Borovnice Pire Sa šećerom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 07:51

Srpanj donosi šake, košarice i košarice malih plavo-crnih bobica - ukusno i vrlo zdravo! Jeste li pogodili? Naravno da su to borovnice. Ponekad se zamijeni s borovnicama, ali ako dobro pogledate, primijetit ćete da su, prvo, borovnice malo manje i zaobljenije, dok su borovnice veće i duguljaste. Kao drugo, borovnice su svjetlije - boja bobica je plavo-plava s bijelim cvatom, meso je zelenkasto, a sok je bezbojan. Borovnice su svjetlijeg okusa i sjene: bobice su tamnoplave, gotovo crne (otuda i naziv), plavkastog cvata, a pulpa i sok tamnoljubičaste boje. Pojedite šaku borovnica - jezik i zubi postat će ljubičasti, što je posebno ugodno za djecu! To je sjajno: jesti puno svježih borovnica tijekom sezone dobro je i za djecu i za odrasle.

Baš je pravo da skromne bobice dobiju počasno ime „šumski safiri“- u njima ima toliko vrijednih tvari! Borovnice sadrže vitamine A, B i C; elementi u tragovima (kalij, cink, željezo, mangan, fosfor); organske kiseline i esencijalna ulja; pektin i vlakna. Antibakterijska i protuupalna svojstva borovnica pomažu u suočavanju s prehladom i blagotvorno djeluju na probavu.

A borovnice su bogate i antocijaninima - pigmentima zaslužnim za intenzivnu boju bobica. Oni su antioksidanti, zahvaljujući kojima se poboljšavaju metabolizam i pamćenje, jača imunitet, srce i krvne žile, čuva fleksibilnost uma i budnost očiju.

Vjerojatno su svi čuli za blagodati borovnica za vid - doista, antocijani, koji se nakupljaju u mrežnici, poboljšavaju njezinu opskrbu hranjivim tvarima, jačaju kapilare - kao rezultat, povećavaju se osjetljivost mrežnice i oštrina vida. Ako puno čitate ili pišete, radite za računalom, vaš je posao povezan s vizualnim i mentalnim stresom - obavezno jedite borovnice! Ali ne s kantama, naravno - sve je umjereno umjereno. Uz to, učinak postaje primjetan ne odmah, već nakon nekog vremena redovite uporabe. U idealnom slučaju, trebali biste jesti 3 žlice borovnica svaki dan tijekom 1-2 mjeseca.

Stoga vrijedi opskrbiti se zdravim bobicama dok traje sezona borovnica. A sada ćete naučiti kako pripremiti pire borovnice sa šećerom za zimu, ili "sirovi" džem - opskrba bez toplinske obrade, koja vam omogućuje da sačuvate maksimalna korisna svojstva svježih borovnica.

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta
• Porcije: 2,3 - 2,4 L

Sastojci za ribane borovnice sa šećerom:

• 1 kg svježih borovnica;
• 2 kg granuliranog šećera.

Kuhanje ribanih borovnica sa šećerom:

Udio bobica i šećera 1: 2 naznačen je za džemove pripremljene na hladan način - bez vrenja. Šećer je prirodni konzervans, pa se borovnice, poput crnog ribiza, zgnječene s puno šećera, mogu čuvati bez sterilizacije, pa čak i pod plastičnim poklopcima.

Ako i dalje želite kuhati i valjati borovnice, tada možete uzimati bobice i šećer u omjeru 1: 1.

Isperite bobice u posudi s vodom ili u cjedilo ispod slavine. Zatim ga malo osušimo - na istom cjedilu tako da je čaša vode ili na ručniku. Sjetite se samo da sok od borovnice jako dobro daje prekrasnu lila boju! Stoga trebate uzeti stari ručnik ili tamnu boju. Ne savjetujem papirnati - može se smočiti i zalijepiti za bobice.

Nekoliko je načina berbe borovnica šećerom: trljajte žlicom, drobite mlincem za krumpir ili mljevenje u procesoru hrane. Međutim, metalni pribor se ne smije koristiti kako bi se izbjegla oksidacija. Stoga koristite emajlirane posude, drvenu žlicu, plastičnu brusilicu ili plastični nastavak.

Ulijte bobice u posudu, dodajte polovicu šećera i počnite mljeti žlicom. Ako istodobno izlijete sav šećer, neće biti vrlo prikladno za mljevenje, a također - postupnim dodavanjem, bolje se otapa.

Tijekom temeljitog trljanja, bobice puštaju sok, u kojem se šećer otapa. Prihvatljivo je da neke bobice ostanu netaknute.

Ostatak šećera ulijte u ribane borovnice i promiješajte. Dobivenu smjesu ne pakiramo odmah u limenke, već je ostavimo na sobnoj temperaturi nekoliko sati, jer se šećer neće odmah otopiti, već će se neko vrijeme otapati. Ako odmah rasporedite džem u staklenke, može se ispostaviti da će se povećati u volumenu i pobjeći. Ako ste u žurbi, napunite limenke ne do vrha, već s marginom, oko 4/5 visine.

Nakon širenja borovnica obrisanih šećerom na sterilne staklene posude, zatvorite ih sterilnim poklopcima - plastičnim ili navojnim.

Čuvanje pire borovnica sa šećerom trebalo bi biti na hladnom mjestu: u podrumu ili hladnjaku.