Sadržaj:
- Sastojci za izradu džema od šumskih jagoda s agar agarom:
- Način izrade džema od šumskih jagoda s agar-agarom
Video: Pekmez Od šumske Jagode S Agar-agarom. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 00:25
Džem od šumskih jagoda s agar-agarom - gust i aromatičan, za čiju pripremu nije potrebno ni puno vremena ni puno šećera. Domaćice se često susreću s problemom - za pripremu gustog pekmeza potrošnja granuliranog šećera uvelike se povećava. Međutim, postoji želja za uštedom novca, a moda je otišla - smanjiti slatki otrov u prazninama. Agar-agar u ovoj situaciji dolazi do spašavanja - količina šećera može se smanjiti za pola, u odnosu na normalne norme.
Agar je prirodno sredstvo za zgušnjavanje od morskih algi, pa je ovaj recept dobar za vegetarijance.
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Količina: 2 limenke zapremine 450 g
Sastojci za izradu džema od šumskih jagoda s agar agarom:
- 1 kg šumskih jagoda;
- 600 g granuliranog šećera;
- 10 g agar agara;
- voda.
Način izrade džema od šumskih jagoda s agar-agarom
Odmjerimo granulirani šećer, ulijemo ga u posuđe u kojem će se bobice kuhati. U ove svrhe prikladna je bilo koja posuda od nehrđajućeg čelika ili emajliranog širokog dna i visokih stranica - lavor, duboki paprikaš ili tava.
U granulirani šećer dodajte malo vode (40-50 ml), postupno ga zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi.
Pažljivo sortiramo jagode, uklanjamo iglice, grančice i odrežemo čašice. Stavili smo bobice u cjedilo, isprali hladnom tekućom vodom.
U prašumi vjerojatno rastu kristalno čiste bobice, ali u takvu šumu ne mogu doći pa radije ispiram prirodnu prašinu s jagoda.
Prenosimo bobice u kipući sirup, kuhamo na jakoj vatri, zatim smanjimo plin, kuhamo 15 minuta.
Tijekom vrenja na površini se skuplja pahuljasta ružičasta pjena. Uklonimo ovu pjenu šupljikavom žlicom, stavimo je u posudu.
Od djetinjstva se sjećam kako smo se brat i ja držali oko moje bake, čekajući zdjelu pjene. Tada se činilo da ništa na svijetu nema bolji ukus.
Dok bobice ključaju, sipajte agar-agar u lonac, prelijte 50 ml hladne vode, ostavite 15 minuta da agar malo nabubri.
U kipuću masu u tankom mlazu ulijte agar razrijeđen u vodi, promiješajte, ponovo prokuhajte masu, kuhajte još 5 minuta.
Perem limenke radi očuvanja, oparim poklopce kipućom vodom. Osušite staklenke i poklopce u pećnici na 120-150 Celzijevih stupnjeva. Za izradu džema vrlo je prikladno koristiti poklopac s kopčama, ne morate se brinuti hoće li poklopac stati, a gotov proizvod izgleda vrlo atraktivno.
Vrući džem od šumskih jagoda pakiramo u agar-agar u tople i suhe staklenke. Agar se stabilizira na temperaturi od oko 40 Celzijevih stupnjeva, pa će vam se u početku masa činiti tekućom, ali kako se hladi, dobro se zgusne. Potpuno ohlađeni džem od šumskih jagoda dobro zatvorite, stavite na tamno i hladno mjesto za čuvanje.
Usput, umjesto agara možete koristiti običnu jestivu želatinu. Drevne predrasude da želatinu ne treba kuhati davno su nestale. Po ovom receptu možete napraviti džem s želatinom, s jedinom razlikom - želatina se otopi u vrućoj vodi. Zatim je poželjno otopljenu želatinu procijediti kroz sito prije dodavanja u bobice.
Preporučeno:
Pekmez Od Jantarne Breskve U Kriškama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Ispada da je džem od jantarne breskve gust, viskozan poput meda, a u gustom, aromatičnom sirupu - prozirne kriške voća. Savjetujem vam da pekmez od breskve kuhate na kriške od malo nezrelog voća
Gusti Pekmez Od Ogrozda "Pyatiminutka" Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Ukusan džem od ogrozda "Pyatiminutka" za zimu bez kipućeg sirupa. Džem pripremljen prema ovom receptu pokazat će se što bliže zelenoj boji i vrlo, vrlo ukusan
Gusti Pekmez S Višnjama I Rabarbarom Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Džem s višnjama i rabarbarom za zimu - gusti, slatko-kiseli, ukusni! Stabljike lišća rabarbare ljudi jedu već duže vrijeme. Od peteljki i punjenja za pite prave kompote, kandirano voće, pa čak i vino poput Chablisa
Gusti Pekmez Od Jagoda Ili Jagoda. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Recept za gustu marmeladu od jagoda ili žele od jagoda s gelom od šećera pomoći će vam da brzo napravite ukusni džem od vrtnih bobica. Napravio sam ovaj džem od jagoda, ispada da je aromatičniji. Jagode su također prikladne za recept, vrijeme vrenja i postupak kuhanja su jednaki
Gusti Pekmez Od Malina S Cijelim Bobicama. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Gusti pekmez od malina s cijelim bobicama ukusan je lijek za prehladu i vrlo neobičan desert. Da se bobice ne bi raspadale tijekom kuhanja, morate se potruditi, ali rezultat se isplati. Za početak sakupljamo najzrelije i odabrane maline, neoštećene, suhe