Ugrijavanje Uha Lubina Sa Svijetlim Povrćem. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Ugrijavanje Uha Lubina Sa Svijetlim Povrćem. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Ugrijavanje Uha Lubina Sa Svijetlim Povrćem. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Ugrijavanje Uha Lubina Sa Svijetlim Povrćem. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Ugrijavanje Uha Lubina Sa Svijetlim Povrćem. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: ТРОЙНАЯ УХА/УХА В КАЗАНЕ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ 2024, Ožujak
Anonim

Juha od brancina zagrijavajuća je juga od grgeča sa svijetlim povrćem koja nije samo zdrava, već i ohrabrujuća. Ali znanost je dokazala da naše zdravlje uvelike ovisi o raspoloženju duha. U hladnom i prohladnom jesenskom danu skuhajte ukusnu riblju juhu s rajčicama, mrkvom, lukom i začinskim biljem, jer je dobro povrće u ovo doba godine nevidljivo, pa će juha ispasti vrlo ukusna i zdrava. U kuhinjama naroda svijeta postoji mnogo juha, koje se mogu nazvati ukha - bouillabaisse u Francuskoj, kalakeitto u Finskoj, irski ukha i mnoge druge, ne možete sve nabrojati. Ove su juhe također ukha, ali ne u smislu u kojem ih ruska kuhinja razumije. Klasična ruska riblja juha prozirna je, bogata, pomalo ljepljiva juha s ribom, kojih bi trebalo biti puno i ne treba dugo kuhati. Ovisno o vrsti ribe, nazivi "riblje juhe" se mijenjaju - bijela, crna, trostruka, kombinirana. Po mom mišljenju, suština nije u imenu, već u tavi!

Ugrijavanje riblje juhe od brancina sa svijetlim povrćem
Ugrijavanje riblje juhe od brancina sa svijetlim povrćem
  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta
  • Porcije: 4

Sastojci za riblju juhu od brancina

  • 1 brancin (500-600 g);
  • 2 glavice luka;
  • 5-6 rajčica;
  • 2 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 20 g maslaca;
  • 20 ml maslinovog ulja;
  • mješavina začina za ribu;
  • slatka paprika;
  • sol, crna i crvena paprika;
  • zelje za posluživanje.

Način kuhanja zagrijavanja riblje juhe od brancina sa svijetlim povrćem

Ogulite luk i narežite ga vrlo sitno. U lonac s debelim dnom ulijte maslinovo ulje, stavite nasjeckani luk i komad maslaca. Pržite luk na laganoj vatri dok ne postane proziran.

Pržite luk na laganoj vatri dok ne postane proziran
Pržite luk na laganoj vatri dok ne postane proziran

Na luk dodajte riblje začine. Da biste pripremili riblju juhu od brancina, možete uzeti gotovu mješavinu začina, a ako odvojeno, onda sušenu majčinu dušicu, kadulju, estragon. Ukupno vam treba 1,5 žličice začina, uz to obavezno dodajte žličicu mljevene slatke paprike, crne i crvene paprike po ukusu.

Zrele crvene rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite im kožicu, izrežite peteljku, pulpu narežite na kockice. Na tavu dodajte nasjeckanu rajčicu, za ovaj recept možete koristiti i ribanu rajčicu. Rajčicu i luk kuhajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri.

Ogulite krumpir i mrkvu, izrežite ih ne baš grubo, stavite u lonac. Ulijte 1,5-2 litre kipuće vode, pustite da zavrije.

Na luk dodajte riblje začine
Na luk dodajte riblje začine
Dodajte nasjeckanu rajčicu, kuhajte rajčicu i luk oko 10 minuta
Dodajte nasjeckanu rajčicu, kuhajte rajčicu i luk oko 10 minuta
Stavite krumpir i mrkvu u lonac, prelijte 1,5-2 litre kipuće vode, pustite da zavrije
Stavite krumpir i mrkvu u lonac, prelijte 1,5-2 litre kipuće vode, pustite da zavrije

Dok se povrtna osnova kuha, okupajmo se. Očistimo ribu s ljuske, odrežemo peraje, odrežemo trbuh i odstranimo unutrašnjost, temeljito isperemo tekućom hladnom vodom, izrežemo na 4 dijela.

Pripremamo ribu
Pripremamo ribu

Kuhajte povrće 15 minuta, posolite po svom ukusu.

Nježno spustite komade grgeča u kipuću juhu, pojačajte vatru tako da odmah zakuha.

Nakon ključanja kuhajte juhu od brancina 10-12 minuta, ovo je vrijeme dovoljno, riba će ostati sočna, komadići se neće raspasti. U tavu dodajte sitno nasjeckano zelje, maknite s vatre.

Kuhajte povrće 15 minuta, posolite
Kuhajte povrće 15 minuta, posolite
Nježno spustite komade grgeča u kipuću juhu, pojačajte grijanje
Nježno spustite komade grgeča u kipuću juhu, pojačajte grijanje
Nakon ključanja kuhajte juhu 10-12 minuta. Dodajte zelje i maknite s vatre
Nakon ključanja kuhajte juhu 10-12 minuta. Dodajte zelje i maknite s vatre

Ugrijavajuću riblju juhu od brancina poslužujemo odmah, s bijelim kruhom koji ima hrskavu koricu i mekanu mrvicu. Dobar tek.

Uz bijeli kruh poslužite zagrijavajuću riblju juhu od brancina
Uz bijeli kruh poslužite zagrijavajuću riblju juhu od brancina

Umjesto smuđa u ovom receptu možete koristiti crveni ili bijeli bakalar, također će ispasti vrlo ukusno i zdravo!

Preporučeno: