Savršeni Hamburger - Kako Napraviti Pljeskavice Od Pljeskavica

Sadržaj:

Savršeni Hamburger - Kako Napraviti Pljeskavice Od Pljeskavica
Savršeni Hamburger - Kako Napraviti Pljeskavice Od Pljeskavica

Video: Savršeni Hamburger - Kako Napraviti Pljeskavice Od Pljeskavica

Video: Savršeni Hamburger - Kako Napraviti Pljeskavice Od Pljeskavica
Video: Burger - Sašina kuhinja 2024, Ožujak
Anonim

Napraviti savršeni hamburger kod kuće uopće nije teško. Najvažnija stvar u ovom poslu su, naravno, kotleti. Pokazat ću vam kako napraviti pljeskavice od burgera i skupljati ukusne preljeve.

Savršeni hamburger
Savršeni hamburger

Postoji jedan tajni sastojak hamburgera koji su mnogi zanemarili zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti, a on igra važnu ulogu u paleti okusa ovog jela. To je ukiseljeni luk. Mariniranje luka vrlo je jednostavno. Prvo narežite luk na tanke kolutove, a zatim ga stavite u posudu, dodajte žličicu šećera i istu količinu soli, lagano trljajte rukama. Ulijte čašu prokuhane hladne vode i dodajte 2 žlice 9% octa, ostavite u marinadi 30 minuta. Izvadimo ga, osušimo na papirnatom ručniku - potreban sastojak je spreman!

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta
  • Broj porcija: 9

Sastojci za savršene pljeskavice:

  • 1,5 kg nemasne svinjetine;
  • 100-150 g svinjske masti;
  • 150 g ustajalog bijelog kruha;
  • 100 ml mlijeka;
  • 150 g luka;
  • 10 g mljevenih sušenih začina za kotlete;
  • crni papar, biljno ulje, sol.

Za pljeskavice:

  • lepinje;
  • kiseli luk;
  • sir;
  • kiseli krastavci;
  • rajčica;
  • bosiljak, svježa salata;
  • sjemenke gorušice, majoneze ili kečapa.

Kako napraviti savršene pljeskavice

Narežite nemasnu svinjetinu na male kockice. Filmovi, tetive, vene pažljivo su odsječeni. Mesu dodajte oko 150 g svinjske masti, a bez toga će kotleti biti suhi.

Nasjeckajte svinjetinu i dodajte svinjsku mast
Nasjeckajte svinjetinu i dodajte svinjsku mast

Meso i mast prolazimo kroz mlin za meso, mljeveno meso za pljeskavicu trebalo bi ispasti glatko, pa odaberite mlaznicu s malim rupicama.

Meso i slaninu vrtimo u mlinu za meso
Meso i slaninu vrtimo u mlinu za meso

Ogulite luk, nasjeckajte, sameljite u mlinu za meso nakon mesa.

Luk prolazimo kroz mlin za meso
Luk prolazimo kroz mlin za meso

Odrežite koru od ustajalog kruha, mrvicu narežite na kockice, pomiješajte s hladnim mlijekom.

Namočite mrvicu kruha u mlijeku
Namočite mrvicu kruha u mlijeku

U zdjelu u mljeveno meso dodajte kruh namočen u mlijeku i nasjeckani luk.

U mljeveno meso dodajte namočenu mrvicu i uvijeni luk
U mljeveno meso dodajte namočenu mrvicu i uvijeni luk

Začinite mljeveno meso - dodajte svježe mljeveni crni papar, sol po ukusu i mljeveno suho bilje (začin za kotlete).

Mljeveno meso začinite začinima i solju
Mljeveno meso začinite začinima i solju

Dobro izmiješajte mljeveno meso za pljeskavicu. Bolje je mijesiti rukama, baš kao i tijesto. Zatim gotovo mljeveno meso uklanjamo 30 minuta u odjeljak hladnjaka.

Mljeveno meso dobro umijesite i stavite u hladnjak
Mljeveno meso dobro umijesite i stavite u hladnjak

Dalje, trebate kuhinjsku vagu za izradu savršenih kotleta. U ovom sam receptu kuhala vrlo velike pljeskavice (king size), pa sam uzimala 180 g mljevenog mesa po porciji.

Odmjerimo potrebnu količinu mljevenog mesa, izlijepimo ravne okrugle pljeskavice, stavimo ih na dasku.

Izrada pljeskavica od pljeskavica
Izrada pljeskavica od pljeskavica

U tavi zagrijte žlicu rafiniranog biljnog ulja bez mirisa. Brzo prepržite pljeskavice sa svake strane dok ne porumene, premjestite na lim za pečenje.

Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene i premjestite ih u lim za pečenje
Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene i premjestite ih u lim za pečenje

Lima za pečenje šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 12 minuta.

Kako ispeći pljeskavice u pećnici
Kako ispeći pljeskavice u pećnici

Sada možete odabrati svoje hamburgere

Dakle, zagrijte peciva za hamburgere u tosteru ili pećnici, donju polovicu podmažite senfom od zrna, na vrh stavite list salate, nekoliko listova bosiljka i krug rajčice. Na vrući kotlet stavite tanku krišku prerađenog sira, sve zajedno stavite na rajčicu. Dodajte ukiseljeni luk, krastavce, još malo začinskog bilja, majonezu ili kečap i drugu polovicu tople lepinje. Savršen burger je spreman. Dobar tek!

Formiranje pljeskavice od domaćih kotleta
Formiranje pljeskavice od domaćih kotleta

Usput, kako se pljeskavice ne bi raspadale, prilikom posluživanja pričvrstite ih ražnjićima od bambusa. Na ražanj možete nanizati komade ukiseljenog krastavca, kolutiće luka i čili.

Preporučeno: