Domaći Kečap Od Rajčice Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Domaći Kečap Od Rajčice Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Domaći Kečap Od Rajčice Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Domaći Kečap Od Rajčice Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Domaći Kečap Od Rajčice Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Топ 30 самых лучших авто для покупки в 2020. От 5 до 30,000$ 2024, Ožujak
Anonim

Domaći kečap od rajčice obično se za zimu priprema od zrelih crvenih rajčica. Čak i malo zgužvano i prezrelo povrće prikladno je za ovaj recept, glavno je da razmaženo ne padne pod nož - obratci mogu prokisnuti. Mesnate rajčice, kečap će biti ukusniji i gušći. Možete ga začiniti bilo čime, u ovom receptu, češnjakom i čilijem. Pokušao sam napraviti različite ukuse - s bosiljkom, s lukom, s origanom - sve je neobično ukusno, i što je najvažnije - bez zastrašujućih aditiva s indeksima E i drugim nerazumljivim slovima, iza kojih se ništa ne krije.

Kečap od rajčice kod kuće za zimu
Kečap od rajčice kod kuće za zimu

U svom receptu za kečap od rajčice nemam ni octa! Rajčice od rajčice mogu se dobro čuvati bez octa, ali savjetujem vam da tijekom postupka kuhanja budete sterilni, temeljito operite posuđe i održavajte potrebno vrijeme kuhanja. Radi pouzdanosti uvijek steriliziram gotove proizvode. Ne treba puno vremena, ali daje gotovo 100% jamstvo sigurnosti.

I još jedna važna točka je debljina gotovog kečapa od rajčice. Ovisi samo o vašoj želji i ustrajnosti. Što se dulje pire od rajčice kuha, gotoviji umak je gušći. Ako se jako potrudite, bit će nemoguće izliti kečap iz staklenke - samo ga izvadite žlicom!

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Količina: 1 L

Sastojci za rajčicu kečap

  • 2,5 kg rajčice;
  • 1 glavica češnjaka;
  • 3 čili papričice
  • 1 žlica mljevene paprike
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 25 g soli.

Način kuhanja kečapa od rajčice kod kuće za zimu

Razvrstavamo povrće, razmaženo i s ozbiljnim oštećenjima, uklanjamo preostalo, izrežemo jezgru. Obavezno uklonite ovaj nepotrebni dio rajčice. Kažu da je na ovom mjestu rajčice koncentrirano sve štetno, što je povrće uspjelo dobiti iz zemlje i vode.

Izrežite obrađene rajčice na velike komade, stavite ih u lonac s debelim dnom, ulijte malo vode na dno i pošaljite ih na štednjak.

Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata, poklopac posude u ovom trenutku treba zatvoriti.

Sjeckanje grubo obrađenih rajčica
Sjeckanje grubo obrađenih rajčica

Pripremimo začine. Klinčiće češnjaka pritisnite širokom oštricom noža, uklonite ljusku, sitno nasjeckajte.

Umijesite čili papričicu između dlanova, istresite sjemenke. Sitno nasjeckajte papar.

Nasjeckajte sitno češnjak i čili
Nasjeckajte sitno češnjak i čili

Stavite češnjak i papar u mužar, dodajte abrazivnu - grubu kuhinjsku sol. Trljajte češnjak i papar dok ne pređu u kašu.

Natrljajte češnjak paprom
Natrljajte češnjak paprom

Propasirajte rajčice na pari kroz sito. Rajčicu za kečap možete samljeti u miješalici, a zatim pire skuhati, ali na ovaj ili onaj način gotov pire morate filtrirati kako biste postigli glatku teksturu.

Pomiješajte pire od rajčice s češnjakom i čili kašom.

Dodajte granulirani šećer, papriku i preostalu sol, stavite lonac s kečapom na štednjak i kuhajte do željene gustoće, ovaj put bez poklopca.

Kečap će prskati i "pljuvati" kad zakipi, budite oprezni, pazite na ruke i oči.

Parene rajčice obrišite kroz sito
Parene rajčice obrišite kroz sito
Pomiješajte pire od rajčice s češnjakom i čili kašom
Pomiješajte pire od rajčice s češnjakom i čili kašom
Dodajte granulirani šećer, papriku i sol. Prokuhajte do željene konzistencije
Dodajte granulirani šećer, papriku i sol. Prokuhajte do željene konzistencije

Gotov kečap pakiramo u suhe sterilne staklenke. To možete učiniti ako ga pripremite za sljedeći piknik. U tom se slučaju limenke mogu poslati na čuvanje u hladnjak.

Za skladištenje u stanu zimi steriliziramo domaći kečap u staklenkama u kipućoj vodi 15 minuta (staklenke od pola litre).

Gotov kečap od rajčice pakiramo u sterilne staklenke
Gotov kečap od rajčice pakiramo u sterilne staklenke

Ohlađene praznine stavljamo na čuvanje u hladnu smočnicu. Neka vaš domaći kečap od rajčice učini vaša jela još ukusnijima!

Preporučeno: