Krema Za Kolač S Kuhanim Kondenziranim Mlijekom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Krema Za Kolač S Kuhanim Kondenziranim Mlijekom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Krema Za Kolač S Kuhanim Kondenziranim Mlijekom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Krema Za Kolač S Kuhanim Kondenziranim Mlijekom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Krema Za Kolač S Kuhanim Kondenziranim Mlijekom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: İZMİR BOMBASI 🔝🔝 Najjednostavniji Recept za Izmirske Bombice Punjene Nugat Kremom 👌#148 2024, Ožujak
Anonim

Krema za torte pripremljena prema ovom receptu pogodna je za sloj kolača od tijesta i biskvita. Ova kremasta krema s kuhanim kondenziranim mlijekom ispada bujna, s okusom karamele. Pripremljena krema dovoljna je za sloj jednog kolača, koji se sastoji od nekoliko kolača promjera 20-22 centimetra. Za pripremu osnove od kreme koristimo vrhnje, mlijeko je također prikladno, ali uvijek je boljeg ukusa s vrhnjem. Prilikom izrade slatke kreme od maslaca nekako nije uobičajeno brojati masnoće i kalorije.

Krema za kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom
Krema za kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom
  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Količina: oko 1 kg

Sastojci za kremu od kreme

  • 500 ml vrhnja 20%;
  • 2 jaja;
  • 120 g šećera;
  • 3 žlice kukuruznog škroba
  • 200 g maslaca;
  • 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 1 vrećica vanilin šećera.

Način pripreme kreme od kuhanog kondenziranog mlijeka za kolač

Ulijte granulirani šećer u lonac s debelim dnom, dodajte vrećicu vanilin šećera, razbijte dva velika pileća jaja. Miksamo jaja s granuliranim šećerom, ne tučemo pjenjačom, nije potrebna pjena, za ovaj recept za kremu za kolače dovoljno je sve temeljito promiješati.

Jaja miješajte pjenjačom s granuliranim šećerom i vanilin šećerom
Jaja miješajte pjenjačom s granuliranim šećerom i vanilin šećerom

Zatim u lonac ulijte 20% vrhnja.

U tavu ulijte 20% vrhnja
U tavu ulijte 20% vrhnja

U lonac ulijte kukuruzni ili krumpirov škrob, sastojke temeljito promiješajte pjenjačom tako da škrob potpuno rasprši i da ne ostanu grudice.

Sad stavimo lonac u vodenu kupelj, polako ga zagrijavamo, neprestano miješajući masu pjenjačom. Ako iskustvo u kuhanju nije dovoljno, tada kuhamo u vodenoj kupelji. S vremenom, kad dođe iskustvo, možete kuhati na štednjaku, grijući se na uobičajeni plamenik na laganoj vatri.

Zagrijavamo se na oko 85 stupnjeva. Teško je bez kuhinjskog termometra, ali izvedivo. Općenito, čim se masa zgusne, postane sjajna, zagrijavamo je doslovno 3-4 minute i uklanjamo je sa štednjaka. Važno je ne probaviti, ako zakuha, neće ispasti krema za kolač, već omlet, a mirisati će na kuhana jaja. Ako nešto pođe po zlu i pojave se grudice, jednostavno obrišite masu kroz fino sito.

U tavu ulijte škrob, temeljito promiješajte sastojke pjenjačom
U tavu ulijte škrob, temeljito promiješajte sastojke pjenjačom
Stavimo tavu u vodenu kupelj, polako je zagrijavamo, neprestano miješajući masu pjenjačom
Stavimo tavu u vodenu kupelj, polako je zagrijavamo, neprestano miješajući masu pjenjačom
Zagrijavamo na oko 85 stupnjeva, čim se masa zgusne, zagrijemo je i maknemo sa štednjaka
Zagrijavamo na oko 85 stupnjeva, čim se masa zgusne, zagrijemo je i maknemo sa štednjaka

Maslac omekšajte na sobnoj temperaturi, izrežite na male kockice. Kremu ohladiti na sobnu temperaturu. Dalje, maslac možete umutiti, dodati mu u malim dijelovima bazu od kreme ili, naprotiv, dodati maslac u vrhnje. Nisam primijetio veliku razliku, mikser sve pretvara u homogenu i pahuljastu masu.

Istucite omekšani maslac, dodajte bazu od kreme u malim obrocima
Istucite omekšani maslac, dodajte bazu od kreme u malim obrocima

Ne zaustavljamo mikser, polako dodajemo kuhano kondenzirano mlijeko. Ako je vrlo gusto, možete ga zasebno istući s omekšanim maslacem i mikserom izmiješati kremu od kreme i maslaca. Dogodi se da se krema ljušti - pojavljuju se uljne pahuljice, to se ne odražava na okus, ali sjaj i glatkoća nestaju. Ovu je situaciju lako popraviti.

Slojevitu kremu stavite u duboku metalnu posudu, zagrijte je u vodenoj kupelji na oko 30 stupnjeva, masa će postati lagano tekuća. Izvadite iz vodene kupelji, ponovno tucite mikserom na maloj brzini.

Ne zaustavljamo mikser, polako dodajemo kuhano kondenzirano mlijeko
Ne zaustavljamo mikser, polako dodajemo kuhano kondenzirano mlijeko

Gotovu kremu možete čuvati u hladnjaku, ali savjetujem vam da je odmah primijenite za namjenu - namočite i ukrasite kolače i gotovu tortu pošaljite u hladnjak.

Krema za kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom je spremna
Krema za kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom je spremna

Torta od gotovog kolača od tijesta ili lisnatog kolača s takvom kremom ispada jednostavno ukusna! Dobar tek!

Preporučeno: