Šumske Jestive Gljive. Gljive U Vrtu I Na Mjestu. Uzgoj, Razmnožavanje. Kuhanje. Recepti

Sadržaj:

Šumske Jestive Gljive. Gljive U Vrtu I Na Mjestu. Uzgoj, Razmnožavanje. Kuhanje. Recepti
Šumske Jestive Gljive. Gljive U Vrtu I Na Mjestu. Uzgoj, Razmnožavanje. Kuhanje. Recepti

Video: Šumske Jestive Gljive. Gljive U Vrtu I Na Mjestu. Uzgoj, Razmnožavanje. Kuhanje. Recepti

Video: Šumske Jestive Gljive. Gljive U Vrtu I Na Mjestu. Uzgoj, Razmnožavanje. Kuhanje. Recepti
Video: Najukusnije Gljive Mog Zavičaja 2024, Ožujak
Anonim

Vrlo je primamljivo u svom vrtu imati gljive vrganja i jasike, lisičarke i vrganje, pa čak i gljive. I ovo je sasvim stvarno. Potreban je samo jedan uvjet - da na lokaciji postoje breze ili smreke, borovi ili hrastovi. Napokon, ove su gljive usko povezane s korijenjem drveća i ne rastu bez njihovog sudjelovanja.

Bijela gljiva (vrganj)
Bijela gljiva (vrganj)

Odabirom šumskih gljiva za uzgoj u vrtu, prije svega morate se usredotočiti na stabla koja se nalaze na vašem mjestu. Ako je to breza, tada možete uzgajati vrganje, vrganje, breza oblik vrganja. Ako je to smreka, tada trebate dati prednost gljivici smreke ili smrekovom obliku vrganja. Lisičica raste i s crnogoričnim i s listopadnim drvećem, a zlatnožuti arišov uljar, prema nazivu, raste samo s arišovim drvećem.

Zašto šumske gljive imaju tako usku vezu sa stablom? Činjenica je da, pleteći svoj korijen, pa čak i prodirući u stanice, micelij tvori svojevrsni kompleks - korijen gljive ili mikorizu. Otuda i njihovo ime - mikorizne gljive.

Mikoriza je složena simbioza drveća i grmlja s gljivama, koja nikada nije u potpunosti shvaćena. Zbog toga još nismo naučili kako u umjetnim uvjetima dobiti šumske gljive. Međutim, još uvijek ih je moguće premjestiti u svoj vrt, a amaterski uzgajivači gljiva u tome su već stekli dovoljno iskustva. Najisprobanije metode uzgoja vrganja, pa razgovarajmo o njima detaljnije. Osim toga, na isti način možete uzgajati i druge šumske gljive koje želite vidjeti u svom vrtu.

Simbioza s gljivom na drvetu - mikoriza
Simbioza s gljivom na drvetu - mikoriza

Uzgoj gljiva

Malo ljudi zna da naša voljena vrganja, ovisno o drvetu s kojim tvori mikorizu, ima 18 oblika. Mogu se razlikovati po boji kapice. Na primjer, u obliku breze, ona je bjelkasta ili svijetlosmeđa. Najbolji uvjeti za njegovo plodonosanje su brezove šume s šarolikim pokrivačem tla. A za oblik bora ili uzvisine sa smeđkasto-višnjecrvenom kapom i vrlo debelom nogom prikladne su borove šume u kojima rastu brusnice, vrijes ili lišajevi. To također treba uzeti u obzir prilikom odabira vrganja za vrtnu parcelu.

Kao što smo već spomenuli, postoji nekoliko načina uzgajanja vrganja, započnimo s najstarijim.

Prvi način

Prezrele gljive stavljaju se u drveno posuđe i prelivaju kišnicom. Izdržite oko jedan dan, a zatim promiješajte, filtrirajte kroz rijetko tkivo. Rezultirajuća infuzija s brojnim sporama gljive prelije se preko tla oko stabla od debla do granice krune. Autor je ovu metodu uspješno testirao u vlastitom vrtu, gdje raste nekoliko 25-godišnjih breza.

Usput, stručnjaci kažu da je najpovoljnija starost drveća za uzgoj mikoriznih šumskih gljiva ispod njih od 10 do 30 godina.

Bijela gljiva (vrganj)
Bijela gljiva (vrganj)

© Kosiarz-PL

Drugi način

Tamo gdje su rasle potrebne gljive, pažljivo iskopaju male (iz kutije šibica) komadiće micelija. U vrtu su pažljivo smješteni u plitke jame, prekriveni podlogom od istrunulog lišća ili iglica i malo navlaženi (ali ne i zalijevani!). Ako je suho vrijeme, sklonište se povremeno lagano prska, tako da je tlo odozdo uvijek vlažno.

Komadi micelija posađeni su duž oboda krune na udaljenosti od 1,5-3 m od debla.

Treći način

Sastoji se u korištenju komada zrelih kapa gljiva. Ovdje mogu biti različite opcije.

Obični vrganji (brezove vrganje)
Obični vrganji (brezove vrganje)

© Jörg Hempel

Prva opcija

Komadići svježih zrelih gljiva položeni su ispod drveća na olabavljenom leglu istrunulog lišća ili iglica. Nakon 4-5 dana uklanjaju se, a posteljina se navlaži. Možete koristiti i osušene komade šešira. U ovom su slučaju već postavljeni ispod legla.

Druga opcija

U zrelih vrganja odvaja se cjevasti dio kapice, drobi se na komade do 2 cm, suši 1,5-2 sata uz povremeno miješanje. Zatim drvenom lopaticom podignite gornji dio iglica ili istrunulog lišća koji leže ispod stabla i tu stavite 2-3 komada gljive. Nakon toga se četinarska ili lisnata stelja zbije i pažljivo zalijeva.

Podmazivač (suillus)
Podmazivač (suillus)

© Dezidor

Svim tim metodama moguće je prikupiti neke gljive već sljedeće godine. Nakon još godinu dana možete računati na bogatiju žetvu. Naravno, zbog nepovoljnog vremena i utjecaja drugih neuređenih i često nepoznatih čimbenika, može doći i do kvarova. Ali ne bi trebali posramiti uzgajivače gljiva amatera, pogotovo jer uzgoj šumskih gljiva ne zahtijeva nikakve materijalne troškove, osim vašeg, u ovom slučaju, ne baš velikog posla.

Ako je parcela mala i tamo rastu samo voćke, gljive se na isti način mogu uzgajati u najbližoj šumi ili šumarku, gdje ima borova, smreka, hrastova ili breza u dobi od 10-20 godina. U tom slučaju također trebate odabrati mjesto slično mjestu odakle je sadni materijal preuzet (u pogledu sastava tla, vrsta drveća, prirode podrasta, travnatog pokrivača).

Nasad gljiva koji ste stvorili, a nalazi se u obližnjoj šumi, neće vam omogućiti samo da tijekom cijele sezone kući nosite punu košaricu odabranih gljiva, već će pridonijeti širenju njihovih uzgajališta. Nije tajna da se oni neprestano smanjuju, posebno oko gradova. Prema memoarima izvanrednog ruskog književnika A. S. Aksakova, sredinom 19. stoljeća, na primjer, išli su brati gljive na kolima, a sada idu samo s jednom košarom.

Kada uzgajate šumske gljive, ne zaboravite na glavno pravilo - trebate ih saditi samo ispod drveta vrste u blizini koje je micelij ili gljiva uzet za sadnju, budući da su ti šumski stanovnici vrlo vezani za svoje šumovite susjede.

Lisičica obična ili prava (Cantharellus cibarius)
Lisičica obična ili prava (Cantharellus cibarius)

© Sanja565658

U rezervi

Vruće slane gljive

Vrganji, gljive jasike, vrganje, vrganje, lisičarke, gljive opetuju se hladnom vodom. Voda se ulijeva u lonac po stopi od 1 šalice na 1 kg gljiva, dodaje se sol (1 žlica po litri vode) i nakon kipuće vode - gljive. Tijekom kuhanja uklonite pjenu, dodajte začine. Nakon 15-20 minuta bacaju se na cjedilo, hlade, stavljaju u bačvu ili lonac, posipaju začinima i prekrivaju krugom s laganim ugnjetavanjem. Čuvati na hladnom mjestu. Gljive će biti spremne najranije za mjesec dana.

Proizvodi: 10 kg gljiva, 500 g soli, 40 zrna crnog papra, lovorov list, klinčić i cvat kopra po ukusu

Hladno slane gljive

Mliječne gljive, volushki, russula preliju se hladnom vodom i stave na hladno mjesto jedan dan. Zatim se voda isprazni, pripremljene gljive isperu vodom, slože u kadu u slojevima, posipajući svaku solju i začinima, prekrivene krugom sa zatiranjem i čuvaju na hladnom mjestu. Gljive će biti spremne za 1,5 mjeseci.

Proizvodi: 10 kg gljiva, 400 g soli, piment, lovorov list, kopar, grubo nasjeckani češnjak po ukusu

Lisičica obična ili prava (Cantharellus cibarius)
Lisičica obična ili prava (Cantharellus cibarius)

© Thierry Bissonnette

Korišteni materijali

Preporučeno: