Žele Od Crvenog Ribiza Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Sadržaj:

Žele Od Crvenog Ribiza Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Žele Od Crvenog Ribiza Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Žele Od Crvenog Ribiza Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom

Video: Žele Od Crvenog Ribiza Za Zimu. Korak Po Korak Recept S Fotografijom
Video: Voćni žele - Kuhinjica 2024, Ožujak
Anonim

Žele od crvenog ribiza za zimu prava je poslastica za gurmane za čiju pripremu vam ne trebaju ništa osim bobičastog voća i šećera. Dakle, ako se vaše bobičasto grmlje ponovno zacrveni, pripremite džem, ispasti će žarko crven i nevjerojatno gust. Ako se staklenke umjesto uobičajenih poklopaca zatvore s nekoliko slojeva pergamenta, tada će vlaga s vremenom postupno ispariti, a staklenke će ostati prava marmelada, koja se može rezati na kockice!

Žele od crvenog ribiza
Žele od crvenog ribiza

Najteži dio ovog recepta je berba. Iako postoje ljudi koji vole jednoličan posao, a neki čak i pronalaze zadovoljstvo u ovoj aktivnosti, ovdje su, kako kažu, okus i boja. U mojoj je obitelji ovaj postupak prikladno podijeljen: netko bere ribiz, a ja kuham džem ili džemove, svakome svom. Iskreno dijelimo rezultat svoje aktivnosti.

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata
  • Količina: 2 l

Sastojci za izradu želea od crvenog ribiza:

  • 3 kg crvenog ribiza;
  • 3 kg granuliranog šećera.

Način izrade želea od crvenog ribiza

Sortiramo berbu - uklanjamo grane, lišće, pokvarene bobice i stabljike. Zatim ulijemo hladnu vodu u lavor, stavimo bobice, operemo ih, stavimo na sito. Ispiremo ispod slavine, pustimo da se voda isprazni.

Uzmite veliku lonac s debelim dnom i poklopcem koji dobro leži. U nju prebacujemo čiste bobice.

Stavite čistu bobicu u lonac
Stavite čistu bobicu u lonac

Običnom simpatijom malo pritisnite ribizle da se sok istakne. Umjesto toga, ponekad se doda pola čaše vode, ali vjerujem da bi vlaga u džemovima trebala biti prirodnog podrijetla (tj. Iz soka bobice).

Lagano pritisnite bobicu da iscijedi sok
Lagano pritisnite bobicu da iscijedi sok

Čvrsto zatvorimo posudu, pošaljemo je na štednjak, zapalimo veliku vatru. Kako se zagrijava, bobice počinju pucati i puštaju sok, kad masa zavrije, smanjujemo vatru. Nakon otprilike 30 minuta glasnoća će se znatno smanjiti.

Stavili smo lonac s bobicama na vatru. Pustite da zavrije
Stavili smo lonac s bobicama na vatru. Pustite da zavrije

Dobro kuhane bobice izgledaju ovako - puno soka i ribizla na dnu posude.

Kuhane bobice pažljivo trljamo kroz sito
Kuhane bobice pažljivo trljamo kroz sito

Sada je najmukotrpniji dio postupka trljanje bobica kroz fino sito. Ne savjetujem vam da stavite puno odjednom, dodajte u dijelovima po nekoliko žlica. Ribiz je bogat pektinom, ali sadržan je u pulpi i koži, pa ga morate temeljito obrisati istiskujući sve korisne tvari.

Crveni ribiz protrljan kroz sito
Crveni ribiz protrljan kroz sito

Usput, od kolača možete kuhati kompot tako da proizvod ne nestane.

Mi miješamo pire od bobica i šećer u granulama. Trebalo bi biti više šećera da žele postane gust. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi, opet pošaljite tavu na štednjak.

Otopite šećer u pireju od bobica. Stavili smo kuhati
Otopite šećer u pireju od bobica. Stavili smo kuhati

Nakon vrenja kuhajte oko 15-20 minuta. Ako probavite, tada neće biti svijetle boje, sve prirodne boje od dugog vrenja dobivaju smećkastu boju.

U procesu ključanja uklonite pjenu i promiješajte.

Stalno miješajte i uklanjajte pjenu
Stalno miješajte i uklanjajte pjenu

Pripremamo jela za konzerviranje. U otopini sode bikarbone operite limenke, isperite kipućom vodom, a zatim sterilizirajte na pari ili osušite u pećnici (temperatura 130 stupnjeva).

Možete ga zatvoriti prokuhanim poklopcima ili čistim pergamentom presavijenim u nekoliko slojeva.

U staklenke ulijte žele od kuhanog crvenog ribiza
U staklenke ulijte žele od kuhanog crvenog ribiza

Vruću masu stavimo u tople staklenke, zatvorimo, stavimo na suho i tamno mjesto za čuvanje.

Žele od crvenog ribiza
Žele od crvenog ribiza

Treba imati na umu da staklenke prekrivene papirom ne treba stavljati u podrum. U vlažnoj sobi konzervirana hrana zatvorena na ovaj način neće se sačuvati.

Preporučeno: