Savjeti Za Berbu Svježeg Povrća. Fotografija

Sadržaj:

Savjeti Za Berbu Svježeg Povrća. Fotografija
Savjeti Za Berbu Svježeg Povrća. Fotografija

Video: Savjeti Za Berbu Svježeg Povrća. Fotografija

Video: Savjeti Za Berbu Svježeg Povrća. Fotografija
Video: IDEJE I PRAKTICNI SAVETI ZA KUCU I SVAKODNEVNICU 2024, Ožujak
Anonim

Iskusni vrtlari znaju da nije dovoljno uzgajati usjev - važno je pravilno ga ubrati i sačuvati. Istodobno, berba je za svoju sigurnost mnogo važnija nego što biste mogli zamisliti! Osim toga, ako na vrijeme uberete voće, možete uživati u njegovom pravom okusu. Savjeti u ovoj publikaciji dat će jasno razumijevanje kojih se načela treba držati prilikom branja povrća s vrta. Osim toga, reći ćemo vam kako pravilno ubrati najpopularnije usjeve u vrtu.

Savjeti za berbu svježeg povrća
Savjeti za berbu svježeg povrća

Sadržaj:

  • 4 glavne točke u berbi povrća
  • Savjeti za berbu najpopularnijih usjeva

4 glavne točke u berbi povrća

Dnevno sakupljajte povrće

Bit će sasvim u redu ako svaki dan možete izaći u vrt s košarom da vidite što je zrelo i u nju stavite zrelo voće. Branje povrća čim sazri često će uzrokovati da biljka proizvodi još više.

Više nije uvijek bolje

Većina povrća je na vrhuncu nježnosti, sočnosti i okusa kada je relativno malo. Tikvice su, na primjer, najukusnije kada nisu duge više od 15-17,5 cm, a zatim postanu žilave i drvene (ako nađete tako prezrelo čudovište, možete ga pretvoriti u kavijar).

Pridržavajte se točnog vremena branja povrća

Važno je pažljivo pratiti što i kada sadite. Najbolje je čak spremiti i vrećicu sjemena kako biste znali kada je biljka spremna za berbu u slučaju da je zaboravite. Danas postoje mnoge sorte povrća različitih veličina i okusa voća, kao i s različitim razdobljima zrenja. Ove se značajke moraju uzeti u obzir.

Potražite razloge za brigu

Kada berete, tražite zabrinutosti, poput žućenja lišća ili truljenja plodova, i uklonite ih. Čak i ako je riječ o nečemu oko čega praktično ne biste mogli ništa učiniti: na primjer, truljenju ili oštećenju plodova zbog prejakih kiša, nema smisla pustiti biljku da troši energiju na nešto što ne možete jesti. Stoga slobodno odrežite i odrežite loše plodove, lišće itd.

Ako na biljci vidite pokvarjeno voće, odmah ih uklonite
Ako na biljci vidite pokvarjeno voće, odmah ih uklonite

Savjeti za berbu najpopularnijih usjeva

Bilje

Cjepite biljke često ili ih orežite tako da puste više lišća i stabljika (dijelova koje jedemo) i ne cvjetaju jer cvatnja mijenja njihov ukus. Ako vam, na primjer, ovo pravilo ostavlja višak timijana ili origana, svježe začinsko bilje jednostavno osušite, spremite u smeđu papirnatu vrećicu i možete ga koristiti u kuhanju u bilo koje doba godine.

Bosiljak posebno treba često obrezivanje stabljika kako bi ostao debeo i uzgojio mnogo novih izbojaka. U određeno doba srpnja ili kolovoza svi imaju previše bosiljka, zbog čega su Talijani smislili pesto (na Internetu možete pronaći velik broj recepata s bosiljkom).

Rajčica

Postoji samo ogroman broj sorti rajčice. Mnogi od njih zreli postanu crveni, ali postoje i narančasti, žuti, prugasti ili čak zeleni. Možete posaditi male rajčice sorte crveni ribiz ili ogromne biljke sorte bikova srca, kojima će u velikoj većini slučajeva trebati više vremena da sazriju. Stoga pogledajte podatke na pakiranju sjemena da biste znali što možete očekivati od zasađenih rajčica i budno pazite na nadolazeće razdoblje sazrijevanja.

Obično se plod rajčice može smatrati potpuno zrelim ako se lako odvoji od stabljike. Ali ako iznenada uberete nepotpuno gotov plod, u redu je, može sazrijeti nakon berbe. Međutim, rajčica dobiva svoj najbogatiji i najslađi okus kad sazrije na biljci, osvijetljenoj toplim suncem. Nakon što odaberete prvih nekoliko rajčica određene sorte, shvatit ćete kako zrelo voće treba izgledati i izgledati.

Neke rajčice su "determiniranog" tipa koji prestaju rasti nakon nekoliko tjedana. Međutim, većina rajčica koje se danas uzgajaju su "neodređene", odnosno rast će, cvjetati i donositi plodove dok ih mraz konačno ne ubije, premda će im pad temperature u principu uzrokovati smanjenje intenziteta ploda. Stoga, otprilike tjedan dana prije nego što u vašoj regiji prođu prvi mrazevi, ima smisla sakupljati čak i zeleno voće rajčice. Da bi dobro sazrijeli u zatvorenom, možete ih zamotati u novinski papir. Međutim, možete koristiti mnoge recepte zelene rajčice.

Papar

Paprika se može smatrati zrelom i spremnom za jelo ako je postigla dovoljnu veličinu, ali i dalje ostaje zelena. Ako dulje ostane na vinovoj lozi, ona će promijeniti boju u crvenu, narančastu, žutu ili smeđu (ovisno o sorti) i postat će manje aromatična i hrskava. Ljuta paprika koja ostane na vinovoj lozi da promijeni boju postat će još oštrija. Tako branje zelene ili obojene paprike ovisi o sorti i onome što želite od svog usjeva. Kao i kod rajčice, prvih nekoliko iščupanih plodova naučit će vas kako pravilno odrediti stupanj zrelosti određene sorte.

