Domaći Jabučni Ocat S Grožđicama I Medom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Domaći Jabučni Ocat S Grožđicama I Medom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Domaći Jabučni Ocat S Grožđicama I Medom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Domaći Jabučni Ocat S Grožđicama I Medom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Domaći Jabučni Ocat S Grožđicama I Medom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Jabukovo sirce,(kako ga napraviti )💚 2024, Ožujak
Anonim

Domaći jabučni ocat s grožđicama i medom ispada blažeg okusa od uobičajenog alkoholnog octa. Puno je rečeno o blagodatima jabučnog octa. Također smanjuje apetit, što znači da pomaže u mršavljenju, sadrži razne aminokiseline korisne za naše tijelo. Ipak, treba biti oprezan da se "liječi" octom, jer octena kiselina ozljeđuje želučanu sluznicu i uništava zubnu caklinu! Najkorisniji i najukusniji jabučni ocat, naravno, onaj je napravljen vlastitim rukama kod kuće od zrelih, slatkih, vlastitih jabuka! Pripremiti ga je vrlo jednostavno, jer zapravo ono što je ocat je fermentirani sok od jabuke.

Domaći jabučni ocat s grožđicama i medom
Domaći jabučni ocat s grožđicama i medom
  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Količina: nekoliko boca od 0,5 l

Sastojci za jabučni ocat s grožđicama i medom

  • 4 kg slatkih jabuka;
  • 60 g svijetlih grožđica;
  • 3 žlice meda;
  • 60 g granuliranog šećera;
  • voda.

Kako napraviti domaći jabučni ocat s grožđicama i medom

Zrele, slatke jabuke obrišite salvetom ili čistom krpom. Ne trebate prati jabuke stvorene za vino ili ocat. Na kori jabuke žive bakterije kvasca, što će ubrzati proces fermentacije. Iz pripremljenih jabuka izrežite jezgru. Jezgra se ne može ukloniti, u velikoj mjeri neće nanijeti nikakvu štetu, samo što će u pulpi biti više smeća.

Naribajte jabuke za domaći jabučni ocat na gruboj rešetki za povrće. Također možete nasjeckati voće u mašini za kuhanje hrane, koristiti mlin za meso ili jabuke nasjeckati na tanke ploške, ali to će zauzeti više prostora, pa glasam za ribež ili blender.

Sada uzmite veliku staklenku (3- ili 5-litrenu). Naribane jabuke premjestimo u staklenku, dodamo granulirani šećer, dodamo neoprane lagane grožđice, ulijemo toplu prokuhanu vodu tako da voda prekriva sadržaj staklenke za oko 2-3 centimetra. Obično uzmem 1 litru vode za 3 kg jabuka, sve ovisi o sočnosti voća.

Iz pripremljenih jabuka izrežite jezgru
Iz pripremljenih jabuka izrežite jezgru
Utrljajte jabuke na grubi ribež za povrće
Utrljajte jabuke na grubi ribež za povrće
Naribane jabuke prenosimo u staklenku, dodamo grožđice, granulirani šećer, ulijemo prokuhanu vodu
Naribane jabuke prenosimo u staklenku, dodamo grožđice, granulirani šećer, ulijemo prokuhanu vodu

Sada navlačimo medicinsku rukavicu preko vrata limenke. Nakon otprilike dan ili dva, sadržaj staklenke počet će fermentirati, sok će se odvojiti, pulpa će se podići prema gore, rukavica će se napuhati poput vina. Staklenku stavimo u tamni, topli kut na 2 tjedna. Sobna temperatura u ovoj fazi je od +20 do + 25 … + 30 stupnjeva.

Povlačimo medicinsku rukavicu preko vrata limenke. Staklenku stavimo u tamni, topli kut na 2 tjedna
Povlačimo medicinsku rukavicu preko vrata limenke. Staklenku stavimo u tamni, topli kut na 2 tjedna

Jednom dnevno uklonite rukavicu i promiješajte sadržaj drvenom lopaticom ili žlicom.

Nakon dva tjedna filtrirajte sadržaj staklenke kroz gazu.

Temeljito iscijedimo jabuke. U cijeđenu tekućinu dodajte med, temeljito promiješajte tako da se med potpuno otopi.

Skinite rukavicu i sadržaj miješajte jednom dnevno
Skinite rukavicu i sadržaj miješajte jednom dnevno
Nakon dva tjedna filtriramo sadržaj staklenke
Nakon dva tjedna filtriramo sadržaj staklenke
Dodajte med u iscijeđenu tekućinu, temeljito promiješajte
Dodajte med u iscijeđenu tekućinu, temeljito promiješajte

Domaći jabučni ocat s medom ulijte u suhe, čiste boce, dobro zatvorite i ostavite u tamnom i toplom kutu još 1 mjesec.

Ulijte ocat i med u boce, začepite i ostavite u tamnom i toplom kutu 1 mjesec
Ulijte ocat i med u boce, začepite i ostavite u tamnom i toplom kutu 1 mjesec

Nakon mjesec dana ulijte domaći jabučni ocat natrag u čiste boce, jer se talog skuplja na dnu. Ocijedite pažljivo da ne protresite talog. Boce dobro zatvorimo, čuvamo u hladnjaku ili hladnom podrumu. Temperatura skladištenja od +6 do +8 Celzijevih stupnjeva.

Nakon mjesec dana ulijte domaći jabučni ocat natrag u čiste boce i dobro zatvorite
Nakon mjesec dana ulijte domaći jabučni ocat natrag u čiste boce i dobro zatvorite

Takav talog pada na dno, sloj može biti prilično impresivan.

Domaći talog od jabučnog octa
Domaći talog od jabučnog octa

Usput, gotov domaći jabučni ocat može biti malo mutan, nema razloga za brigu. Uspješne praznine.

Preporučeno: