Domaći Sir Od Kefira I Mlijeka. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 07:51

Domaći sir od kefira i mlijeka - nevjerojatno jednostavan i ukusan! Napominjem da će se ispostaviti da je gotov proizvod skuplji od sira kupljenog u trgovini, a vi se još uvijek morate potruditi. Međutim, rezultat se isplati. Nježan, kremast, umjereno slan i blago kiselkast, ovaj će ukusni domaći sir zauzeti svoje zasluženo prvo mjesto među vašim pripremama. Za pripremu trebat će vam cjedilo, komad sterilne gaze (prodaje se u ljekarni), svježe mlijeko i kefir, limun, malo šećera i soli.

Da bi se domaći sir mogao rezati nožem, dovoljno je dan ležati u hladnjaku, ali nakon nekoliko sati, kada tekućina prestane teći, možete pokušati što se dogodilo.

Domaći fermentirani mliječni proizvodi mnogo su ukusniji od trgovina. Ako kuhate sir od seoskog mlijeka i jogurta, gotov proizvod neće sadržavati štetne konzervanse i umjetne pojačivače okusa, već samo prirodno kravlje mlijeko.

Ne bacajte preostali serum! Na njegovoj osnovi možete peći palačinke i palačinke, kuhati juhe i pripremati zdrava pića.

• Vrijeme kuhanja: 24 sata
• Količina: 350 g

Sastojci za domaći kefir i mliječni sir

• 1 litra kefira 2,5%;
• 1 litra mlijeka 2,5%;
• 5 g morske soli;
• 10 g granuliranog šećera;
• 1 limun.

Način izrade domaćeg sira od kefira i mlijeka

Uzimamo veliku posudu (zapremina oko 3 litre). Iz cijelog limuna iscijedite sok kroz sito u lonac za odvajanje sjemenki limuna.

Zatim u limunov sok dodajte morsku sol i granulirani šećer. Nije potrebno koristiti morsku sol, funkcionirat će i uobičajena kuhinjska sol, ali morska je sol zdravija.

U lonac ulijte litru svježeg mlijeka. Nikada nemojte koristiti mliječne proizvode kojima je istekao rok trajanja za sir ili skutu. Kiselo mlijeko neće učiniti ništa ukusno!

Dalje, ulijte litru kefira u lonac. Što su mliječni proizvodi masniji, a koji se koriste za kuhanje, to je mekši okus gotovog domaćeg sira.

Pomiješajte sastojke žlicom i stavite tavu na štednjak. Na laganoj vatri postepeno zagrijte sadržaj na temperaturu od 85 Celzijevih stupnjeva. Tijekom postupka zagrijavanja, sirutka se postupno počinje odvajati. Nije potrebno kuhati tako da konzistencija gotovog sira ostane nježna.

Savjetujem vam da nabavite kuhinjski termometar - vrlo korisna stvar.

Sireno mlijeko maknite s vatre, ostavite na sobnoj temperaturi 1-2 sata.

Zatim u cjedilo stavimo 4 sloja sterilne gaze, vrlo pažljivo premjestimo skutu na gazu. Ugrušak možete vaditi žlicom ili kutlačom, u malim obrocima.

Kad se sirutka potpuno ocijedi, sve možete staviti u hladnjak. Sir ostavljamo u cjedilo i iznad posude, jer će se tekućina odvajati još nekoliko sati.

Nakon otprilike jednog dana možete ukloniti gazu i poslužiti nježni domaći sir na stol. Može se jesti sa salatom od svježeg povrća ili poslužiti s umakom od slatkih bobica.

Domaći sir od kefira i mlijeka je spreman. Dobar tek!