Nakloniti se

Najbolji pokazatelj da je luk zreo je presavijanje lišća. Iskopajte lukovice i stavite ih na suho mjesto barem tjedan dana. Savjet: Ako vam luk cvjeta, uberite cvijeće i upotrijebite ga u salatama za dodatni okus.

Najbolji pokazatelj da je luk zreo je lišće lišća
Najbolji pokazatelj da je luk zreo je lišće lišća

Zelena salata

Vrlo je važno sakupljati zrelo lišće salate prije vrućeg vremena, prije nego što počne pucati ili prije nego što biljka cvjeta, što će lišću dati karakterističan gorak okus. Sa salatom i mnogim drugim zelenim biljkama to možete učiniti jednostavno: sustavno "režite i vraćajte se" - sve dok su listovi sočni, mladi i nježni, a duljina ne prelazi 13 cm.

Škarama pažljivo odrežite najveće lišće. Kad su mali listovi dovoljno veliki, i njih odrežite. Salati se možete vratiti dva, tri, četiri puta u razmacima od nekoliko dana prije nego što se preda ljetnim vrućinama. Da bi se povećao prinos salate, mogu se koristiti sorte otporne na izboje, a sjeme se može sijati nekoliko puta u razmacima od dva tjedna.

Još jedna dobra tehnika za odgađanje snimanja u vrućim klimatskim uvjetima je stvaranje neke sjene pomoću cerade ili drugog materijala. Krajem ljeta ponovno posijajte zeleno sjeme za berbu.

Grašak

Za vrtni grašak odaberite mahunu od tijesta i otvorite je kad sjeme počne nabubrivati iznutra. Želite grašak koji je okrugao i zreo, ali još uvijek nježan. Skupite ga malo prije nego što budete spremni za čišćenje i kuhanje. Za nježne i šećerne sorte morat ćete provjeriti mahunu kad je gotovo u punoj veličini. Želite svježu, hrskavu mahunu koja se počela razvijati, ali ne i prezrelo sjeme. Mahune koje su predugo ostale na vinovoj lozi postaju pretvrde.

Zeleni grah

Berba je vrlo lako povrće. Sakupljajte mahune kad im je malo malo do maksimalne veličine kako biste bili sigurni da su nježne, mekane i da nisu potpuno zrele. Ako odgodite, sjeme će sazrijeti i otvrdnuti, a mahuna će postati žilava. Ne berite grah ujutro kad još ima rose na vinovoj lozi. Bolje pričekati dok se biljka potpuno ne osuši kako bi se izbjeglo širenje bolesti. Ne zaboravite sustavno osiguravati da vinova loza i dalje cvjeta i daje nove mahune.

Krastavci

Pročitajte na vrećici sa sjemenom kakve veličine trebaju biti vaši krastavci kada sazru, koliko im treba da postignu to stanje. Ali imajte na umu da, u principu, krastavce možete ubirati u bilo kojoj fazi njihovog rasta, ovisno o vašim ciljevima. Manji plodovi bit će nježniji, s tankom kožicom i malo sjemenki (ili nezrelih sjemenki). Prezreli krastavci postaju suhi i žilavi. Poput dinja, krastavce treba rezati iz vinove loze, a ne ih uvijati.

Tikvica

Mnogi vrtlari dopuštaju tikvicama i ostalim tikvicama da narastu do velikih veličina prije berbe. No, plodovi će imati optimalan okus i teksturu ako ih režete kad su dugi samo 10-12,5 cm. Savjet: Potražite "muške" cvjetove - one koji nemaju malu plodnicu na stabljici - i upotrijebite ih u kao lijep dodatak salatama ili dodajte siru i svježem povrću.

Zimska buča (tikva)

Ostavite da zimnica dobro sazrije prije početka berbe - pričekajte dok kora ne postane dovoljno gusta da je ne možete probiti noktom. Zatim čuvajte bundeve na hladnom i suhom mjestu nekoliko mjeseci. Savjet: poput ljetne tikve, i zimska se inačica ovog voća po želji može ubrati mlada (manje od 15 cm) i jesti svježa, nekuhana.

Ostavite da zimnica dobro sazrije prije berbe
Ostavite da zimnica dobro sazrije prije berbe

Kukuruz

Što se tiče berbe kukuruza, vrijeme je ključno. Zrnca počinju gubiti svoju slatkoću i okus istog trenutka kada povučete uho sa stabljike. Stoga je vrlo dobro uzgajati kukuruz na vlastitom polju: na ovaj način možete pričekati zadnji. Tradicionalni savjet je da vodu u kojoj ćete kuhati kukuruz zakuhate u loncu, zatim izađete u vrt i odrežete potreban broj klasova, a zatim ih odmah skuhate. Kukuruz šećerac spreman je za jelo kad se ispod ljuske osjećate pune, okrugle jezgre; ljuska u gornjem dijelu uha presuši, a zrela jezgra napuni se sokom.

Korijenje

Pročitajte informacije na pakiranju sjemena kako biste saznali koliko vremena treba prije nego što smisleno testirate zrelost sorte mrkve, repe, repe, rotkve ili pastrnjaka. Kada se istekne vrijeme, lagano opustite zemlju i povucite korijen usjeva kako biste saznali koje je veličine dosegla. Korijenasto povrće je mekše i nježnije je arome i okusa kad je relativno malo i mlado. Što dulje korijensko povrće ostaje u zemlji, a što više raste, to je okusa tvrđe, sušnije i oporije.

Preporučeno: