Juha S Brokulom I Polpetama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Juha S Brokulom I Polpetama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Juha S Brokulom I Polpetama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Juha S Brokulom I Polpetama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Juha S Brokulom I Polpetama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: 20 минут и oдна сковородка. БОЖЕСТВЕННЫЙ брокколи в соусе!! Olesea Slavinski 2024, Ožujak
Anonim

Ako mislite da je juha dosadna i nevažna, tada će za vas biti ugodno otkriće da prvo jelo može biti svijetlo i lagano, istovremeno zasitno i zdravo. Šarenu i ukusnu juhu s brokulom, paprikom i pilećim polpetama cijenit će svi vaši domaći! Smaragdni cvjetovi nježne brokule nevjerojatno se suprotstavljaju grimiznim prugama slatke paprike; Apetitni su s krugovima narančaste mrkve i svježim začinskim biljem.

Juha od brokule i polpete
Juha od brokule i polpete

Brokula je "mala sestra" cvjetače i, znanstveno govoreći, njezine podvrste. Glavna razlika je zelena nijansa cvatova. Klorofil im daje ugodnu smaragdnu boju, što je važno ne samo za biljke, već je i neophodno da ljudsko tijelo organizira pravilan sastav krvi. Osim toga, nježni pupoljci brokule imaju dvostruko više minerala od cvjetače. A sadržaj vitamina C dva je i pol puta veći nego u agrumima!

Brokula također sadrži impresivne rezerve vitamina "budne oči i ljepota" - beta-karotena. Zajedno s narančastim dobavljačima provitamina A - mrkvom i bundevom - zelena brokula iznenađujuće je daleko ispred drugog povrća! Sadržaj kalorija je nizak, jer je brokula prekrasan dijetetski proizvod.

Brokula se može pržiti u jajetu, s njom se mogu napraviti dijetne tepsije i juhe od povrća. Ako su djeca sumnjičava prema neobičnom kupusu, uhvatite ga na kraju kuhanja, pasirajte u blenderu i vratite u tavu nekoliko minuta prije kuhanja. Nakon što su okusili ukusnu juhu, sljedeći put će je domaćinstvo rado jesti bez takvih trikova.

Juha se priprema bez prženja, stoga se može smatrati dijetalnom. Istodobno, ispada da zadovoljava mesne okruglice i žitarice. A ako, prilikom posluživanja, stavite žlicu kiselog vrhnja na tanjur, … čak će i oni koji su se prije smatrali da nisu ljubitelji povrtnih juha tražiti dodatke!

Sastojci za juhu od brokule i polpete

  • 2,5-3 litre vode;
  • 1 srednji cvat brokule;
  • 1-2 paprike paprike;
  • 2-3 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 1 glava luka;
  • 150-200 g mljevene piletine;
  • pola šalice nepolirane riže (ili bulgura);
  • sol - po ukusu (oko 2/3 žlice. l.);
  • biljno ulje - 1 žlica. l. (nije obavezno);
  • zelje: kopar, peršin, bosiljak (svježi, sušeni ili smrznuti).
Sastojci za izradu juhe od brokule i polpete
Sastojci za izradu juhe od brokule i polpete

Kako napraviti juhu od brokule i polpete

Stavimo posudu na vatru, ulijevamo u nju vodu i izlijemo opranu rižu: žitaricama treba više vremena da se kuhaju nego povrću. U međuvremenu voda zakuha, povrće očistimo i operemo. Treba ih umočiti u kipuću vodu odmah nakon rezanja kako bi se postigla maksimalna korist.

Nasjeckajte krumpir i mrkvu
Nasjeckajte krumpir i mrkvu

Krumpir narežite na sitne komade, mrkvu na krugove. A zvijezde možete izrezati kako biste je učinili zanimljivijom i elegantnijom.

Stavite krumpir i mrkvu u kipuću vodu
Stavite krumpir i mrkvu u kipuću vodu

Čim voda zavrije, krumpir i mrkvu ulijte u lonac. Pustite da se kuha ispod poklopca na umjerenoj vatri oko 7 minuta, dok pripremamo sljedeću seriju povrća za juhu.

Nasjeckajte brokulu, papriku i luk
Nasjeckajte brokulu, papriku i luk

Nakon ispiranja brokule rastavite je na male cvatove. Stabljika se također može koristiti za hranu - narežite je na tanke ploške. Narežite slatku papriku, oguljenu od repova i jezgri, na trakice. Nasjeckajte luk. Umočite zelje u hladnu vodu na pet minuta, a zatim isperite.

Cvatovi brokule i korijen peršina
Cvatovi brokule i korijen peršina

Preporučujem da u juhu dodate ne samo navedeno bilje, već i korijen peršina: prvim tečajevima daje čarobnu aromu.

Priprema mljevenog mesa za polpete
Priprema mljevenog mesa za polpete

Dodajte polovicu sitno nasjeckanog luka i polovicu nasjeckanog zelja u mljeveno meso za polpete, sol, papar i temeljito promiješajte. Preferiram mljeveni pileći file - možete kupiti gotov, ali bolje je pileća prsa uviti u mlin za meso.

Vajajte polpete
Vajajte polpete

Namočivši ruke u vodu, od mljevenog mesa izvajamo male kuglice, malo manje od oraha.

Ako radite juhu za djecu, prvo skuhajte polpete i ocijedite prvu vodu, a zatim ih dodajte juhi. Stavimo ih u kipuću slanu vodu i kuhamo 2-3 minute u malom loncu. Polpete su nakon toga napola kuhane, tako da ih možete dodati u juhu kada je praktički kuhana.

U lonac stavite papriku, luk i stabljike brokule
U lonac stavite papriku, luk i stabljike brokule

U međuvremenu u lonac stavite papar, luk i nasjeckanu stabljiku brokule - gušća je i kuha se malo duže od cvatova.

U lonac stavite cvatove brokule
U lonac stavite cvatove brokule

Nakon 3-4 minute, cvjetove brokule možete staviti u društvo s korijenom peršina i polpetama. Ako polpete stavljate u juhu sirove, dodajte malo ranije - barem 10 minuta prije nego što je juha gotova.

Dodajte polpete 10 minuta prije kuhanja
Dodajte polpete 10 minuta prije kuhanja

Posolite, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Ostaje dodati zelje i žlicu suncokretovog ulja (za lijepe zlatne krugove), a za par minuta juha je gotova.

Posolite juhu, dodajte začinsko bilje i po želji biljno ulje
Posolite juhu, dodajte začinsko bilje i po želji biljno ulje

U zdjelice ulijte juhu od svježeg povrća s polpetama.

Juha od brokule i polpete
Juha od brokule i polpete

Juhu od brokule i polpete poslužite s kriškom kruha ili krutonom, dodajući žlicu kiselog vrhnja po porciji.

Dobar tek!

Preporučeno: