Džem Od Jagoda S Pektinom - Okus I Aroma Ljeta. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Džem Od Jagoda S Pektinom - Okus I Aroma Ljeta. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Džem Od Jagoda S Pektinom - Okus I Aroma Ljeta. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Džem Od Jagoda S Pektinom - Okus I Aroma Ljeta. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Džem Od Jagoda S Pektinom - Okus I Aroma Ljeta. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: 🍓Džem od JAGODA 🍓- Džem od 2 sastojka - Najjednostavniji recept za džem od JAGODA 2024, Ožujak
Anonim

Džem od jagoda s pektinom brzo se i jednostavno priprema. Jabučni pektin (pektinski prah) komercijalno se dobiva iz komine jabuke. Pektin se dodaje mnogim uobičajenim proizvodima - punjenju za slatkiše, kečap, sljez, sljez i marmeladu. Kod kuće se od pektina izrađuje pekmez ili džem kao zgušnjivač, kada je potrebno smanjiti količinu šećera ili ga iz nekog razloga potpuno napustiti.

Džem od jagoda s pektinom - okus i aroma ljeta
Džem od jagoda s pektinom - okus i aroma ljeta

U pekmez je potrebno dodavati pektin na određeni način, uzimajući u obzir karakteristike ovog praha. Njegova zrna odmah upijaju vodu i bubre, a zatim se, tek dosegnuvši određenu veličinu, rastvaraju. Ako u džem samo ulijete pektin u prahu, on će se zalijepiti u veliku sklisku kuglu koju će biti vrlo teško otopiti. Stoga se prah prvo pomiješa s malom količinom granuliranog šećera, a tek onda se ta smjesa doda voću.

Količina praha potrebna za izradu džema mora se u svakom slučaju odrediti empirijski (tj. Empirijski). Uobičajeni udio džema je 1 kilogram bobica / 1 kilogram šećera, ako količinu šećera smanjite na 500 g, tada trebate dodati 7-8 g pektina, ako šećer zamijenite zaslađivačem, tada trebate uzeti 15-17 g praha na 1 kg voća.

Dodatak pektina u prahu može znatno smanjiti vrijeme kuhanja, što znači da se zadržava više vitamina, a po meni je najvažnija kvaliteta očuvanje lijepe boje i arome bobica, koje se često gube tijekom duljeg kuhanja.

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Količina: 1 limenka kapaciteta 650 g

Sastojci za džem od jagoda

  • 800 g vrtnih jagoda;
  • 400 g šećera;
  • 7 g pektina.

Način izrade pekmeza od jagoda s pektinom

Sortiramo jagode, uklanjamo smeće, čašice. Ako bobice nemaju pijesak, zemlju i uzgajaju se u svom vrtu na ekološki čistom mjestu, tada se ne mogu prati, inače jagode stavljamo u cjedilo, temeljito isperemo hladnom tekućom vodom.

Sortiramo jagode, uklanjamo smeće, čašice, ako je potrebno, operemo
Sortiramo jagode, uklanjamo smeće, čašice, ako je potrebno, operemo

U lonac s debelim dnom ulijte malo šećera, a zatim stavite sloj jagoda.

Napunite posudu, pospite bobice šećerom, ostavite preko noći na sobnoj temperaturi da pusti sok.

Ostavljamo malo šećera (3-4 žlice).

Sljedeći dan stavite posudu na štednjak, pustite da zavrije, kuhajte 2-3 minute, odvežite pjenu do središta posude, uklonite je čistom suhom žlicom.

U tavu ulijte malo šećera, a zatim stavite sloj jagoda
U tavu ulijte malo šećera, a zatim stavite sloj jagoda
Napunimo posudu, posuti bobice šećerom, ostaviti preko noći
Napunimo posudu, posuti bobice šećerom, ostaviti preko noći
Stavimo posudu na štednjak, pustimo da zavrije, kuhamo 2-3 minute, vozimo pjenu do sredine posude i uklonimo
Stavimo posudu na štednjak, pustimo da zavrije, kuhamo 2-3 minute, vozimo pjenu do sredine posude i uklonimo

U preostali granulirani šećer ulijte pektin u prahu. Njegova se količina određuje pojedinačno, ali ne manje od gomile žličice za navedenu količinu bobica.

U preostali granulirani šećer ulijte pektin u prahu
U preostali granulirani šećer ulijte pektin u prahu

Sada šećer pomiješamo s pektinom kako se prah ne bi skupio u grumen u pekmezu.

Pomiješajte šećer s pektinom
Pomiješajte šećer s pektinom

Ulijte šećer i pektin u prahu u lonac u malim obrocima, odmah temeljito promiješajte.

Ponovno stavite tavu na štednjak, pustite da zavrije, kuhajte 3 minute, maknite s vatre.

Smjesu dodajte u lonac i promiješajte. Stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije, kuhajte 3 minute, sklonite s vatre
Smjesu dodajte u lonac i promiješajte. Stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije, kuhajte 3 minute, sklonite s vatre

Posuđe (staklenku i poklopac) dobro operite vrućom vodom, osušite u pećnici na 100 stupnjeva 5 minuta.

Ulijte vrući džem u toplu staklenku, pokrijte čistim suhim ručnikom, ohladite na sobnu temperaturu.

Dobro ohlađeni džem od jagoda dobro uvijte, stavite na tamno i suho mjesto za čuvanje.

Čvrsto uvijte džem od jagoda ohlađen u staklenku i odložite ga na čuvanje
Čvrsto uvijte džem od jagoda ohlađen u staklenku i odložite ga na čuvanje

Temperatura skladištenja džema je od +12 do +18 Celzijevih stupnjeva.

Preporučeno: