Talijanska Torta "Mimoza". Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Talijanska Torta "Mimoza". Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Talijanska Torta "Mimoza". Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Talijanska Torta "Mimoza". Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Talijanska Torta "Mimoza". Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: VOĆNA TORTA - Torta sa jagodama na italijanski način 2024, Ožujak
Anonim

Ljupkim damama čestitaju proljetni praznik 8. ožujka ne samo ovdje, već se u Italiji taj praznik uvelike obilježava. Čak su izmislili i tortu Mimosa posebno za Međunarodni dan žena. Recept je prilično jednostavan, malo sam ga poboljšala kako ne bih dodala boju za hranu cijelom kolaču, odlučila sam posebno ispeći tanki žuti biskvit za ukras. Gotova torta ispada vrlo ukusna, sočna i slična je prvim proljetnim mimozama.

Talijanska torta "Mimoza"
Talijanska torta "Mimoza"
  • Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta
  • Porcije: 8

Sastojci za talijansku tortu Mimosa

Za glavni biskvit:

  • 4 jaja;
  • 100 g maslaca;
  • 110 g šećera;
  • 130 g pšeničnog brašna;
  • 4 g praška za pecivo za tijesto;
  • 1/4 žličice kurkume.

Za kockice keksa:

  • 2 jaja;
  • 50 g šećera;
  • 50 g pšeničnog brašna;
  • 2 g praška za pecivo;
  • žuta boja za hranu.

Za kremu:

  • 1 jaje;
  • 230 ml mlijeka;
  • 200 g maslaca;
  • 170 g šećera;
  • 2 g vanilina.

Za impregnaciju, punjenje i ukrašavanje:

  • ušećereni đumbir u sirupu;
  • šećer u prahu.

Način izrade torte od mimoze

Izrađujemo glavni biskvit, koji čini osnovu kolača. Odvojite žumanjke od bjelančevina, šećer podijelite na pola.

Žumanjke sameljite s pola šećera, dodajte otopljeni i ohlađeni maslac.

Odvajanje žumanjaka od bjelanjaka
Odvajanje žumanjaka od bjelanjaka
Utrljajte žumanjke šećerom, dodajte maslac
Utrljajte žumanjke šećerom, dodajte maslac
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kurkumu, dodajte žumanjke, lagano umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kurkumu, dodajte žumanjke, lagano umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka

Istucite proteine i drugu polovicu šećera dok ne dosegnu postojane vrhove. Pomiješamo pšenično brašno, prašak za pecivo i kurkumu, dodamo žumanjke izmrvljene sa šećerom i maslacem, lagano umiješamo tučeni snijeg od bjelanjaka.

Posudu za pečenje napunite tijestom. Stavili smo peći
Posudu za pečenje napunite tijestom. Stavili smo peći

Posudu za pečenje prekrijte nauljenim papirom za pečenje, pospite brašnom, napunite tijestom. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 25-30 minuta, gotovi biskvit provjerimo drvenim ražnjem, ohladimo na rešetki.

Kuhanje žutih kockica biskvita
Kuhanje žutih kockica biskvita

Izrada žutih kockica biskvita. Jaja, šećer, žutu boju za hranu pomiješajte u mikseru. Kad se masa poveća u volumenu za oko 3 puta, kombinirajte je s prosijanim pšeničnim brašnom i praškom za pecivo. Tijesto izlijte u sloju od 1-1,5 centimetara na nauljeni papir za pečenje. Pečemo 7-8 minuta na 160 stupnjeva. Kad se biskvit ohladi, narežite ga na male kockice (ne više od 1x1 centimetar).

Izrada kreme. Polako zagrijte jaje, šećer, vanilin i mlijeko u loncu s debelim dnom, kada masa zavrije, smanjite vatru, kuhajte 4 minute.

Polako zagrijte jaje, šećer, vanilin i mlijeko
Polako zagrijte jaje, šećer, vanilin i mlijeko
Istucite vrhnje dok ne postane glatko, pahuljasto
Istucite vrhnje dok ne postane glatko, pahuljasto

Istucite maslac omekšan na sobnoj temperaturi 1 minutu, dodajte ohlađenu krem masu u tankom mlazu. Istucite vrhnje dok ne postane glatko, pahuljasto oko 2-3 minute.

Sakupljamo tortu. Glavni biskvit prepolovite. Dno biskvita namočite sirupom od đumbira pomiješanim s prokuhanom vodom u omjeru 2 prema 1.

Glavni biskvit prepolovite i namočite sirupom od đumbira
Glavni biskvit prepolovite i namočite sirupom od đumbira

Na prvu koru rasporedite sitno narezane kekse pomiješane s ušećerenom kremom od đumbira.

Na prvu koru rasporedite biskvit sitno narezan na kockice pomiješan s vrhnjem i ušećerenim đumbirom
Na prvu koru rasporedite biskvit sitno narezan na kockice pomiješan s vrhnjem i ušećerenim đumbirom

Drugi dio kolača izrežite na male kockice, pomiješajte s vrhnjem i sitno nasjeckanim đumbirom, rasporedite ga po prvoj torti. Ostavljamo malo kreme za premazivanje.

Prekrijte preostalom kremom
Prekrijte preostalom kremom

Oblikujemo uredan tobogan, premažemo ga preostalom kremom.

Na kremu stavite žute kockice biskvita.

Na to stavite žute kockice biskvita i pospite šećerom u prahu
Na to stavite žute kockice biskvita i pospite šećerom u prahu

Tortu pospite šećerom.

Gotovu tortu od mimoze stavimo u hladnjak na 10-12 sati.

Torta od mimoze za 8. mart
Torta od mimoze za 8. mart

Biskvit mora biti dobro zasićen sirupom i vrhnjem.

Talijanska torta Mimosa je gotova. Dobar tek!

Preporučeno: