Sadržaj:
Video: Džem Od Jagoda S Pektinom - Okus I Aroma Ljeta. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 00:25
Džem od jagoda s pektinom brzo se i jednostavno priprema. Jabučni pektin (pektinski prah) komercijalno se dobiva iz komine jabuke. Pektin se dodaje mnogim uobičajenim proizvodima - punjenju za slatkiše, kečap, sljez, sljez i marmeladu. Kod kuće se od pektina izrađuje pekmez ili džem kao zgušnjivač, kada je potrebno smanjiti količinu šećera ili ga iz nekog razloga potpuno napustiti.
U pekmez je potrebno dodavati pektin na određeni način, uzimajući u obzir karakteristike ovog praha. Njegova zrna odmah upijaju vodu i bubre, a zatim se, tek dosegnuvši određenu veličinu, rastvaraju. Ako u džem samo ulijete pektin u prahu, on će se zalijepiti u veliku sklisku kuglu koju će biti vrlo teško otopiti. Stoga se prah prvo pomiješa s malom količinom granuliranog šećera, a tek onda se ta smjesa doda voću.
Količina praha potrebna za izradu džema mora se u svakom slučaju odrediti empirijski (tj. Empirijski). Uobičajeni udio džema je 1 kilogram bobica / 1 kilogram šećera, ako količinu šećera smanjite na 500 g, tada trebate dodati 7-8 g pektina, ako šećer zamijenite zaslađivačem, tada trebate uzeti 15-17 g praha na 1 kg voća.
Dodatak pektina u prahu može znatno smanjiti vrijeme kuhanja, što znači da se zadržava više vitamina, a po meni je najvažnija kvaliteta očuvanje lijepe boje i arome bobica, koje se često gube tijekom duljeg kuhanja.
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
- Količina: 1 limenka kapaciteta 650 g
Sastojci za džem od jagoda
- 800 g vrtnih jagoda;
- 400 g šećera;
- 7 g pektina.
Način izrade pekmeza od jagoda s pektinom
Sortiramo jagode, uklanjamo smeće, čašice. Ako bobice nemaju pijesak, zemlju i uzgajaju se u svom vrtu na ekološki čistom mjestu, tada se ne mogu prati, inače jagode stavljamo u cjedilo, temeljito isperemo hladnom tekućom vodom.
U lonac s debelim dnom ulijte malo šećera, a zatim stavite sloj jagoda.
Napunite posudu, pospite bobice šećerom, ostavite preko noći na sobnoj temperaturi da pusti sok.
Ostavljamo malo šećera (3-4 žlice).
Sljedeći dan stavite posudu na štednjak, pustite da zavrije, kuhajte 2-3 minute, odvežite pjenu do središta posude, uklonite je čistom suhom žlicom.
U preostali granulirani šećer ulijte pektin u prahu. Njegova se količina određuje pojedinačno, ali ne manje od gomile žličice za navedenu količinu bobica.
Sada šećer pomiješamo s pektinom kako se prah ne bi skupio u grumen u pekmezu.
Ulijte šećer i pektin u prahu u lonac u malim obrocima, odmah temeljito promiješajte.
Ponovno stavite tavu na štednjak, pustite da zavrije, kuhajte 3 minute, maknite s vatre.
Posuđe (staklenku i poklopac) dobro operite vrućom vodom, osušite u pećnici na 100 stupnjeva 5 minuta.
Ulijte vrući džem u toplu staklenku, pokrijte čistim suhim ručnikom, ohladite na sobnu temperaturu.
Dobro ohlađeni džem od jagoda dobro uvijte, stavite na tamno i suho mjesto za čuvanje.
Temperatura skladištenja džema je od +12 do +18 Celzijevih stupnjeva.
Preporučeno:
Džem Od Vrtnih Jagoda. Džem Od Jagoda. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Džem od vrtnih jagoda s pravom zauzima jedno od prvih mjesta po popularnosti među džemom od vrtnih bobica. Ovako pripremljeni džem čuvat će se na tamnom i hladnom mjestu
Gusti Pekmez Od Jagoda Ili Jagoda. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Recept za gustu marmeladu od jagoda ili žele od jagoda s gelom od šećera pomoći će vam da brzo napravite ukusni džem od vrtnih bobica. Napravio sam ovaj džem od jagoda, ispada da je aromatičniji. Jagode su također prikladne za recept, vrijeme vrenja i postupak kuhanja su jednaki
Džem Od Jagoda S Malinama I Cimetom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Napravite pekmez od jagoda, malina i cimeta - gustu i ukusnu poslasticu za one slatkaste, koji se također može koristiti kao sloj u kolačima i kao nadjev za pitu
Džem Od Bobica Jagoda. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Džem od jagoda "Berry" - mirisni, gusti, s cijelim jagodama. Kuhanje traje nekoliko minuta, a tajna njegove debljine je agar-agar. Isprobajte ovaj recept za džem od jagoda i sigurno će vam postati najdraži
Džem Od Banane Od Breskve - Brzi Džem S Pektinom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Džem od breskve s bananama je mirišljav, gust, zdrav i, što je najvažnije, u sebi ima polovinu šećera od običnog džema. Ovo je brzi pekmez s pektinom, a poznato je da pektin u prahu smanjuje sadržaj šećera u pekmezu ili ga čak čini bez šećera