Tikvice S Gljivama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Tikvice S Gljivama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Tikvice S Gljivama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Tikvice S Gljivama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Tikvice S Gljivama Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: RECEPT ZA PEČURKE I PIRINAČ - RECEPT ZA GLJIVE I RIŽU 2024, Ožujak
Anonim

Tikvice s gljivama za zimu - ili salata ili varivo, koje se mogu kuhati ljeti, tijekom sezone klasova, prve ljetne gljive koje se pojavljuju u lipnju-srpnju ili u jesen, kada berba povrća dozrijeva na gredicama, a šumske proplanke ispunjavaju darovi šume. Nakon toplinske obrade, tikvice i gljive značajno se smanjuju u volumenu, pa je od prilično velikog broja sastojaka rezultat nekoliko limenki kapaciteta 500 g.

Tikvice iz konzerve s gljivama
Tikvice iz konzerve s gljivama

Ali salata od tikvica vrlo je ukusna, može se poslužiti kao samostalno jelo u brzim danima. Recept će se svidjeti i vegetarijancima, jer ne sadrži životinjske proizvode, ali je vrlo bogat proteinima.

Važno je dobro oprati i prethodno prokuhati darove šume!

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata
  • Količina: 1 L

Sastojci za zimsku tikvicu s gljivama

  • 150 g luka;
  • 200 g mrkve;
  • 2 kg tikvica;
  • 500 g šumskih gljiva;
  • svežanj peršina;
  • 60 ml biljnog ulja;
  • 10 g soli;
  • crni papar.

Način kuhanja tikvica s gljivama za zimu

Zagrijte biljno ulje u velikom loncu. Luk narežite na velike polumjesece. Prolazite luk dok ne postane proziran oko 7 minuta. Ulje za takve recepte trebalo bi biti rafinirano, bez mirisa.

Luk izrezan na polovice prstenova
Luk izrezan na polovice prstenova

Luku dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu. Kuhajte još 12 minuta, dok ne postane mekano.

Dodajte naribanu mrkvu i kuhajte s lukom
Dodajte naribanu mrkvu i kuhajte s lukom

Zrele kore tikvica, uklonite sjemenke. Narežite na kockice veličine oko 1,5x1,5 centimetara. Ako za berbu koristite mlado povrće s nerazvijenim sjemenkama i nježnom kožicom, tada ga ne trebate guliti, dobro oprati i odrezati peteljku.

Širimo oguljene i na kockice narezane tikvice
Širimo oguljene i na kockice narezane tikvice

Sjeckano povrće šaljemo u mangalište.

Sada dodajte gljive. Temeljito oprane šumske gljive kuhajte 30 minuta u slanoj vodi. Narežite velike primjerke na male komadiće, male gljive ostavite netaknute. Vrganje, vrganj i smeđi vrganj pogodni su za konzerviranje. Savjetujem vam da ispustite prvu vodu u kojoj su se kuhali, ponovno ulijete svježu kipuću vodu i nastavite kuhati.

Dodajte prethodno kuhane gljive
Dodajte prethodno kuhane gljive

Kuhane šampinjone šaljemo u mangalo.

Sitno nasjeckajte svežanj peršina, dodajte sol, mljeveni crni papar. Pliticu čvrsto zatvorimo poklopcem, kuhamo 35 minuta.

Nasjeckajte peršin, dodajte sol, mljeveni crni papar
Nasjeckajte peršin, dodajte sol, mljeveni crni papar

Tikvice - povrće je vodenasto, pa će se nakon pola sata varivo znatno smanjiti u volumenu, ukloniti poklopac tako da vlaga ispari i kuhati još 7 minuta.

Pirjajte tikvice s gljivama zimi dok ne ispari višak vlage
Pirjajte tikvice s gljivama zimi dok ne ispari višak vlage

Za konzerviranje takvog variva prikladno je koristiti staklenke kapaciteta 0,5-0,7 litara. Spremnik operemo u otopini sode, isperemo kipućom vodom. Sterilizirajte 5 minuta na pari ili osušite u pećnici zagrijanoj na 120 stupnjeva (10-15 minuta).

Gulaš od tikvica s gljivama rasporedimo u staklenke i steriliziramo
Gulaš od tikvica s gljivama rasporedimo u staklenke i steriliziramo

Stavite pamučni ručnik u sterilizacijsku kupku (veliki lonac, lavor), ulijte vodu zagrijanu na 40 stupnjeva. Instaliramo staklenke, napunjene do ramena vrućim varivom i prekrivene poklopcima. Stavili smo kupku na štednjak, prokuhali. Sterilizirajte 20 minuta.

Tikvice iz konzerve s gljivama
Tikvice iz konzerve s gljivama

Zatim konzervu čvrsto uvijemo, okrenemo preko vrata i ohladimo na sobnoj temperaturi.

Obradne dijelove čuvamo na hladnom i suhom mjestu. Temperatura skladištenja od +2 do +6 Celzijevih stupnjeva.

Preporučeno: