Piletina S Povrćem Na Kineskom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 07:51

Kineska piletina s povrćem ukusan je, pikantan file, jednostavan za kuhanje, pileći file s cvjetačom i grahom šparoga. Obožavam kinesku hranu, kad pronađem nove recepte, svakako pokušam kuhati. Karakteristična osobina kineske piletine je slatkasto-kiselkast okus. Namjerno smanjujem količinu šećera u receptu, jer je, po mom mišljenju, previše, ali okus možete prilagoditi kako želite - dodajte malo više ili malo manje octa ili šećera.

Povrće u kineskim receptima mora biti hrskavo tako što ga narežete na male komadiće i vrlo brzo skuhate. Ako imate dovoljno sreće da posjedujete wok tavu, onda je ovaj recept taman za kuhanje u woku.

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta
• Porcije: 2

Sastojci za kuhanje kineske piletine s povrćem:

• 300 g pilećeg filea;
• 60 g ljutike;
• 50 g mrkve;
• 50 g paprike;
• 200 g cvjetače;
• 150 g graha šparoga;
• 120 g pirea od rajčice;
• 15 g suhe mrkve;
• 1 čili mahuna;
• 25 g đumbira;
• 2 češnja češnjaka;
• 25 ml biljnog ulja;
• 25 g rižinog octa;
• 30 ml sojinog umaka;
• 30 g granuliranog šećera;
• sušeni čili, sjemenke crnog sezama, poriluk, paprika, morska sol.

Kineski način kuhanja piletine s povrćem

Prvo, radimo tjesteninu, bez koje možda ne može proći niti jedno jelo kineske kuhinje. Ova se pasta sastoji od češnjaka, svježeg đumbira i čili papričice.

Ogulite češnjak, narežite ga na sitno. Ostružite korijen đumbira, također ga sitno izrežite. Očistimo čili mahunu od sjemenki, izrezanih na kolutove.

Sjeckane sastojke stavite u mužar ili miješalicu, dodajte prstohvat grube morske soli kao abraziv, mljevenje dok se ne dobije homogena pasta.

Zatim u tavi zagrijte rafinirano biljno ulje, idealno sezamovo ili kikirikijevo ulje. U zagrijano ulje bacite sitno nasjeckanu ljutiku, dodajte pastu od đumbira i češnjaka, pržite nekoliko minuta - puštamo ukusne arome.

Pileći file narežite na male kockice. Nasjeckajte mrkvu na tanke trake. Bacite mrkvu u tavu, dodajte piletinu nakon nekoliko minuta.

Pržite meso uz povremeno miješanje, a zatim ulijte rižin ocat i umak od soje, dodajte granulirani šećer i sol po ukusu. Pržite sve zajedno još 5 minuta, dodajte papriku papriku narezanu na kockice.

Cvjetaču rastavimo na male cvatove, stavimo u kipuću slanu vodu 2-3 minute, a zatim je bacimo preko piletine.

Grah šparoga može se staviti u smrznutu tavu, tako da će nježne mahune ostati zelene i nježne.

Dodajte 2-3 žličice suhog zelenog čilija i žlicu suhe mrkve. Takvi se začini obično koriste za dobivanje različitih tekstura.

Dodajte pire od rajčice ili ulijte gusti umak od rajčice, promiješajte i kuhajte na jakoj vatri oko 8 minuta dok vlaga ne ispari.

Maknite tavu s vatre, pospite piletinu kineskim povrćem sa sjemenkama crnog sezama, kolutovima poriluka i svježe mljevenim crnim paprom.

Uz stol poslužite vruću kinesku piletinu s povrćem. Dobar tek!

Savjetujem vam da poslužite mrvicu riže s piletinom s povrćem na kineskom, bit će ukusna i zadovoljavajuća.