Crni Ribiz Sa šećerom Za Zimski "vrući" Način Berbe. Recept S Fotografijom

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 07:51

Toplo ubrani crni ribiz sa šećerom za zimu zadržava maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Poznavatelji tradicionalne medicine te bobice nazivaju "skladištem vitamina", jer velika hrpa crnog ribiza sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C, a osim njega - željezo, kalcij, cink, vitamine skupine B, E, K i mnoge druge korisne mikroelemente.

Ribiz, zgnječen šećerom, preporučuje se u slučaju nedostatka vitamina, posebno zimi i rano proljeće, kada je tijelu potrebna prehrana korisnim tvarima. Samo nekoliko žlica slatko-kisele poslastice zamijenit će multivitaminsku tabletu.

Bobice prema ovom receptu trebate ubrati kad su potpuno zrele (ali ne i prezrele!). Berba bi trebala biti neposredno prije kuhanja kako bobice ne bi postale pljesnive i kisele od dugotrajnog ležanja.

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta
• Količina: nekoliko limenki od 500 g

Sastojci za crni ribiz sa šećerom za zimu

• 1 kg crnog ribiza
• 1,5 kg granuliranog šećera

Način pripreme crnog ribiza sa šećerom za zimski "vrući" način berbe

Za odabir bobica na ovaj način prikladni su samo odabrani ribizi. Sortiramo bobice, uklanjamo suhe, uz znakove kvarenja, beremo bobice s grana.

Pošaljemo usjev u posudu s hladnom vodom, namočimo je. Nekoliko puta mijenjamo vodu, uklanjamo plutajuće ostatke, na kraju sipamo bobice u cjedilo, isperemo tekućom vodom.

Isperite čiste bobice kipućom vodom, otresite vodu.

Ulijte bobice u posudu, dodajte granulirani šećer, promiješajte.

Uzmite drvenu simpatiju krumpira i nježno umijesite bobice.

Kad ribiz pusti sok, prenesite pire od bobica u inox ili emajlirani paprikaš. Ako su ostale cijele bobice, tada ih je također potrebno zgnječiti.

Stavimo lonac na štednjak, brzo ga zagrijavamo na jakoj vatri, dok ribiz sa šećerom ne počne "puhati" za zimu, ne treba ga kuhati. Masa se mora promiješati, inače će izgorjeti.

Protresite i protresite lonac, vozite pjenu do sredine, sakupljajte pjenu žlicom. Žlica bi trebala biti čista, bolje ju je opariti kipućom vodom.

Limenke se temeljito isperu sodom u toploj vodi, isperu i suše u pećnici 10 minuta (temperatura 110 Celzijevih stupnjeva).

Vrući ribiz, nariban šećerom, širimo u suhe tople staklenke, napunimo gotovo do vrha. Staklenke prekrivamo papirom ili čistim ručnikom, nakon hlađenja zategnemo ih lakiranim poklopcima.

Potpuno ohlađene praznine čuvamo na hladnom i suhom mjestu. Zbog visokog sadržaja vitamina C konzervirani ribiz dobro se čuva.

Kakve god korisne osobine bile pripisane ovoj čudesnoj bobici, između ostalog, ona je i vrlo ukusna. Dovoljno je uzeti krišku svježe štruce, namazati je maslacem i na nju staviti obilni dio crnog ribiza naribanog sa šećerom - uvjeravam vas, ovo je najukusniji i najzdraviji kolač na svijetu.

S takvim crnim ribizlom sa šećerom možete napraviti tortu od sira ili domaći kolač bez pečenja, bit će vrlo ukusno!