Kiseli Krastavci S Crvenim Ribizlom I Lukom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Kiseli Krastavci S Crvenim Ribizlom I Lukom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Kiseli Krastavci S Crvenim Ribizlom I Lukom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Kiseli Krastavci S Crvenim Ribizlom I Lukom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Kiseli Krastavci S Crvenim Ribizlom I Lukom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Recept za krastavce po starinski NA HLADNO-iz burenceta-bez puno muke a dugo mogu da stoje 2024, Ožujak
Anonim

Kiseli slatko-kiseli krastavci s crvenim ribizlom i lukom - nevjerojatno ukusni i začinjeni krastavci, hrskavi i apetitni. Kisele krastavce jako volim diverzificirati raznim dodacima. Svatko voli ugodno iznenađenje u staklenci: sad prhki luk, pa mrkva, pa češanj češnjaka. Dobro dolaze i bobice crvenog ribiza.

Kiseli krastavci s crvenim ribizlom i lukom
Kiseli krastavci s crvenim ribizlom i lukom

Ako ste ubrali uoči berbe, krastavcima se neće dogoditi ništa strašno, dovoljno ih je čisto oprati. Međutim, sakupljeni dan prije berbe, ili čak i duže, mogu izgubiti vlagu i u njima se stvaraju praznine. Kako se to ne bi dogodilo, krastavci se moraju staviti u hladnu izvorsku vodu na 4 sata.

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta
  • Porcije u kontejneru: Nekoliko konzervi od pola litre

Sastojci za izradu kiselih krastavaca s crvenim ribizlom i lukom:

  • 3 kg malih krastavaca;
  • 150 g malog luka;
  • 1 čili mahuna;
  • 200 g crvenog ribiza;
  • glava češnjaka;
  • kišobrani od kopra;
  • lišće ribiza;
  • 10 g sjemena gorušice;
  • klinčić, lovorov list, papar.

Za marinadu:

  • 2 litre vode;
  • 210 g octa 9%;
  • 150 g šećera;
  • 60 g soli.
Sastojci za izradu ukiseljenih krastavaca s crvenim ribizlom i lukom
Sastojci za izradu ukiseljenih krastavaca s crvenim ribizlom i lukom

Način kuhanja ukiseljenih krastavaca s crvenim ribizlom i lukom

Krastavce i začine namočite u velikoj posudi napunjenoj hladnom vodom.

Namočite krastavce i začinsko bilje
Namočite krastavce i začinsko bilje

Sada pripremamo banke. Za mariniranje sa sterilizacijom dovoljno je limenke dobro oprati sodom i isprati kipućom vodom, ovaj tretman je sasvim dovoljan za uklanjanje prljavštine i mikroba.

Začine stavite u čiste staklenke - 2 lista crnog ribiza, cvatove (kišobrane) kopra sa sjemenkama, po 2 lista lovora.

Začinjeno bilje stavite u sterilizirane staklenke
Začinjeno bilje stavite u sterilizirane staklenke

Izrežite krastavce, napunite limenke do pola. Obično kiselim povrće u malim staklenkama (450-500 g). Prikladan je ne samo za sterilizaciju i skladištenje. Ne biste trebali zloupotrijebiti ni najukusnije i domaće marinade, sve je umjereno umjereno!

Izrežite krastavce i stavite u staklenke
Izrežite krastavce i stavite u staklenke

Zatim stavite svežnjeve crvenog ribiza i male glavice luka, oguljene.

Također dodajte čili papričicu, narezanu na tanke kolutove. Savjetujem vam da u svaku staklenku stavite vrlo malo kako ne biste pretjerali s oštrinom.

U staklenku stavite crveni ribiz, luk i ljutu papriku
U staklenku stavite crveni ribiz, luk i ljutu papriku

Napunite staklenke krastavcima do vrha, dodajte češnje češnjaka narezane na kriške, prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta.

Napunimo staklenke krastavcima do vrha, stavimo češnjak i ulijemo kipuću vodu
Napunimo staklenke krastavcima do vrha, stavimo češnjak i ulijemo kipuću vodu

Sada ispuštamo kipuću vodu iz limenki u tavu, tako da možete vrlo precizno izračunati volumen ulijevanja marinade. Vrijedno je zapamtiti da će ocat zauzimati dio prostora, zato ne zaboravite izliti oko čaše vode iz tave.

Zatim dodajte šećer i sol, dodajte sjemenke gorušice, klinčiće i papar. Kuhajte izljev 5 minuta, maknite s vatre i odmah ulijte ocat.

Vode iz limenki ispustimo u tavu, dodamo začine. Prokuhajte i dodajte ocat
Vode iz limenki ispustimo u tavu, dodamo začine. Prokuhajte i dodajte ocat

Ulijte marinadu u staklenke, pokrijte posudu prokuhanim poklopcima (nemojte stezati!).

Uzimamo veliku lonac, na dno stavljamo krpu, stavljamo staklenke s krastavcima i dolijevamo vruću vodu do ramena.

Zagrijavamo vodu na oko 90 stupnjeva - na površini će se pojaviti para, a mali mjehurići počet će se dizati s dna.

Staklenke kapaciteta 500 ml pasteriziramo 10-12 minuta.

Marinadu ulijemo u staklenke i pasteriziramo
Marinadu ulijemo u staklenke i pasteriziramo

Izvadimo praznine iz posude, čvrsto ih uvijemo, preokrenemo na poklopac. Ohlađene limenke stavljamo na čuvanje u ormar ili smočnicu.

Zatežemo poklopce limenki i odložimo ih na čuvanje
Zatežemo poklopce limenki i odložimo ih na čuvanje

Nakon otprilike mjesec dana, slatko kiseli kiseli krastavci s crvenim ribizlom i lukom mogu se poslužiti za stol. Dobar tek!

Preporučeno: