Sadržaj:
- Sastojci za blago slane krastavce s estragonom
- Metoda za pripremu lagano slanih krastavaca s estragonom
Video: Lagano Slani Krastavci S Estragonom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 00:25
Lagano slani krastavci s estragonom recept je za gruzijsku kuhinju prema kojem je lako ukiseliti male krastavce i uživati u njihovoj ugodnoj hrskavosti i pikantnom okusu u jednom danu. Složite se, što može biti ukusnije - komad svježeg smeđeg kruha s korom, smrznuta svinjska mast i hladni kiseli krastavac. Ne kažu uzalud da je sve genijalno jednostavno, ima najizravniji odnos s hranom. Mala količina začinskog bilja umjesto tradicionalnog kopra i češnjaka dat će kiselim krastavcima novi okus i aromu. Vrlo je ugodno dodati malo raznolikosti ustaljenim tradicijama, unijeti nešto svoje. Estragon je samo jedno od onih biljaka koje rijetko dodajemo kiselim krastavcima i marinadama, ali nepravedno je zaboraviti na tako ukusan i aromatičan začin.
Postoje dva načina kuhanja lagano slanih krastavaca - vrući i hladni. Vruće kuhani kiseli krastavci bit će gotovi za otprilike jedan dan ili manje. Hladna metoda zahtijeva više vremena, jer bi trebao započeti postupak fermentacije mliječno-kisele kiseline, što daje obradacima svima omiljeni okus.
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta
- Vrijeme spremnosti: 24 sata
- Količina: 1 kg
Sastojci za blago slane krastavce s estragonom
- 1 kg malih krastavaca;
- 30 g svježeg estragona;
- 20 g soli;
- 2 litre vode;
- 1 žličica sjemenke korijandera;
- 1 žličica grašak crnog papra;
- 4 karanfila.
Metoda za pripremu lagano slanih krastavaca s estragonom
Odabir malih, jakih i bodljikavih krastavaca. Najbolje je kuhati povrće ubrano nekoliko sati prije obrade ili večer prije. Idealno mjesto za kuhanje je vaša ljetnikovac ili kuća na selu: ne morate usjev prenositi iz vrta u grad, ne treba vam sterilizacija za kiseljenje i ne trebate ništa kuhati.
Isperite svježi estragon ispod slavine hladnom vodom, otkinite lišće sa stabljika. Za kiseljenje uz ovaj recept dovoljna je velika šaka biljaka.
U veliku posudu ulijte hladnu vodu, stavite krastavce 30-40 minuta, a zatim ih isperite, izrežite s obje strane.
Ako trebate da ih brzo posolite, svaki krastavac narežemo na 2-3 dijela, vratimo u lonac, napunimo čistom vodom i ocijedimo - to je tekućina za buduće soljenje.
U lonac ulijte vodu, dodajte sol, dodajte zrna papra, sjemenke korijandera, lovorov list i klinčiće. Prokuhajte salamuru, kuhajte 4-5 minuta.
Stavite pripremljeno povrće i travu u lonac, napunite ga kipućom otopinom soli, pokrijte poklopcem i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Zatim, kad se sve potpuno ohladi, tavu šaljemo u hladnjak na jedan dan.
Ovaj recept možete koristiti i za hladno kuhanje lagano slanih krastavaca. Ne trebate kuhati salamuru, samo miješajte sastojke dok se sol potpuno ne otopi. Stavimo krastavce i estragon u čiste staklenke, napunimo slanom vodom, ostavimo na hladnom mjestu 3-4 dana. Kad započne proces fermentacije mliječne kiseline, možete jesti.
Lagano slane krastavce s estragonom čuvamo u hladnjaku ili podrumu. Ovako usoljena hrana ne može se dugo čuvati, već nekoliko dana mora se jesti.
Preporučeno:
Kiseli Krastavci U Vlastitom Soku S češnjakom I čilijem. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Kiseli krastavci u vlastitom soku s češnjakom i čilijem izvorni su recept koji koristi nasjeckani krastavac umjesto vode. Obično se za pripremu mase krastavaca koriste prezreli ili nekvalitetni krastavci
Kiseli Krastavci Za Zimu. Poput Bubnjeva. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Nije teško kuhati ukiseljene krastavce za čuvanje u stanu ili podrumu. Proces berbe trajat će ne više od 20 minuta, nakon čega će sav posao za vas obaviti bakterije mliječne kiseline
Slani Svinjski Trbuh U Vrećici. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Usoljeni svinjski trbuh u vrećici najlakši je način zasićenja svinjske masti kod kuće. Tajna uspjeha je u kvalitetnom mesu. Svinjski trbuh ili svinjski trbuh je svinjski trbuh koji ima najoptimalniju kombinaciju mesa i masti, ali ako je svinja bila mlada, tada će i koža biti nježna
Skandinavsko Predjelo Za Ribu - Gravlax Od Cikle. Slani Ružičasti Losos U Repu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Slani ružičasti losos u cikli (cikla gravlax) je hladno predjelo od ribe temeljeno na skandinavskoj kuhinji. Kuhanje traje od 2 do 4 dana, a za to vrijeme riba fermentira i postaje vrlo ukusna
Krastavci Ne Sadrže Vodu. Korisne Značajke. Kako Su Krastavci Korisni? Fotografija
Rašireno mišljenje da krastavac sadrži 95 posto vode i da praktički ne sadrži hranjive sastojke potpuno je neistinito. Krastavac je pravi iscjelitelj mnogih bolesti