Lagana Salata "Crveno More" S Lignjama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Lagana Salata "Crveno More" S Lignjama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Lagana Salata "Crveno More" S Lignjama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Lagana Salata "Crveno More" S Lignjama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Lagana Salata "Crveno More" S Lignjama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Recept: Mediteranska salata s lignjama (Mediteranska kuhinja) 2024, Ožujak
Anonim

Salata od Crvenog mora s lignjama, rakovim štapićima i crvenim kavijarom lagano je i zdravo predjelo pogodno za peštetarski meni, a može se pripremiti i u dane posta kada su na meniju dozvoljene riba i plodovi mora. Salata je jednostavno ukusna i jednostavna za pripremu.

Lagana salata "Crveno more" s lignjama
Lagana salata "Crveno more" s lignjama

Kupite lignje svježe smrznute. Ne preporučujem pripremu jela s gigantskim fileima lignja, iako izgleda apetitno i primamljivo, ima oštar amonijačni okus, kojeg se teško riješiti. Ali ne najslađe, svima nama poznate patagonske lignje s ljubičastom ili smeđkastom kožom možda neće izgledati jako apetitno, zahtijeva prethodnu obradu, ali kakav ukus! Važno je odabrati prave trupove. Prilično je lako utvrditi je li trup često odmrzavan - ne bi trebalo biti više od 8% leda, koža je netaknuta, bez suza i oštećenja, trupovi nisu zalijepljeni.

Prije kuhanja lignje samo ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta, a na kraju recepta, za one koji se prvi put bave smrznutim školjkama, nalazi se savjet kako ih kuhati.

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Porcije: 3-4

Sastojci za salatu od Crvenog mora s lignjama

  • 4 trupa lignji;
  • 200 g štapića od rakova;
  • 4 crvene rajčice;
  • 2 mesnate crvene paprike;
  • 30 g parmezana ili bilo kojeg tvrdog sira;
  • 60 g posne majoneze;
  • 1 žličica mljevene slatke paprike
  • kavijar lososa i salata za posluživanje i ukrašavanje.

Način pripreme lagane salate "Crveno more" s lignjama

Mahune mesnate crvene paprike prepolovite, izvadite jezgru sa sjemenkama, isperite hladnom vodom kako biste isprali ostatke sjemenki. Izrežite pulpu na male kockice, stavite u posudu.

Narežite pulpu crvene paprike na male kockice
Narežite pulpu crvene paprike na male kockice

Izrežite zrele crvene rajčice, izrežite pečat u blizini peteljke, a zatim uklonite sjeme. Nasjeckajte pulpu rajčice sitno, dodajte nasjeckanoj papriki.

Nasjeckajte pulpu rajčice sitno, dodajte nasjeckanoj papriki
Nasjeckajte pulpu rajčice sitno, dodajte nasjeckanoj papriki

Također narežemo rakove štapiće ili meso rakova na male kockice, dodamo nasjeckanom povrću.

Nasjeckajte i dodajte rakove štapiće ili meso rakova
Nasjeckajte i dodajte rakove štapiće ili meso rakova

Kuhane trupove liganja narežite na kolutiće debljine oko pola centimetra, repove narežite na tanke trakice, a nasjeckane lignje dodajte ostatku sastojaka.

Naribamo malo parmezana ili bilo kojeg drugog tvrdog sira pikantnog okusa i mirisa na finom ribežu za sir.

Dodajte posnu majonezu i mljevenu slatku papriku, sol po ukusu, temeljito promiješajte.

Dodajte nasjeckane lignje
Dodajte nasjeckane lignje
Utrljajte malo parmezana
Utrljajte malo parmezana
Dodajte posnu majonezu i papriku, sol i promiješajte
Dodajte posnu majonezu i papriku, sol i promiješajte

Na dno tanjura stavite svježe lišće salate.

Na dno tanjura stavite listove salate
Na dno tanjura stavite listove salate

Salatu stavite na vrh tako da dobijete mali tobogan.

Širimo salatu
Širimo salatu

Na hrpu salate stavite nekoliko kolutova lignja, u kolutove stavite kavijar lososa. Predjelo ukrašavamo svježim začinskim biljem i služimo odmah. Salata od Crvenog mora ne može se čuvati, mora se jesti s užitkom odmah nakon pripreme. Dobar tek!

Mi ukrašavamo salatu od Crvenog mora
Mi ukrašavamo salatu od Crvenog mora

Reći ću vam kako brzo kuhati trupove liganja bez puno muke. Prokuhajte 2 litre vode, dodajte 2 žličice soli. Uronite 1 neoguljeni trup u kipuću vodu 3-4 minute. Trup vadimo kliještima i odmah ga šaljemo u lonac s hladnom vodom. Nakon nekoliko minuta, kada se školjkaš potpuno ohladi, može se lako očistiti i isprati tekućom vodom. Bolje je kuhati jednu po jednu da se kipuća voda ne ohladi.

Preporučeno: