Višegodišnji Luk Za Zelje, Koji Preporučujem Uzgajati Svima. Prednosti, Vrste, Uzgoj. Fotografija

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-27 07:15

Ne postoji ništa jednostavnije i potrebnije od zelenog luka. Uz to i mladi krumpir kuhan u uniformama i slana haringa dobivaju cjelovit okus. Pite s jajima i zelenim lukom klasik su ruske kuhinje. Proljetna salata bez zelenog luka nekako je slična, i uopće nije salata. Kuhinja svih nacija uključuje upotrebu svježeg bilja različitih vrsta luka - u početku lokalnog, a zatim uzgajanog. Jedino je Australija lišena te sreće: tamo nema lokalnih vrsta luka. Međutim, možda ih je bilo, ali domoroci su jeli sve prije pojave bijelaca na kontinentu. Odnosno, zeleni luk, uz svu rutinu u kuhinji, apsolutno je neophodna stvar. Dakle, članak će biti o višegodišnjem luku - dobavljaču zelenila - jednostavnom i nevjerojatno raznolikom.

Sadržaj:

• Kako se varamo
• Sorta luka
• Kako imati svježe zelje luka tijekom cijele sezone?

Kako se varamo

U većini slučajeva na osobnim parcelama uzgaja se ograničeni raspon višegodišnjeg luka, a čak ni tada svi: batun, mirisni, puž i vlasac. A to je žalosno, jer je raznolikost jestivog višegodišnjeg luka tako velika.

Istodobno, ne može se razlikovati samo okus, u rasponu od oštro češnjaka do nježnog luka, već i struktura lišća - od izvrsnih nitastih, preko plosnatih različitih stupnjeva debljine i sočnosti, do grubih divova u obliku šake od 4 centimetra.

To, također, ne iscrpljuje raznolikost luka. Mnoge vrste imaju potpuno jestive lukovice. Neki umjesto cvatova oblikuju prozračne lukovice, a neki su pomiješani s cvjetovima, kao dio cvjetne glavice. Izgleda vrlo neobično i dekorativno.

Uz to, blagodati prisutnosti luka na mjestu neosporive su: lukovima koji ispuštaju u zrak i u tlo luk kvari apetit mnogim štetnicima.

Sadnjom i potiskivanjem nakupina višegodišnjeg luka na gusto zasađenom području, bio sam uvjeren da je susjedstvo s lukom korisno i za ribizle, i ogrozd, i krumpir, i mrkvu, i vrtne jagode, i neke ukrasne trajnice.

Usput, većina trajnog luka također se može pohvaliti svojim izgledom: raznolikost oblika i boja cvatova, lišće je prilično veliko. Ovdje postoje sferični, glavasti i polusferni cvatovi, tu su i ljiljani u dolini i pojedinačni relativno veliki cvjetovi. Bijela, žuta, zelenkasta, ružičasta, ljubičasta, plava, bordo … Zavjese od lišća su tanko perje, guste cijevi, ravne ili kopljaste. Općenito, izbor je širok. Slučaj je mali: saditi.

Sorta luka

Vrste višegodišnjeg luka, koje su posve sposobne za rast na većini teritorija naše zemlje, sasvim su dovoljne da pruže okus, vitaminsko-mineralnu i estetsku raznolikost. Ne smatramo južnim i onima koji vole toplinu, iako tamo ima mnogo zanimljivosti.

Treba odmah napomenuti da je zelje većine sorti luka koje smo navikli gubiti u pogledu sadržaja vitamina i minerala u gotovo svim višegodišnjim lukovima. A, s obzirom na to da različite vrste luka na različite načine akumuliraju mikroelemente, ima smisla diverzificirati jelovnik svoje obitelji s njima.

Kosi luk

Od onih koji su u kulturu uvedeni u smislu sadržaja vitamina C, karotena, kalija i šećera, luk (Allium obliquum), koji se inače naziva planinski češnjak ili skun, definitivno prednjači. U svom svom izgledu puno više podsjeća na češnjak, samo što su mu cvatovi žutozelene kuglice. Okus lišća također je više češnjaka nego luka, raste rano u proljeće, jedan od prvih. Primjerice, u Novosibirsku raste bez problema, što znači da se može uzgajati na većini teritorija Rusije. Cvatovi su vrlo ukrasni. Peteljka može narasti do jednog i pol metra visine, ako mu se sviđaju uvjeti.

Vlasac

Slijedi vlasac (Allium schoenoprasum), poznat i kao skorodit, vlasac i ljutika. Također visoko u askorbinu, visoko u karotenu i puno u kaliju. Jednostavno uzgajati, pouzdano, dekorativno. Listovi su već više luka, odnosno šake, ali tanki, graciozni, tamnozelene boje i nježnog okusa luka. Raste rano u proljeće. Cvate ružičasto-ljubičastim kuglicama, zelenilo se drži u gustom grmu tijekom cijele sezone, dekorativno. Poput kosog luka, prilično je održiv.

Ramson

Nemoguće je ne primijetiti među proljetnim visoko-vitaminskim lukom skupinu zvanu divlji češnjak. To uključuje pobjednički luk (Allium victorialis), medvjeđi luk (Allium ursinum) i luk sitnih mreža (Allium microdictyon). Listovi su im kopljasti, razlikuju se u dužini, širini i šiljastosti. Po okusu i mirisu je bliži češnjaku, ali manje oštar.

Ovo je ranoproljetni vitaminski naboj. Čak i medvjedi to razumiju i rado je jedu nakon hibernacije kako bi obnovili rad crijeva, dezinficirali i spriječili nedostatak vitamina. Naravno, malo je vjerojatno da će operirati s tim konceptima, oni samo jedu ono što je najkorisnije.

Ramson se već dugo masovno sakuplja u Sibiru, te u Europskoj Rusiji i na Kavkazu. Konzumirali su je svježu, soljenu i fermentiranu. U Sibiru i na Dalekom Istoku još uvijek beru. Uključujući za izvoz u Japan. Cvate bijelim kuglastim cvatovima, atraktivan je i opći izgled.

Altajski luk

Altajski luk (Allium microdictyon), koji se inače naziva kameni luk ili sagono, također izgleda vrlo dostojno u pogledu sadržaja vitamina. Izvana izgleda poput dobro uhranjenog batuna, također mu je i okusom, ali zaobilazi sadržajem vitamina i mineralnih elemenata. Cvate bijelo-zeleno-žućkastim polukuglastim cvatovima, prilično mirisnim. Raste samoniklo na kamenju, voli kalcij. U prirodi ga nije ostalo toliko, već su ga pojeli. Čak i naveden u Crvenoj knjizi.

Složeni luk

Višeslojni luk (Allium proliferum) hibridnog podrijetla ima prosječni sadržaj vitamina, nešto veći od batuna. Ostala imena su rogati, egipatski, živorodni. Neobičan je u općem izgledu, jer umjesto cvasti uzgaja gotove lukovice, koje pak mogu oblikovati i kćerke. Ukupno do 4 razine. Takva je luk "visoka zgrada".

Okus je luk, perje gotovo nije grubo, ovaj luk raste rano u proljeće. S obzirom na to da prozračne lukovice imaju i nježan okus luka - božji dar! U Habarovskom kraju odrasli smo bez problema, vrlo stabilno.

Slatki luk

Luk luk (Allium odorum), poput divljeg češnjaka, poznat je u nekoliko podvrsta, koje imaju zajednička imena kineski, mirisni, tatarski, stepni češnjak. Jusai (Allium tuberosum) vrlo im je sličan, iako je riječ o drugoj vrsti. Ovi lukovi imaju nježni okus češnjaka. Listovi su im ravni, sočni, uski, luk raste u slikovitoj zavjesi. Tijekom cvatnje prekriven je bijelim mirisnim kuglicama - lijepo je gledati i žvakati. I korisno, naravno! Prilično je mrazno i nepretenciozan.

Slime luk

Slime luk (Allium nutans) je krupna aromatična varijanta s izraženijim okusom češnjaka. Listovi su linearni, punašni i sočni sa zaobljenim vrhovima, ružičastim cvatovima. Zgodan je i vrlo strpljiv: u Komsomolsk-on-Amuru sjedio je na najsušnijem i najsjenovitijem mjestu, dok je uspio dobro rasti, dobro cvjetati i održavati potpuno dekorativni izgled.

Odležavajući luk

Stariji luk (Allium senescens), poznat i pod nazivom buchu i mangir, češći je u Sibiru i na Dalekom istoku. Predstavljen u Koreji i koristi se u pripremi kimchija. Listovi su mu linearni, ravni, u različitih podvrsta mogu biti uski i dugi, ravni i kratki, dugi, smotani u nježnu spiralu ili srpom zakrivljeni. Listovi imaju umjereno opor okus, koji se koriste prije cvatnje - zatim gorki. Cvatovi odležavajućeg luka slični su cvatovima vlasca, isti okrugli, ružičasto-ljubičasti.

O batunu ni ne pišem, on raste sa svima.

Kako imati svježe zelje luka tijekom cijele sezone?

Većina luka ima neugodno svojstvo da kvari okus zelenila tijekom cvatnje i ploda. Odnosno, jasno je da samu biljku nekako ne zanimaju naši problemi, ona treba cvjetati i postavljati sjeme, a to zahtijeva znatna sredstva. To znači da vrtlari moraju nekako izaći kako bi imali svježe zelje luka tijekom cijele sezone.

Da biste to učinili, možete organizirati "transporter za luk" različitih vrsta višegodišnjeg luka - i kontinuirano će biti raznih okusa i zelenila. Da, i lijepo je u vrtu kad će lukovice koje su potrošile zelenu dužnost procvjetati. Usput, sav je luk dobra medonosna biljka i zasigurno će privući pčele na mjesto. A pčele su žetva.

Dakle, o transporteru: vrlo brzo nakon zime, zelje će se početi pojavljivati na luku Altai, divljem češnjaku i kosom luku. Slijedi, doslovno za tjedan dana, sluz i ostarjeli luk, a zatim mirisni, vlasac i batun. Svi će oni redovito proizvoditi nježno zelje mjesec i pol dana, a puž - čak i više od dva mjeseca. Za to će vrijeme procvjetati najbrži (divlji češnjak, luk), a ako se glavice uklone odmah nakon cvatnje, opet će izdati zelje. Nakon cvatnje i ploda, sav će luk ponovno početi rasti i obradovati žetvom do mraza.

U slučaju da postoji želja da se divimo cvjetanju i plodovanju luka, postoji višeslojni luk u kojem nove lukovice sa svježim začinskim biljem neprestano rastu.

Cvjetanje navedenog luka nije istodobno (iako se neki mogu preklapati), što znači da će ukrašavati mjesto dugo vremena - od kraja svibnja do sredine rujna. Najduže, gotovo mjesec dana, cvjeta mirisni i odležavajući luk, a kasnije od svega cvjeta sluz.

Čini mi se da višegodišnji luk savršeno provodi opciju 4 u 1: pruža vitaminsko zelje prije i nakon cvatnje, lijepo cvjeta, privlači oprašivače i plaši štetočine. Mora biti posađeno!