. Čistimo češnje češnjaka, narežemo ih grubo.

Ogulite i nasjeckajte češnjak i mrkvu
Ogulite i nasjeckajte češnjak i mrkvu

Izrežite zelene mahune čilija na velike kolutove zajedno sa sjemenkama i membranom.

Nasjeckajte ljutu čili papričicu
Nasjeckajte ljutu čili papričicu

Luk očistimo, narežemo na guste polumjesece. Luk obavezno narežite grubo, ako se nasjecka, pretvorit će se u kašu.

Nasjeckajte luk
Nasjeckajte luk

Dakle, sakupljamo sve nasjeckane sastojke u kantu, dodamo mljevenu crvenu papriku, sol i šećer. Zatim stavljamo gumene rukavice i meljemo povrće sa začinima kao što obično mljevate kiseli kupus.

Stavljamo teret na povrće, ostavljamo na sobnoj temperaturi 3 sata. Za to vrijeme pustit će puno soka - ovo je prirodna marinada bez vode.

Sjeckano povrće sakupljamo u caklinsku posudu, dodamo začine, sol i šećer. Promiješajte i stavite pod teret
Sjeckano povrće sakupljamo u caklinsku posudu, dodamo začine, sol i šećer. Promiješajte i stavite pod teret

Nakon 3 sata povrće premjestite u duboku šerpu, dodajte ocat i brzo kuhajte na jakoj vatri. Kuhajte 5 minuta ispod poklopca.

Ukiseljeno povrće začinite octom i pustite da zavrije
Ukiseljeno povrće začinite octom i pustite da zavrije

Za konzerviranje salate s krastavcima i rajčicama odabiremo staklenke zapremine 0,5 do 1 l, takvu konzerviranu hranu pripremam u staklenkama s kopčama, što je vrlo povoljno. Steriliziramo posude u pećnici ili na pari.

Vruću korejsku salatu stavljamo u staklenke tako da tekućina prekriva povrće.

Staklenke zamotamo toplo, ostavimo nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Stavljanje korejske salate s krastavcima i rajčicama u sterilizirane staklenke
Stavljanje korejske salate s krastavcima i rajčicama u sterilizirane staklenke

Nakon što se ohladi, korejsku salatu stavite u hladnu smočnicu ili podrum.

Korejska salata s krastavcima i rajčicama za zimu
Korejska salata s krastavcima i rajčicama za zimu

Ova salata od korejskih krastavaca od rajčica može se čuvati između +1 i +12 Celzijevih stupnjeva.

Korejska salata s krastavcima i rajčicama spremna je za zimu. Dobar tek!

Preporučeno: