Kako Pripremam Biljni čaj Za Zimu Od Mente, Lavande, Kopra, Lišća Grožđa I Jablana. Fotografija

Sadržaj:

Kako Pripremam Biljni čaj Za Zimu Od Mente, Lavande, Kopra, Lišća Grožđa I Jablana. Fotografija
Kako Pripremam Biljni čaj Za Zimu Od Mente, Lavande, Kopra, Lišća Grožđa I Jablana. Fotografija

Video: Kako Pripremam Biljni čaj Za Zimu Od Mente, Lavande, Kopra, Lišća Grožđa I Jablana. Fotografija

Video: Kako Pripremam Biljni čaj Za Zimu Od Mente, Lavande, Kopra, Lišća Grožđa I Jablana. Fotografija
Video: NAJJAČA BILJKA ZA GRČEVE I BOL A ČUPA SE I BACA!!! 2024, Ožujak
Anonim

Tradicionalni čaj od čajnih listova možda je jedno od najomiljenijih pića na cijelom svijetu. Ali ovaj će se članak usredotočiti na biljne čajeve koji danas nisu ništa manje moderni. Danas su postali neizostavni dio zdravog načina života. Reći ću vam o svom iskustvu: kako berem i čuvam čaj od mente, lavande, kopra, grožđa i jabuka kod kuće, o njihovim zdravstvenim blagodatima i pravilima upotrebe.

Kako pripremam biljni čaj za zimu
Kako pripremam biljni čaj za zimu

Sadržaj:

  • Blagodati biljnog čaja
  • Kako skupljam bilje za čaj
  • Čaj za sušenje i vrenje
  • Skladištenje biljnog čaja
  • Kako napraviti biljni čaj?

Blagodati biljnog čaja

Čaj od lista metvice

Čaj od lista metvice ugodan je svijetlozeleni napitak. Može se jesti i vruća i hladna. Čaj od hladne metvice ljeti je vrlo osvježavajuće po vrućem vremenu. Zimi je topao čaj od mente dobar, posebno popodne, jer je metvica poznata po svom smirujućem učinku i savjetuje se uzimanje kod nesanice.

Uz to, metvica ima antispazmodična, koleretička, antiseptička, analgetička, diuretička, hipotenzivna svojstva. Povećava apetit, normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Od pamtivijeka se uzima za mučninu, povraćanje, grčeve u želucu, žgaravicu, proljev, nadimanje i kašalj.

Puno je lakše nagovoriti svoju obitelj da popije neku ljekovitu infuziju, na primjer gospinu travu, ako tamo dodate malo mente. Nana poboljšava okus. Osušeni listovi mente također se mogu aromatizirati octom ili dodati drugim čajevima.

Čaj od lavande

Lavanda se dugo koristi u parfumeriji, kozmetologiji i u ljekovite svrhe. Bogat je esencijalnim uljima, taninima i mineralima. Lavanda djeluje smirujuće, koristi se kod migrene, nesanice, poremećaja gastrointestinalnog trakta, jača opće stanje tijela.

Čaj od lavande ima vrlo dobar okus. Može se kuhati samostalno ili aromatizirati drugim čajevima. Francuski pekari tradicionalno koriste lavandu kao aromu u lepinjama.

Čaj od kopra

Svi smo navikli dodavati kopar u salate, okroshke, juhe, konzervirati krastavce s njim itd. No, ispada da sjemenke kopra daju izvrstan čaj. Možda je njegov okus specifičan, uostalom, nije lavanda s mentom, ali blagodati takvog čaja su očite.

Kopar sadrži masna esencijalna ulja, šećere, karoten, vitamine C, B 1, B 2, PP, flavonoide. Čaj od kopra djeluje diuretički i hipotenzivno, poboljšava apetit, koristi se kod nadimanja, a također i kao sedativ za nesanicu. Dobro ga je piti kako bi se poboljšala laktacija dojilja. Ovaj se čaj djeci može davati kao karminativ.

Čaj od listova grožđa

List grožđa skladište je vitamina. Sadrži veliku količinu vitamina A, B, C, minerala. Čaj od lišća grožđa ublažava otekline, ima antiseptička svojstva.

Čaj od lišća jabuke

Lišće stabla jabuke nije ništa manje korisno od njegovih plodova. List jabuke sadrži 100 puta više vitamina C od limuna! Djeluje protuupalno, antimikrobno. Poboljšava metabolizam, smanjuje edeme. Jača zidove krvnih žila. Ovaj čaj je dobar za prehladu.

Fermentirani čaj od listova jabuke tamne, crveno-smeđe boje, ugodnog okusa, kiselih nota, ima voćnu aromu. Pijenje takvog čaja nije samo zadovoljstvo, već i korist.

Metvu berem za čaj tijekom cvatnje, tada je najmirisnija
Metvu berem za čaj tijekom cvatnje, tada je najmirisnija

Kako skupljam bilje za čaj

Skupljanje bilja jedna je od glavnih točaka u pripremi čaja. Ovdje vrijede ista pravila kao i za ljekovito bilje. Potrebno je sakupljati bilje po sunčanom vremenu kako bi se rosa osušila, ali sunce još ne bi smjelo biti visoko.

U lavandi sam rezalicom izrezao spikelete koji su već izblijedjeli za 1/3 ili 1/2. U metvici uzmite gornji dio biljke do 30 cm. Čaj od mente sakupljajte tijekom cvatnje, kada je najmirisniji. Samo čupam lišće jablana i grožđe. Lišće stabla jabuke ne bi trebalo biti jako staro, ali vrlo mlado također nije prikladno. Biram one srednje.

A za grožđe, naprotiv, trebaju vam najmlađi listovi, svijetlozeleni, oni koji su na samom vrhu vinove loze. U slučaju kopra, zanimaju me samo njegova sjemena. Trebali bi ih već zamračiti, sazrijeti.

Biljne čajeve sakupljam u lipnju-srpnju. Prilikom sakupljanja biljaka potrebno je izbjegavati plastične vrećice, jer se sirovine u njima brzo kvare. Najbolje je biljke i lišće staviti u vreću ili krpu s krpama.

Biljni čajevi, poput ljekovitog bilja, obično se čuvaju ne više od 1 godine. Kasnije im se hranjive tvari uništavaju. Stoga je bolje odmah odlučiti koliko čaja trebate ubrati kako ga kasnije ne biste bacili.

Čaj za sušenje i vrenje

Sljedeća faza - prikupljeno bilje i lišće mora se sortirati, nekvalitetno, bolesno lišće mora se ukloniti i tako sirovine moraju pripremiti za sušenje.

Potanko ću vam reći o svakoj biljci, kako je sušim i po potrebi predfermentiram.

Kopar

U slučaju kopra skupljam samo smeđe kišobrane, zrelo se sjeme vrlo lako otrese. Tada ih pustim da se malo osuše na verandi, glavno je paziti da ne odlete. Da bih to učinio, stavio sam ih između dva lista papira.

Lavanda i menta

Sušim ove dvije aromatične biljke na isti način kao i ljekovito bilje. Glavna stvar je poštivanje osnovnih pravila za sušenje biljaka: trebale bi biti u sjeni i u prozračenom prostoru. Šupa, potkrovlje ili, poput mog, ljetna veranda, izvrsno će poslužiti.

Lavanda se dobro osuši ako je zavežete u male metle i objesite na mjesto na koje ne dolazi sunčeva svjetlost, jer će u protivnom jednostavno izgorjeti na suncu, a dobit ćete sijeno. Korisne tvari se uništavaju.

Isto je i s metvicom. Metvicu sušim ovako: stavim je na veliki pleh (prikladan je i lim za pečenje), prethodno obložen papirom (koristim papir za pečenje), a povrh ga i pokrijem listom papira, jer se na mojoj ulici isušuje. Ne vežem ga u metle. Primijetio sam da se na mjestima gdje je bilo uže slabo suši, a ponekad čak i propada.

Listovi grožđa

Radim potpuno isto kao i s mentom. Stavite na lim ili pleh između dva sloja papira.

Kopar, grožđe, lavanda, metvica - to nisu gorke biljke, zato ih je dovoljno jednostavno osušiti, kao što sam gore opisao, tada je potrebno lišće i travu malo usitniti škarama ili škarama za rezidbu i to je to! Čaj je spreman za piće.

Čaj od kopra kuham isključivo od njegovih sjemenki
Čaj od kopra kuham isključivo od njegovih sjemenki
Od njenih cvjetova pravi se čaj od lavande
Od njenih cvjetova pravi se čaj od lavande
Samo su najmlađi listovi prikladni za čaj od grožđa
Samo su najmlađi listovi prikladni za čaj od grožđa

Lišće stabla jabuke

U slučaju lišća jabuke, situacija je drugačija: jako su gorki, čaj od tako suhog lišća neugodnog će okusa, iako ima ljekovita svojstva.

Ali u ovom nam slučaju treba čaj, a ne gorki lijek. Zbog toga se listovi jabuke moraju fermentirati prije sušenja. Fermentacija je biokemijski proces oksidacije, za to vrijeme u listu se odvijaju kemijske transformacije, zbog kojih se njezin okus i aroma mijenjaju nabolje.

Dakle, detaljno o tome što radim s listom jabuke. Nakon sakupljanja lišća moram ih srediti i baciti ružne i bolesne listove. Dalje, stavljam lišće na pladanj obložen papirom i ostavljam da leži 2 sata. Ne tako da se osuše, već da malo uvenu. Oni su u mojoj kući.

Slijedi najvažniji trenutak - otpalo lišće mora se zgužvati kako bi dalo sok. Skupljam nešto lišća, pa sjednem gledati neke TV serije i u to vrijeme trljam svaki list između dlanova, kao da želim zamotati grašak s lista. To radim pažljivo da lišće postane malo vlažno.

Vjerojatno bi se to moglo učiniti mlinom za meso ili procesorom hrane, ali ne želim da lišće dolazi u kontakt s metalom. Zatim zgužvano lišće stavim u čistu, staklenu posudu i umjesto poklopca zavežem ga krpom, staklenku stavim u ormar na 8-10 sati (noću).

Zanimljivo je primijetiti kako se mijenja miris i boja lišća. U početku su svijetlozelene boje i mirišu na sijeno, ali kako traje proces fermentacije, lišće postaje smeđe, a miris se mijenja u voćni, pa čak i malo, mislim, banane. I tek sad počinjem sušiti ovaj čaj.

Precipitacijom na pleh obložen papirom i stavite u pećnicu na 2-3 sata pri temperaturi od + 40 od C osušenih listova polomljeni su i razbacani između prstiju. To je to, čaj od jabuka je spreman, možete ga skuhati!

Svježe ubrani listovi jabuke za čaj
Svježe ubrani listovi jabuke za čaj
Zgužvano lišće stabla jabuke
Zgužvano lišće stabla jabuke
Fermentirani list jabuke
Fermentirani list jabuke

Skladištenje biljnog čaja

Opća pravila skladištenja ista su kao i za ljekovito bilje - mjesto mora biti suho i hladno, dozvoljena je sobna temperatura. Prostor treba prozračiti, a kao spremnik za pohranu najbolje je koristiti kartonsku kutiju ili papirnatu vrećicu.

Sjemenke kopra, nasjeckani listići metvice i grožđa - to je ono što čuvam. Sve pojedinačno, svaki čaj u svojoj kutiji. Sve su kutije potpisane. Ali osušene cvjetove lavande stavim u staklenu posudu, pa čak i čvrsto zatvorim poklopac. Inače, njezin će se miris prožimati posvuda.

A čaj od fermentiranih listova jabuke stavljam i u staklenu posudu, samo ga nemojte zatvoriti poklopcem, već ga zavežite krpom da čaj "diše". Potrebno je biljne čajeve čuvati odvojeno od ostalih proizvoda: prvo, da čaj ne poprimi tuđi miris, i drugo, da proizvodi ne bi mirisali na ovo bilje.

Kako napraviti biljni čaj?

Vrlo je važno biti u stanju pravilno kuhati čaj. O tome ovisi okus čaja i prisutnost hranjivih sastojaka. Čaj treba kuhati u malim obrocima i prema potrebi. Nemojte kuhati biljni čaj, jer će u protivnom svi vitamini biti uništeni. Iz istog razloga, čaj se ne može dugo držati na vrućem štednjaku.

Prije kuhanja, isperite čajnik kipućom vodom, stavite u njega biljni čaj (po ukusu) i prelijte ga kipućom vodom, prvo 1/3 volumena čajnika, pokrijte ručnikom, pustite da odstoji 5 minuta, a zatim dodajte čaj kipućom vodom.

Biljni čajevi mogu se jesti i hladni (tada će utažiti žeđ, osvježavajuća pića) i vrući.

Preporučeno: