Juha Od Svježeg Kupusa S Rotkvicom I Rajčicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Juha Od Svježeg Kupusa S Rotkvicom I Rajčicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Juha Od Svježeg Kupusa S Rotkvicom I Rajčicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Juha Od Svježeg Kupusa S Rotkvicom I Rajčicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Juha Od Svježeg Kupusa S Rotkvicom I Rajčicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Gusta krem juha od kupusa - Fini Recepti 2024, Ožujak
Anonim

Juha od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicama originalni je recept za juhu od kupusa, čiju sam osnovu pronašla na World Wide Webu i u nju unijela malo svog. Moju potragu za receptom za prvo jelo izazvala je zelena rotkvica koja je nekoliko tjedana čamila u ladici s povrćem hladnjaka i nije se imala gdje koristiti osim u salati. Međutim, obitelj se zasitila salata s rotkvicom, premda ću odati priznanje jeftinom povrću: hladni zalogaji od rotkvica vrlo su začinjeni. Općenito, odlučio sam kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa s rotkvicom, moram odmah reći da su se pokazali izvrsni! Čini se da je sve kao i obično, ali postoji polet.

Juha od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicama
Juha od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicama

Usput, nisam bio originalan: u orijentalnoj kuhinji postoji mnogo recepata za daikon juhe - bliski rođak naše rotkve. Daikon je manje oštrog okusa i može se koristiti umjesto rotkvice u ovom receptu. Daikon, poput rotkvice, prvo treba posoliti i iscijediti kako bi se uklonila gorčina.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
  • Porcije: 6

Sastojci za juhu od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicama

  • 2 litre pileće ili mesne juhe;
  • 350 g zelene rotkve;
  • 250 g bijelog kupusa;
  • 200 g crvene rajčice;
  • 230 g krumpira;
  • 150 g mrkve;
  • 150 g luka;
  • 5 g suhih perika;
  • 3 g mljevene crvene paprike;
  • biljno ulje, sol, kiselo vrhnje.

Način pripreme juhe od kupusa s rotkvicom i rajčicama

Prvo pripremamo tradicionalni preljev od kupusa. U tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja, u tavu bacite luk izrezan na tanke polu prstenove, pospite prstohvatom soli i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne postane proziran.

Dodavanje luka
Dodavanje luka

Pažljivo operite mrkvu, ogulite je, tri krupno i pošaljite u tavu na pirjani luk. Sve zajedno kuhamo 5-6 minuta.

Luku dodajte naribanu mrkvu
Luku dodajte naribanu mrkvu

Zatim dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, paprika pahuljice i mljevenu crvenu papriku. Dinstajte preljev na laganoj vatri oko 10 minuta, dok rajčica ne bude pasirana.

Dodajte nasjeckanu rajčicu, suhu papriku i čili papričicu. Dinstajte povrće 5-6 minuta
Dodajte nasjeckanu rajčicu, suhu papriku i čili papričicu. Dinstajte povrće 5-6 minuta

Ogulite zelenu rotkvicu. Tri na grubom ribežu, stavite u posudu, pospite solju i ostavite 10 minuta. Zatim stisnemo kako bismo uklonili gorčinu i opor miris.

Naribanu rotkvicu pospite solju i pustite da se vlaga ističe
Naribanu rotkvicu pospite solju i pustite da se vlaga ističe

Uklonite gornji list s vilice bijelog kupusa, odrežite panj. Kupus nasjeckajte na vrlo tanke trake.

Kupus nasjeckajte na tanke trake
Kupus nasjeckajte na tanke trake

Ogulite krumpir, nasjeckajte ga krupno.

Ako ljeti kuhate juhu od kupusa, tada mladi krumpir ne treba guliti, već ga temeljito operite spužvom s abrazivnim slojem.

Nasjeckajte krumpir
Nasjeckajte krumpir

Ulijte pileću ili mesnu juhu u lonac, pustite da zavrije. Obično u juhu stavljam sušeni celer; ovo bilje daje bilo kojem vrućem jelu nevjerojatno ukusan miris.

Prokuhajte mesnu juhu. Po želji dodajte suho bilje
Prokuhajte mesnu juhu. Po želji dodajte suho bilje

Zatim u lonac s juhom šaljemo nasjeckani krumpir, ribanu rotkvicu i nasjeckani kupus.

U kipuću juhu stavite krumpir, kupus i rotkvicu
U kipuću juhu stavite krumpir, kupus i rotkvicu

Sada dodajte preljev, dodajte kuhinjsku sol i malo granuliranog šećera po ukusu kako biste uravnotežili kiselo, slano i slatko.

U lonac stavite prženi luk i mrkvu
U lonac stavite prženi luk i mrkvu

Kuhajte juhu od kupusa od svježeg kupusa 35-40 minuta nakon vrenja. Kuhajte na umjerenoj vatri, zatvorite tavu poklopcem da juha ne zakipi.

Kuhajte juhu od kupusa 35-40 minuta na umjerenoj vatri
Kuhajte juhu od kupusa 35-40 minuta na umjerenoj vatri

Uz stol poslužite vruću juhu od kupusa s rotkvicom, začinite s puno kiselog vrhnja.

Juha od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicom su spremni
Juha od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicom su spremni

Usput, juhu od kupusa možete kuhati s viškom, sutradan će biti još ukusnija!

Juha od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicom su spremni. Dobar tek i uživajte u kuhanju ukusnih domaćih večera!

Preporučeno: