Slatki Kruh Za Božić S Kumkvatom I Smokvama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Slatki Kruh Za Božić S Kumkvatom I Smokvama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Slatki Kruh Za Božić S Kumkvatom I Smokvama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Slatki Kruh Za Božić S Kumkvatom I Smokvama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Slatki Kruh Za Božić S Kumkvatom I Smokvama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Snite sa smokvama Recept 2024, Ožujak
Anonim

Tradicionalne božićne slastice - slatki kruh za Božić u Italiji se naziva panettone, od riječi 'panetto', što znači 'mali krušni kolač', a sufiks 'jedan' pretvara mali kolač u veliki. Druga legenda kaže da je ovaj slatki kruh za Božić, međutim, kao i mnogi recepti, ispao slučajno, a od ostataka hrane napravio ga je kuhar po imenu Tony. Po svom je sastavu slatki kruh sličan uskrsnom kolaču, ali sadrži više suhog voća i manje pečenja.

Slatki kruh za Božić s kumkvatom i smokvama
Slatki kruh za Božić s kumkvatom i smokvama

Moj slatki kruh za Božić ima vrlo ukusnu "zest" - ušećereni kumkvat, ako ga ne pronađete, zamijenite ga ušećerenom narančom ili ušećerenim mandarinama.

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata
  • Porcije: 6

Sastojci za slatki kruh za Božić s kumkvatom i smokvama

  • 165 ml mlijeka;
  • 14 g komprimiranog kvasca;
  • 25 g maslaca;
  • 55 g šećera;
  • 1 pileće jaje;
  • 280 g pšeničnog brašna;
  • 50 g kandiranog kumquata;
  • 50 g suhih smokava;
  • 25 g datulja;
  • 30 g grožđica;
  • 25 g sjemenki suncokreta;
  • 7 g mljevenog cimeta;
  • sol, šećer u prahu.

Kako napraviti slatki kruh za Božić s kumkvatom i smokvama

Kuhanje tijesta od maslaca. Zagrijemo mlijeko na 30 stupnjeva, dodamo šećer i kvasac, nadgledamo stupanj zagrijavanja mlijeka, jer ako je prevruće, deaktivirat će kvasac i slatki kruh neće rasti. Rastopite maslac, ohladite. Pomiješajte pšenično brašno s pola žličice sitne soli i prosijte.

Kombinirajte sve sastojke, dodajte jaje, mijesite tijesto oko 12 minuta, dok ne postane glatko. Oduprite se iskušenju da dodate dodatno brašno, temeljito mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Gotovo tijesto stavite na vatru 1 sat.

Pripremite tijesto i ostavite da se digne
Pripremite tijesto i ostavite da se digne

Suhe smokve, kandirane kumkvate i datulje namočite u slatki čaj ili jaki alkohol (po vlastitom nahođenju), osušite salvetom, suho voće sitno nasjeckajte.

Namočeno suho voće stavite na tijesto i zarolajte valjkom
Namočeno suho voće stavite na tijesto i zarolajte valjkom

Zamijesite tijesto koje je iskrslo, razvaljajte ga u okrugli kolač. Širimo polovicu nasjeckanog suhog voća, dodamo polovicu norme suncokretovih sjemenki i grožđica, kotrljamo valjkastu smjesu.

Zarolajte tijesto, razvaljajte i dodajte preostalo suho voće i sjemenke
Zarolajte tijesto, razvaljajte i dodajte preostalo suho voće i sjemenke

Suho voće umotamo u tijesto, ponovno razvaljamo, dodamo novi sloj preostalog suhog voća i sjemenki.

Oblikujte okrugli kruh. Stavili smo ga u posudu za pečenje
Oblikujte okrugli kruh. Stavili smo ga u posudu za pečenje

Oblikujte okrugli kruh. Stavljamo je u posudu za pečenje ili na lim. Stavimo na toplo mjesto na 30 minuta, a u međuvremenu zagrijemo pećnicu na 220 stupnjeva.

Navlažite tijesto vodom i napravite rez
Navlažite tijesto vodom i napravite rez

Pospite kruh vodom, na vrhu napravite urez u obliku križa. Napravite rez vrlo oštrim nožem, koji je prethodno namočen u hladnoj vodi.

Slatki božićni kruh pečemo u pećnici na 220 ° C 20 minuta
Slatki božićni kruh pečemo u pećnici na 220 ° C 20 minuta

Stavimo kruh u zagrijanu pećnicu, pečemo oko 20 minuta dok ne porumeni.

Gotov božićni slatki kruh ostavite da se hladi na rešetki
Gotov božićni slatki kruh ostavite da se hladi na rešetki

Izvadimo gotov kruh iz pećnice i stavimo ga na rešetku. Pazite da kruh ohladite na rešetki kako biste sačuvali hrskavost. Ako vrući kruh stavite na glatku površinu, ispod će se stvoriti para i kora će omekšati. Kad se kruh malo ohladi, pospite ga šećerom u prahu.

Slatki kruh za Božić s kumkvatom i smokvama
Slatki kruh za Božić s kumkvatom i smokvama

Slatki kruh ostavljamo za Božić s kumkvatom i smokvama nekoliko sati, a zatim režemo i poslužujemo s toplim mlijekom, čajem ili kuhanim vinom, kako god želite! Dobar tek i sretan Božić!

Preporučeno: