Juha Od Leće S Goveđom Juhom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Juha Od Leće S Goveđom Juhom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Juha Od Leće S Goveđom Juhom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Juha Od Leće S Goveđom Juhom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Juha Od Leće S Goveđom Juhom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Krem juha od gljiva 2024, Ožujak
Anonim

U hladnim danima vrijeme je za topla jela, gusta i gusta, poput juha od graha. Već smo pripremili juhu od graška i graha, a danas predlažem da skuham juhu od leće za ručak. Istodobno, pogledajmo pobliže ovu zanimljivu i zdravu žitaricu - doznajmo zašto se leća naziva "kraljicom svih mahunarki"? Gusta, aromatična juha od leće podsjeća na juhu od graška, ali ima poseban okus. Neki će kušači u njemu primijetiti orašastu notu. Mala količina mirisne majčine dušice (majčine dušice) dodati će juhi još zanimljiviji okus. Ova se biljka dobro slaže s lećom, a zajedno dobivate još skladniji okus nego s tradicionalnim lovorovim listom za juhe.

Juha od leće s goveđom juhom
Juha od leće s goveđom juhom

Postoje mnoge sorte juha od leće: vegetarijanska i mesna; s kobasicama na talijanskom i slaninom na engleskom; uz dodatak korijena bundeve ili celera; rajčica ili špinat; kao i sve vrste povrća - cvjetača, brokula, paprika … Predlažem da skuhate juhu od leće s govedinom.

Međutim, juha od leće bit će izdašna i bez mesa, budući da je leća vrlo hranjiva u svom sastavu. Sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina i ugljikohidrata, ali praktički nema masti. Zbog toga se leća smatra dijetalnim žitaricama, čiji je dio jednak istom dijelu mesa, no štoviše, tijelo je puno lakše apsorbira. Jela s "matice leće" lako se zasititi, a energije je dovoljno dugo.

Želite li saznati više o korisnim svojstvima ove vrijedne žitarice? Oh, mogu se dugo nabrajati! Tu se ubraja visoki sadržaj folne kiseline (vitamin B9, što je posebno važno za žene koje očekuju dijete i za rastuće organizme - djecu i adolescente). Leća poboljšava probavu zbog visokog sadržaja vlakana; jača imunološki sustav i živce, smanjuje razinu šećera i kolesterola u krvi. Ova nevjerojatna žitarica korisna je za svakoga - i za djecu od 2 godine, i za žene i za muškarce.

Možda ste naišli na žitarice različitih boja: zelenu, narančasto-crvenu, smeđu.

Zelena leća nije potpuno zrela žitarica. Stoga ne ključa i kuha se malo duže od ostalih vrsta - oko 40 minuta. Zrna ostaju netaknuta i dobro izgledaju u salatama.

Crvena leća su žitarice, oguljene od ljuske, brzo se kuhaju - samo 15-20 minuta, i dobro prokuhaju, stoga su izvrsne za pire juhe.

Smeđa leća naziva se i kontinentalnom lećom. Kuhanju ove sorte treba oko 20-25 minuta.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Porcije: 6

Sastojci za juhu od juhe od goveđe juhe

Za 2,5 litre vode trebamo:

  • 200-300 g mesa;
  • 1 šalica leće
  • 2-3 srednja krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 1 glava luka;
  • 1-2 žlice suncokretovog ulja;
  • 1 žlica prelivene soli (ili probajte)
  • prstohvat sušene majčine dušice;
  • hrpa svježeg bilja (kopar, peršin).
Sastojci za juhu od goveđe juhe od leće
Sastojci za juhu od goveđe juhe od leće

Način izrade juhe od leće s goveđom juhom

Ako odlučite kuhati juhu s mesom, prvi je korak kuhati govedinu, jer meso treba puno duže nego žitarice i povrće. Nakon ispiranja mesa narežite ga na male kockice, stavite u vodu i stavite na vatru. Pustite da prokuha i ključa 1-2 minute, isušite prvu vodu. Skupljamo novu, na kojoj ćemo kuhati juhu, i kuhamo na laganoj vatri ispod poklopca 40 minuta.

Dok se meso kuha, pripremite ostale sastojke. Isperite leću 2-3 puta i napunite je čistom hladnom vodom: nakon što se zasiti njome, žitarice, poput graška ili graha, brže će se kuhati.

Isperite i namočite leću
Isperite i namočite leću

Ogulite krumpir, mrkvu i luk. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na grubom ribežu ili izrežite na trakice. Uz pomoć rezača povrća, mrkvu sam izrezala na duge kocke: u juhi izgledaju originalnije od ribane mrkve ili krugova.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk
Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk

Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte sitno sjeckani luk. Miješajući, pirjajte 2-3 minute dok ne omekša.

Dodavanje luka
Dodavanje luka

Zatim dodajte štapiće mrkve i pržite još 2-3 minute uz povremeno miješanje. Nakon isključivanja prženja, za sada ga ostavljamo.

Pržite mrkvu s lukom
Pržite mrkvu s lukom

Kad meso omekša, vrijeme je da u juhu dodate žitarice. Leća je u međuvremenu upila gotovo svu vodu. Stavite ga u lonac, promiješajte i kuhajte 10 minuta.

U gotovu juhu dodajte namočenu leću
U gotovu juhu dodajte namočenu leću

U međuvremenu žitarice kipe, krumpir narežite na male kockice.

Ulijte krumpir u juhu, promiješajte.

Stavite nasjeckani krumpir u juhu s lećom
Stavite nasjeckani krumpir u juhu s lećom

Nakon još 5 minuta u tavu dodajte prženje mrkve i luka. Pustite da sve zajedno kuha 2-3 minute, ali za sada možete začistiti bilje i sitno nasjeckati.

U juhu dodajte peršin i kopar, sušeni timijan ili par svježih grančica, posolite, promiješajte. Nakon 1-2 minute, juha je gotova.

Usitnjeno zelje dodajte juhi par minuta prije kuhanja
Usitnjeno zelje dodajte juhi par minuta prije kuhanja

U zdjelice ulijte svježu, primamljivu juhu od leće i poslužite. Na svaki tanjur možete dodati malo svježeg bilja: bit će svjetlije i zdravije!

Juha od leće s goveđom juhom
Juha od leće s goveđom juhom

Juha od leće s goveđom juhom je spremna. Dobar tek!

Preporučeno: