Rustikalna Mesna Salata Marinirana Biljem. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Rustikalna mesna salata sa svinjetinom mariniranom od bilja prilično je drevno jelo koje su seljani obično pripremali za svečani stol. Ako ste slučajno prisustvovali seoskom vjenčanju, tada je ova salata definitivno bila na jelovniku s velikim stupnjem vjerojatnosti. Nisam pripremio ništa lakše, ali postoji nekoliko nijansi koje želim podijeliti. Prvo, dan prije kuhanja, svinjetinu skuhajte, meso prvo ohladite u juhi, a zatim ga izvadite i prebacite u hladnjak. Sutradan pripremite rustikalnu salatu i ostavite da se marinira preko noći. Stoga ovo predjelo morate početi pripremati 2 dana prije gozbe.

Drugo, ako komorač ne raste u vašem vrtu, pogledajte tržište, može se zamijeniti koprom samo u krajnjem slučaju, isto vrijedi i za ljubičicu. Treće, ocat i marinada. Treba vam visokokvalitetni ocat - nećete požaliti, ali što se tiče marinade, savjetujem vam da je isprobate, unatoč preporukama recepta. Ukusi se svih razlikuju - neki su kiseli, neki slatki, pa pokušajte prilagoditi okus svojim željama.

• Vrijeme kuhanja: 8 sati
• Porcije: 6

Sastojci za salatu od mariniranog rustikalnog bilja

• 600 g kuhane svinjetine;
• 2 crvena luka srednje veličine;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 svežanj komorača;
• 1 svežanj ljubica;
• 2 žlice jabučnog octa
• 1 žlica granuliranog šećera;
• 1/2 žličice kuhinjske soli
• 100 ml izvorske vode;
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 1 žličica origana

Način izrade rustikalne mesne salate u biljnoj marinadi

Kuhanu svinjetinu grubo nasjeckajte. Savjetujem vam da kuhate rustikalnu salatu od ohlađenog kuhanog mesa s tankom masnoćom i kožom, ako je svinjetina pravilno kuhana, nevjerojatno je ukusna.

Uzmite duboku posudu, stavite u nju nasjeckano meso.

Izrežite crveni slatki luk za rustikalnu salatu u ne baš tanke kolutove, pošaljite ih u zdjelu.

Zatim uzmite veliku mahunu ljute crvene paprike. Papar bi trebao biti gorak, a ne oštar! Zamijesite mahunu rukama tako da se sjeme odmakne od zidova, odreže vrh, istrese sjeme. Papriku narežite na kolutiće, dodajte mesu i luku.

Sada uzimamo malu hrpu komorača, odrežemo tanke grančice od stabljika. Sitno nasjeckajte bilje, ulijte u posudu.

Malu hrpu divljači obradimo na isti način kao i komorač, dodamo ostatku sastojaka.

Izrada marinade. U posudi pomiješajte hladnu izvorsku ili prokuhanu vodu s jabučnim octom, soli, granuliranim šećerom, mljevenim crnim paprom i origanom. Miješajte marinadu dok se zrnca soli i šećera potpuno ne otope.

Meso i povrće prelijte marinadom, dobro promiješajte. Stavimo tanjur na vrh, natovarimo na tanjur i sve stavimo u hladnjak na donju policu. Ostavljamo našu salatu od rustikalnog mesa da se marinira 8 sati, po mogućnosti preko noći.

Poslužite na stolu hladno, s kriškom svježeg raženog kruha. Nevjerojatno je ukusno! Dobar tek.

Drevna kombinacija sastojaka u mesnoj salati od mariniranog rustikalnog bilja toliko je savršena da ni nakon konzumiranja ogromnog dijela salate nije primijetio nikakve probavne probleme ni u jednog člana obitelji.