Žele Od Crvenog Ribiza Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 07:51

Žele od crvenog ribiza za zimu prava je poslastica za gurmane za čiju pripremu vam ne trebaju ništa osim bobičastog voća i šećera. Dakle, ako se vaše bobičasto grmlje ponovno zacrveni, pripremite džem, ispasti će žarko crven i nevjerojatno gust. Ako se staklenke umjesto uobičajenih poklopaca zatvore s nekoliko slojeva pergamenta, tada će vlaga s vremenom postupno ispariti, a staklenke će ostati prava marmelada, koja se može rezati na kockice!

Najteži dio ovog recepta je berba. Iako postoje ljudi koji vole jednoličan posao, a neki čak i pronalaze zadovoljstvo u ovoj aktivnosti, ovdje su, kako kažu, okus i boja. U mojoj je obitelji ovaj postupak prikladno podijeljen: netko bere ribiz, a ja kuham džem ili džemove, svakome svom. Iskreno dijelimo rezultat svoje aktivnosti.

• Vrijeme kuhanja: 2 sata
• Količina: 2 l

Sastojci za izradu želea od crvenog ribiza:

• 3 kg crvenog ribiza;
• 3 kg granuliranog šećera.

Način izrade želea od crvenog ribiza

Sortiramo berbu - uklanjamo grane, lišće, pokvarene bobice i stabljike. Zatim ulijemo hladnu vodu u lavor, stavimo bobice, operemo ih, stavimo na sito. Ispiremo ispod slavine, pustimo da se voda isprazni.

Uzmite veliku lonac s debelim dnom i poklopcem koji dobro leži. U nju prebacujemo čiste bobice.

Običnom simpatijom malo pritisnite ribizle da se sok istakne. Umjesto toga, ponekad se doda pola čaše vode, ali vjerujem da bi vlaga u džemovima trebala biti prirodnog podrijetla (tj. Iz soka bobice).

Čvrsto zatvorimo posudu, pošaljemo je na štednjak, zapalimo veliku vatru. Kako se zagrijava, bobice počinju pucati i puštaju sok, kad masa zavrije, smanjujemo vatru. Nakon otprilike 30 minuta glasnoća će se znatno smanjiti.

Dobro kuhane bobice izgledaju ovako - puno soka i ribizla na dnu posude.

Sada je najmukotrpniji dio postupka trljanje bobica kroz fino sito. Ne savjetujem vam da stavite puno odjednom, dodajte u dijelovima po nekoliko žlica. Ribiz je bogat pektinom, ali sadržan je u pulpi i koži, pa ga morate temeljito obrisati istiskujući sve korisne tvari.

Usput, od kolača možete kuhati kompot tako da proizvod ne nestane.

Mi miješamo pire od bobica i šećer u granulama. Trebalo bi biti više šećera da žele postane gust. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi, opet pošaljite tavu na štednjak.

Nakon vrenja kuhajte oko 15-20 minuta. Ako probavite, tada neće biti svijetle boje, sve prirodne boje od dugog vrenja dobivaju smećkastu boju.

U procesu ključanja uklonite pjenu i promiješajte.

Pripremamo jela za konzerviranje. U otopini sode bikarbone operite limenke, isperite kipućom vodom, a zatim sterilizirajte na pari ili osušite u pećnici (temperatura 130 stupnjeva).

Možete ga zatvoriti prokuhanim poklopcima ili čistim pergamentom presavijenim u nekoliko slojeva.

Vruću masu stavimo u tople staklenke, zatvorimo, stavimo na suho i tamno mjesto za čuvanje.

Treba imati na umu da staklenke prekrivene papirom ne treba stavljati u podrum. U vlažnoj sobi konzervirana hrana zatvorena na ovaj način neće se sačuvati.